韩国人吃的生腌螃蟹会不会得病

生腌螃蟹，本身含一部分盐，应该会起到一部分杀菌作用，但作用不大
螃蟹本身是有可能含有部分寄生虫的，另外胃、心、肠、鳃是不能吃的
韩国人的生腌螃蟹一般是切成一半后腌制的，个头不大，估计不大会去除干净，尝尝鲜即可（实际是那个味道还不错），但不建议多吃。

韩式酱油腌蟹怎么做

韩式有酱油和辣酱生腌两种做法，俺比较喜欢吃酱油腌的，就做了一些，现把制作方法与广大网友分享一下。

　　1，材料准备：酱油、大蒜、葱、姜、料酒（白酒或白兰地）、糖、大料花椒、干红辣椒、活螃蟹等。

　　首先把酱油加水、大料花椒、糖、姜片、料酒、干辣椒一起烧开（咸淡口味、甜度以个人口味为主）等稍微凉后，加入葱段、大蒜片。



　　2，等完全凉后把活螃蟹洗净，放入器皿中，将酱油倒入，密封放置保鲜冰箱一周左右。（注意：2天后要把酱油汁倒出再次烧开，等凉后再加入葱、蒜等（原来的可以不要），然后倒入螃蟹中密封放入冰箱，螃蟹可以是梭子蟹也可以是赤甲红，我是用的赤甲红。

咸螃蟹怎么淹好吃？

如何腌制螃蟹 2013-09-11 | 浏览:1488 | 投票:0 醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉，我们 这里比较习惯用绍兴老酒醉。 ：1、选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴 时必须是活的，否则在食用时会腹泻。 将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白 酒倒入坛中，再放入酱油，些许盐，还有 干辣椒，口味咸淡可以自己调节。注意放 入的酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖， 在改口放上一些水，起密封作用。3、可以 放入冰箱里，过两三天即可使用。4、食用 时一定要蘸醋。 补充一下:一般的,长期醉的(超过几天的范 围)必须用白酒.盐来杀菌.醉蟹生吃是要冒 一些风险的.一般的，高浓度盐酒浸泡的螃 蟹可以生吃,可那已经是咸蟹了(美味啊......) 因此,建议醉蟹还是蒸一下 制法：原料为每只重三两的活蟹共四只， 酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花 椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净，沥 尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至 出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍 松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物， 放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下 蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐 ，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加 徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣 、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口 密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色 微泛黄，味甜，有浓郁酒香。然后不放水 干烤出来。

腌螃蟹的做法，腌螃蟹怎么做好吃，腌螃蟹的家常做法

主料

大闸蟹4只

调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
少许
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
腌螃蟹的做法
1.将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。
2.然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

韩国料理中的酱蟹怎么作呀

酱螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹800克 辅料：辣椒(红、尖)100克,辣椒(青、尖)100克, 调料：酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克 酱螃蟹的做法： 1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。 2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。 3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。 4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。 5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。 6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。 7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

如何腌制醉蟹

一、材料准备：
　　1、主料：河蟹
2、辅料： 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块，切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。
　　二、制作方法：
　　1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。

　　2.准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。

　　3. 再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。腌 24 小时后，即可食用。
　　三、相关知识：
　　醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
　　“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、
　　四、螃蟹食疗作用：
　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
　　有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
　　对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。

腌河蟹怎么腌

分三步：
1、洗净，控干水分；
2、码入容器，放一层蟹撒一层盐和花椒（适量），直至放满；
3、溜边导入一~二两烧酒，密封。
一个星期后就ok。

怎样腌制红钳蟹

醉蟹？咸蟹？
醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉，我们这里比较习惯用绍兴老酒醉。以下是步骤：1、选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴时必须是活的，否则在食用时会腹泻。2、将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白酒倒入坛中，再放入酱油，些许盐，还有干辣椒，口味咸淡可以自己调节。注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖，在改口放上一些水，起密封作用。3、可以放入冰箱里，过两三天即可使用。4、食用时一定要蘸醋。
补充一下:
一般的,长期醉的(超过几天的范围)必须用白酒.盐来杀菌.

醉蟹生吃是要冒一些风险的.一般的，高浓度盐酒浸泡的螃蟹可以生吃,可那已经是咸蟹了(美味啊......)因此,建议醉蟹还是蒸一下.

其他同上.