海鲜干贝如何泡发

用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
2
用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；
3
将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；
4
蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
5
涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。

干贝怎么泡发 家常做法有哪些

干贝如果想要在短时间内泡发，只要放到滚水中泡即可，但容易流失鲜味。所以，要保有干贝的鲜味最好能用蒸的方式，首先须放在水中泡3－4小时，然後再拿去蒸2小时左右，便可取出来烹调。

怎样发干贝

一,快速清洗,不能在水里浸泡.
二,用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制
三,当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制.
干贝的做法虽然比较多,但在中国烹饪中大多担当着配脚,很少有单独用干贝做菜的.如绣球干贝,是将丸子上粘上干贝丝而制成.再如干贝炒木樨,就是在炒鸡蛋时加入干贝丝,还有如冬瓜干贝等亦是，这类的菜都是藉干贝之鲜，和比较名贵来提高菜的品位。
只要掌握了发制干贝的方法，熬干贝粥就很简单了，做时只要在粥将熬好时加进少量的干贝丝再煮一会就行了，不要过早的放入。

如何泡发清洗干贝尖？

干贝泡发的小技巧
方法一：
干贝放清水中浸泡约15分钟左右，让干贝充分吸收水分，自然回软；再用手轻轻将干贝洗净，去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉；这样干贝就能用来烹煮了。
方法二：
先将干贝用清水洗净，将边上的老肉去掉，再用少量的温水浸泡，做菜时，连同干贝和浸泡的水一起使用，做出来的菜味道会非常鲜美。

干贝怎么泡发怎么做汤

材料


干贝10克　　菠菜250克　　鸡蛋2个　　淀粉适量　　食用油20克　　鸡油1小匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙
做法
1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；
2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；
3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；
4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽清新，味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。

干扇贝要泡发多长时间

你觉得泡开之后好吃吗 干扇贝就是干着吃的

泡开之后味道就一般了

你一定要泡的话 不要时间太久 具体你看扇贝增大2倍左右就可以了

不需要加什么吧 用冷水泡

简单三步泡发干贝怎么做

准备材料：干贝、葱姜适量、料酒适量、水适量
1、首先取出需要泡发的干贝；



2、用清水洗净沥干，再次加入清水（以没过干贝为好）浸泡20分钟。



3、浸泡后水不要倒，直接加入黄酒一大勺，生姜三片入蒸锅大火蒸20分钟



4、时间到后，干贝就泡发好了，如下图所示：

干鲜贝怎么发

我是这样发的，你试试看！把干贝先清洗一下，然后放在碗里，加一些温水和料酒，大约一比一的比例。然后放在蒸锅里蒸约二十分钟！拿出来放凉就可以了，汤汁不要倒掉，做菜的时候加进去！要是没时间蒸，就加了温水和料酒放在那里浸泡着，软了就行！干贝一定先冲洗一下，这样泡发干贝的水才干净！也可以考虑只用水或者只用料酒发也行！料酒的作用是去腥的，还有增加干贝的香味！