最近又在自己带孩子，面对高需求宝宝，互动式陪伴占据了绝大多数时间。

所以，最近做饭尽量简单。

能蒸绝不炒，能用烤箱绝不用锅，能缩短时间的绝不多等！

下面这个小软饼就是这种情况想出来的点子，自己带孩子也可以快速完成。

只需提前一餐准备好所需的原料——熟红薯。

懒人版红薯软饼

食材：

红薯 1个

蔓越莓 1大把

面粉 适量

白糖 少许

做法：

1. 红薯切块上锅蒸熟。

2. 待红薯凉一点，切小块放入料理机，加尽量少的水和一点糖，打成细腻的糊状。

3. 加一把蔓越莓碎和少许酵母。

蔓越莓建议多加些，我加的太少了。

4. 加入适量面粉，揉成团。

刚刚成团就行，面团会稍微有些粘手，不要紧。

5. 手上抓一把干粉，然后揪一小块面团，揉一揉，按扁成饼胚，静置十分钟。

6. 不粘平底锅中加入少许食用油，油7成热时放入饼胚，中小火煎到两面金黄。

记得煎的过程中最好盖上盖子，这样更松软~

7. 出锅！你们感受下，非常柔软~！