青蟹怎么杀

杀青蟹步骤：
1、把螃蟹冷冻15分钟到20分钟，显得半死不活的，大螯就不会那么有攻击性了。



2、左手按住螃蟹左边大螯，右手将右边绳子松开，握紧螃蟹右边大螯，向上扳，大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。



3、将螃蟹翻过来，用手掰开螃蟹腹部的腹盖，然后用剪刀剪下。



4、拿一把小刷子，牙刷最好。将螃蟹腹部、脚等刷洗干净。



5、除螃蟹口器。有手将口器部分直接掰掉就可以。



6、剥开螃蟹的外壳。从腹部一边，用力掰开背壳。这时就可以看螃蟹里的的蟹黄。



7、注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。



8、挖出圆圈中半透明的部分，据说那是螃蟹的心脏。



9、将螃蟹的大螯以刀拍裂。食用时就方便了。



10、处理好了。

螃蟹的杀法做法及吃法

原料： 大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 。 清蒸大闸蟹 做法： 1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状； 2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料； 3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟； 4、取出后解去细绳，装入盘中即可。 清汤蟹丸 原料： 螃蟹（500克）、虾仁（200克）。 辅料： 猪肉（肥）（25克）、鸡蛋清（30克）、香菇（鲜）（10克）、荸荠（50克）、火腿（10克）。 调料： 盐（3克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）、香油（1克）、鱼露（5克）、植物油（5克）。 做法： 1、将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉； 2、虾仁洗净，吸干水分后剁成茸； 3、荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分； 4、肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒； 5、将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶； 6、再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料； 7、调匀的馅料挤成24 粒丸子，每粒约20 克； 8、将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7分钟至熟，取出倒在汤盅里； 9、中火烧热炒锅，下沸水1000毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。 菜谱功效： 结核病调理关节炎调理活血化瘀调理壮腰健肾调理。 屯溪醉蟹 原料： 螃蟹600克。 调料： 酱油60克、江米酒80克、姜15克、盐10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。 做法： 1、选用每只重150 克左右的肥壮活蟹4 只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分； 2、炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒粒炒干时，将其倒在案板上，用擀面杖碾碎，做成椒盐； 3、姜蒜洗净，姜拍松，蒜拍散，备用； 4、取蟹1 只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入1/4 的花椒盐5 克，然后合上脐盖，掰下蟹爪尖1 个，从脐盖上扎进蟹体内，钉牢脐盖，不便其张开，余下三只照上法制作； 5、取一只能容下四只蟹的坛子，将蟹装于坛中，坛口用两根小竹片十字形卡住，压住蟹身，勿使动弹； 6、将冰糖放酱油中加热熬化，晾凉后倒入坛中，再入徽州封缸酒、姜块、蒜，最后倒入高梁酒，用油纸将坛口扎紧密封，醉腌一个星期后，即可开坛食用。 提示： 1、坛口要卡紧封严，防止酒气外溢，以免影响其质量； 2、徽州封缸酒，即徽州的糯米甜酒，现在有改用黄山糯米甜酒的，味道也不错。 豉汁木瓜炆蟹 材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。 调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许。 汁：盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤。 做法： (一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。 (二) 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块； 蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。 (三)锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟。 (四)最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。 木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。 新加坡国菜辣椒螃蟹 原料： 螃蟹（斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹，其他种类鲜活螃蟹） 洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。 配料： 番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。 做法： 1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住； 2、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀； 3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒； 4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀； 5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右； 6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘 注： 1、可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的 辣椒+大蒜； 2、鱼露可省略。（改用适量生抽) 避风塘炒蟹 原料： 肉蟹2只、蒜2头、红、黄、绿彩椒各半个、姜10G、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、黄酒2汤匙、白糖2茶匙、油适量、生粉少许。 做法： 1、肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。 2、蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。 3、锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。 4、将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。 5、锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。 花蟹豆腐汤 原料： 活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。 调料： 料酒、盐、胡椒粉。 做法： 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块； 2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段； 3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中； 4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒； 5、烹入料酒去腥，加清水烧开； 6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟； 7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。 香辣蟹 原料： 活蓝蟹。 调料： 面包粉，XO酱，食用油，白糖，盐，淀粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，干红辣椒，黑胡椒。 做法： 1、蓝蟹洗净，对半斩块；切口处沾满淀粉； 2、锅中放油烧热，下葱段姜片蒜片煸炒； 3、下蟹块煸炒至变色；下料酒炒出香味； 4、下XO酱，白糖，少许水，煮滚后小火焖10分钟； 5、收干汤汁，盛出备用； 6、原锅加少许油，下葱段，红辣椒煸炒； 7、下面包粉，少许盐，黑胡椒，小火翻炒5分钟； 8、加入蟹块，翻炒片刻即可装盘。 泰式咖喱蟹 原料： 大螃蟹2只。 佐料： 泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露、香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶。 做法： 1、螃蟹刷洗干净； 2、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉； 3、洋葱切丝，大蒜切末； 4、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用； 5、这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油； 6、香茅草剪成小段； 7、面粉装入小碗中； 8、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）； 9、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒； 10、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒； 11、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀； 12、放入一勺红咖喱； 13、将红咖喱炒匀以后放入香茅草； 14、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅。

杀蟹方法，巨蟹座的人看了什么感受

巨蟹座是男人在所有星座中评价最高的星座，巨蟹座的男人是大多是内向的，但是外向的巨蟹座男人的内心很脆弱的。巨蟹座的男人是戴着面具生活的人，这是上天注定的。

我不知道你遇见的是个什么样的巨蟹座，单就外在给人的感觉，他们基本上分为两大类：一是温和亲切，丝毫不给人压迫感，另一种则别扭挑剔，让人觉得很“难搞”的样子。

《巨蟹座的男人是大多是内向》
这些内项的蟹很少去追求自己所爱的人，只是默默的守护在她身边，在她不开心的时候想办法去让她开心，在她开心的时候他会躲在某一个角落呆呆的看着她开心的样子！
这也就大家说的傻爱！也就是死爱！

如果你不是真正喜欢他，请千万不要去激活他的爱！因为在十二星座中，巨蟹座是最坚持到底的星座，他对朋友和爱人都很忠实和执着，对家庭重视度很高，一但他的爱情被触发，那他就会无可救一样的去爱！不管你在不开心的怎么的对他发火，他完全不会放在心上，他想到的只有平时你对他的好。请那些不是为了找家的人——只是为了找乐的人千万不要去让巨蟹男对你产生爱，如果一但被他们爱上，你自己也将会很难脱身，因为巨蟹的人对爱情的执着和温柔，体贴，亲爱，看重爱情，锺爱自己所爱的人，会让你无法脱身！除非你找到你的另一半在他眼前出现！他就会放开你让你自己去飞，但这并不说话他已经不爱了！其实他心理爱的还会是你，只是巨蟹座的追求方式是不具有攻击性的，他的态度始终很和缓。一直等到在出现一个人去激活他的爱之前，他心理都会只有你！

如果你选择了离开，伤害了他，他不会反过来像大螃蟹一样用钳子咬你，而是像大螃蟹一样用钳子乱咬别人，他不会轻易的对自己心爱的人发脾气。 你伤的不紧紧是蟹！而会伤到这只蟹身边的许多朋友！

如果你真的爱他

当你们的感情进展到一个阶段之后，当他对你的感情愈来愈深的时侯，他会感觉不安。他会一再的试探你，他喜欢你不断的证明自己对他的感情。不要不耐烦，这一切都表示他真的在乎你。在他觉安全的情况下，他是个最细心，最体贴的男人。

当你们闹别扭的时侯，“哭”跟“撒娇”是比较好的方式，很少有一个巨蟹座的男人能够对着一双泪汪汪的眼睛发脾气。你们马上就可以和解了，而且往往是不战而胜。

千万不要凶着一张脸对他大吼大叫，这样一来造成的伤害往往比原先的意见不合更严重。他会觉得你不尊重他，不爱他了，你从原告变成被告的情况，可能常会发生。巨蟹座男人生气的时侯是很难取悦的，请不要自找麻烦。

缅怀过去的人、事、物，对他是种享受，也是一辈子改不了的习惯。其实，你应该很高兴。对怀旧的他来说你可能也是愈老愈值钱呢！很多巨蟹座男人对母亲有着依恋的情感。温柔的母亲可能是他成长过程中最大的依赖，在你们的交往过程中，你可能不时的听到他提起：“我妈妈…”。

不要没道理的吃醋，不要故意唱反调。偶尔你可能会觉得缺乏成就感，因为巨蟹座的男人通常都把自己照顾得太好了。我认识的每一个蟹座男人，几乎都是皮鞋擦得雪亮，衬衫和西裤上的线条烫得平平整整的，他们做家事的本领常常比太太高明。如果你热心的帮他做这些事，他可能会嫌你做得不够快，不够好呢。不要生气，你应该乐得轻松才对啊！不过还是要记得常常夸奖他的能干，常常表示出乐于为他服务的样子，你会过得既轻松，又愉快。
永远记得“温柔”就是你最有力的武器
满意

螃蟹的清理和做法？

螃蟹的清理步骤：
1，准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里，浸泡十分钟左右就可清洗了。

2，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，再清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。
4，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
螃蟹的做法：
1，将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
2，螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。
3，蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃。
4，用大蒜、姜和陈醋调汁，浇到蟹黄和蟹肉上即可。

怎样杀螃蟹

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！

怎么杀螃蟹？

方法如下：
1、把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除（母蟹是圆形，公蟹是三角形）。
2、将蟹翻转至正面，挖开蟹壳。
3、用刀将整个螃蟹对切。
4、去除蟹腮。
5、小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎。
6、对切成两半的蟹身在切成四份。

螃蟹怎么杀？

先用剪刀或者筷子戳进螃蟹的两眼之间，让螃蟹处于假死状态，然后将螃蟹腹部的排泄处打开并去掉，从折断处可以将整个螃蟹直接打开，接着分离出蟹壳和蟹身，再彻底清除掉两侧的腮、蟹肺以及三角形的胃，最后用刷子做最后的清洁工作，再根据烹饪需求切成合适的大小就可以了。

螃蟹杀法具体步骤如下:

1、把买回来的螃蟹用刷子或专用工具洗干净，然后放在盆里加水浸泡半个小时，最后再仔细洗刷一遍，尤其是蟹脚及钳一定要仔细刷洗。

2、抓住螃蟹的双钳，然后打开蟹盖，把中间的排泄物挤出来，然后清洗下覆盖内即可。

3、用筷子从螃蟹的嘴内插入，直到插到尾部，然后用力掰开螃蟹的外壳，用水冲洗干净即可。

4、将长得像鱼鳃的蟹鳃去除，然后用刷子刷洗干净螃蟹的内层和外层，最后用水冲洗干净。

5、找到螃蟹腹部，然后在呈三角形位置的地方剥开腹部，然后去掉里面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，最后用水冲洗干净里面的排泄物。

6、用刀剁下蟹钳，然后将蟹钳拍裂，最后剁掉蟹头的触角和周边的蟹脚，然后把螃蟹一分为二就可以了。

蟹腮位于蟹腹部，外形跟鱼鳃差不多，像眉毛一样的长在腹部两边，里面很脏，所以不可以吃，只需用刀子将其切除即可。

蟹肠位于蟹黄及蟹肉内，一般掰开蟹身后，蟹黄和蟹肉里面有根黑色的东西就是蟹肠，里面是蟹的排泄物，含有大量细菌，所以要取掉才可食用。

蟹胃就是蟹的胃，位于蟹黄里，一般蟹黄中的三角包就是蟹黄，里面含有蟹的排泄物，所以要取掉才可食用。

蟹心就是蟹的心脏，位于蟹腹部中间，一般打开蟹盖时，里面黑色的膜衣处就是蟹心，里面最寒，不宜食用，所以要将其取出。

螃蟹该如何杀

先把上面的壳打开（壳里面的蟹黄不要浪费了），在螃蟹上面有两排一条条的（灰色），去除。再把螃蟹翻过来弄掉尾巴（可以翻的那个），就可以了。