原创：冉

今天想跟大家分享一道法式前菜，通过程序优化和食材改变，这道菜是非常适合孩子们吃的，有肉有菜有蛋有奶还有主食，非常综合的一道菜。而且因为利用了饺子皮摆出了玫瑰花的造型，所以在外观上也是比较讨喜的，甚至可以说是有点浪漫元素在的，中西合璧，创意无限。除了可以做孩子的辅食，亲朋好友聚会时作为一道前菜，我觉得可以达到烘托气氛的作用，可谓是外观、口感、味道都是上上选，希望大家喜欢哈~

【食材】

饺子皮18-24个，鸡蛋2个，牛奶30g，盐1勺，虾仁6个，洋葱20g，圣女果3-4个，西蓝花20g，橄榄油少许。

【工具】

六连烘焙烤盘，油纸，烘焙石或者豆子

【月龄】

18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

【做法】

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拿出六连烘焙烤盘（烤盘一定要保持干燥，否则饺子皮就黏在上面了），将饺子皮3-4个为一组，摆成图中玫瑰花的图案，这个是一个小容器，我们就暂且叫它玫瑰小碗”吧。

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将油纸剪出圆形的样子，尺寸要略大于玫瑰小碗”的碗底，然后放在玫瑰小碗”里面。这时候可以预热烤箱了，上下火180度。

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拿出烘焙石，或者可以像我一样用家里的豆子，黄豆、红豆什么的都可以，这个步骤是用豆子的重量压住玫瑰小碗”的碗底，使得它在烘焙的过程中依然保持碗底沉下去的样子。

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将六连烘焙烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

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烤好的玫瑰小碗”是这个样子的，用勺子或者刀子轻轻撬动一下玫瑰小碗”，可以很轻松的从六连烘焙烤盘中取出来，如果取的时候很困难，可能就是你的烤盘不够干燥哦。油纸直接扔掉，烘烤过的红豆可以做成红豆沙，参考【辅食记】电饭煲就能做出来的万能红豆沙，配什么都好吃。

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准备其他食材，圣女果对半切，洋葱切丁，西蓝花切成块（可以进连选择西蓝花花冠，这样好看），虾仁洗净后去皮、去虾线。

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先在玫瑰小碗”里铺上一层洋葱，这里一定要把洋葱放在最底下，因为我发现洋葱跟碗底挨着的话，饺子皮也会有洋葱的香味，非常好吃。

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接着把虾仁放在洋葱上面，可以让虾仁整个装在玫瑰小碗”里，也可以虾仁斜着放，两种不同的摆放方式会呈现不一样的口感和样子。整个装进去的，虾仁是没在蛋液里的，所以虾仁相当于是半藏在里面的，但是斜着放的虾仁会有一半露在外面，所以口感是上下有区别的。

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最后再把圣女果和西蓝花插在玫瑰小碗”里就可以了。除了西蓝花，还可以用芹菜、菠菜，反正需要绿色的元素，不仅好看也好吃。

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这时候在六连烘焙烤盘里面抹一层橄榄油，底部和侧面都要抹上，橄榄油的味道比较淡，所以不会抢味。可以预热烤箱了，上下火180度。

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碗里打两个鸡蛋，加入牛奶和盐以后搅打均匀。

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把玫瑰小碗”转移到六连烘焙烤盘中去，然后把蛋奶液挖进玫瑰小碗”中，高度不要超过六连烘焙烤盘的平面。然后继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。

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非常适合夏天的创意法式前菜上桌，我给它起了个浪漫的名字——玫瑰宝箱。

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虾仁泛着淡粉色，圣女果的红和西蓝花的绿非常抢眼，还有蛋液和玫瑰小碗”的黄色和焦糖色，还是很养眼的。

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味道上更是没话说！就像我说的，洋葱一定要铺在底部，非常香，而且虾仁也是弹润鲜美，圣女果的酸甜给这道菜增加了一丝不一样的风味。

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这是一顿晚饭：玫瑰宝箱，红烧排骨，香煎梅肉，凉拌菠菜。

【流程回顾】

1.保持六连烘焙烤盘干燥，铺进饺子皮使之形成玫瑰型，放上油纸和烘焙石（或豆子）。烤箱预热到180度，然后将饺子皮放进烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

2.圣女果对半切，洋葱切丁，西蓝花取花冠切块，虾仁洗净去皮去虾线备用。两个鸡蛋加入盐和牛奶搅打均匀备用。

3.将玫瑰小碗”取出，把油纸和豆子放到旁边，小碗里铺进洋葱、虾仁、圣女果和西蓝花。

4.在六连烘焙烤盘的底部和侧面抹上橄榄油，然后放入玫瑰小碗”，接着用勺子淋入蛋奶液。烤箱预热到180度。

5.将玫瑰小碗”放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。

【重点与窍门】

1.一开始制作玫瑰小碗”的时候务必保持六连烘焙烤盘干燥，否则烤好的玫瑰小碗”很难完整取出。

2.用烘焙石或豆子的用途在于压住玫瑰小碗”的碗底，让它保持小碗的姿态。

3.食材选择方面可以改变，但是最好能够兼顾蛋白质、淀粉和维生素。

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