奶白鲫鱼汤的做法

我今天才吃了呢，申明，我是85年后的上班族，没有几个小时的时间去熬那些汤，我的做法是简单省时又不失美味的。
材料简单，鲫鱼一条（我一般买一斤以上的），白豆腐一块，姜3片，香菜2棵
1，去菜市场鱼档买活泼乱跳会游动的鱼，让老板帮你宰杀好
（不喜欢超市那些呈摆在货架上用保鲜装包着的鱼）

2，回家洗净，鱼肚子黑色物质去掉，鱼鳃挖净。
3，（正式部分，，）干净的锅，倒油，放入姜片，用锅铲把姜片擦一下锅，防止鱼粘锅

4，热油，放入鱼，把鱼两面都煎变色，尽量煎熟一点
（这为了煮的过程鱼肉不会很快散，这也是变奶白的一个关键步骤）

5，鱼煎好后，直接倒入水（我用冷水），水刚好淹盖过鱼就行，盖锅盖，大火煮10分钟，一定要大火啊，大火浓汤，小火清汤，铁的定律，呵呵
6，10分钟后，看到浓浓的白汤，放入豆腐，煮5分钟，再放入香菜，放点盐，起锅。OK，大功告成
（记得盐最后要起锅时再放）
做这道汤，我一般都在30分钟内完成

奶白色的鲫鱼汤怎么做

主料新鲜鲫鱼600g 辅料油适量盐适量姜片适量葱白适量白胡椒粉适量
步骤
奶白鲫鱼汤的做法步骤11.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。
奶白鲫鱼汤的做法步骤22.煎鱼前拿姜块擦擦锅。
奶白鲫鱼汤的做法步骤33.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。
奶白鲫鱼汤的做法步骤44.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。
奶白鲫鱼汤的做法步骤55.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。
奶白鲫鱼汤的做法步骤66.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。
奶白鲫鱼汤的做法步骤77.起锅装盆

奶白鲫鱼汤的关键

在做汤之前先把鲫鱼放在锅里煎一下。注意在煎鱼之前先从锅底涂抹一层姜汁以免鱼皮粘锅。下面说一下做法：
原料鲫鱼200克，油一勺、盐适量、绍酒2汤匙、昧粉少量、白胡椒粉适量、醋2汤匙、香菜少许、葱丝适量、姜丝适量。
做法
1．将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。
2．将油倒入炒锅里，将鲫鱼煎一下，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。

鲫鱼汤怎样做和有什么功效

1. 鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片 2. 锅里放油 将鱼煎一会 3. 煎好的鱼放入适量水 4. 放入备好的葱片姜片和白胡椒粉 5. 大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

奶白鲫鱼汤怎么做？

小葱的营养价值: 1. 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2. 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 3. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4. 防癌抗癌:香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 菜系及功效：美味粥汤 奶白鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。 1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!  2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。 3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！  4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

白鲫鱼汤有什么功效？

鲫鱼营养价值高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体消化吸收，鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源。此外，鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
孕产妇常食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。 
鲫鱼汤的做法如下：
主料：鲫鱼1条；调料：色拉油 ，食盐 ，姜 ，小葱 ，胡椒粉 ，料酒各少许。
第一步：将鲫鱼杀好洗净待用。



第二步：锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。



第三步：油热后将鱼放下锅，两面煎一下，这是决定鱼汤没有腥味的关键。



第四步：鱼煎好后，将开水与葱姜片一起放入锅内并倒少量的料酒。



第五步，小火慢煮，待汤汁成奶白时便可，起锅时加入少量食盐与胡椒粉。



扩展资料：
做鱼汤的烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。

2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
鲫鱼的食用禁忌
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
参考资料来源：人民网-春季吃鲫鱼营养高 推荐食谱：赤小豆鲫鱼汤

奶白甜酒鲫鱼汤怎么做

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

怎样做出奶白色的鱼汤

鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美 ！
第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。
记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。
还有，烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了，有色有味！