煮熟的牛肉怎么做孜然牛肉的家常做法
1. 葱、姜洗净后切成末;
2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
做法都是类似的。
孜然牛肉的做法,孜然牛肉怎么做
孜然牛肉的做法,
主料
牛里脊
200g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
红酒
适量
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热,注入油。
倒入牛肉片(冷油冷锅放入)然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味,
淋少许水淀粉即可。
孜然牛肉怎么做?
孜然牛肉的制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
孜然牛肉的做法:
1. 葱、姜洗净后切成末;
2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
孜然牛肉的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
孜然牛肉怎么做呀?
牛肉切成片(注意切牛肉要横纹) ;加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透 ;(稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点); 洋葱/青椒切片,香菜切段 ;锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒 ;然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了 ; 此外,如果有烤箱 也可以采用烤的法子: 牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。
孜然牛肉怎么做好吃
1) 孜然牛肉 原料:瘦牛肉500克 精盐25克 味精5克 苏打粉15克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克 制法:选上等全瘦牛肉,横纹切成03厘米厚的片,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。 特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。 (2)孜然牛肉 材料 牛肉·250 克 香葱·2 棵 生姜·1 小块 熟芝麻·1 小匙 花椒·适量 孜然·3 小匙 干辣椒·8 个 调料 食用油·500 克(实耗30 克)香油·1 小匙 红油·1 小匙 高汤·1 小匙 料酒·2 小匙 辣椒粉·2 小匙 五香粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟; 2.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出; 3.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀,加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香,放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
孜然牛肉怎么做好吃
食材用料
牛肉500克相克食物
孜然适量
白糖半勺相克食物
生抽2勺
五香粉(或十三香)少许
葱少许相克食物
姜2片相克食物
料酒少许
盐适量
生粉一平勺
鸡粉少许
食用油适量
孜然牛肉的做法
1.顺着牛肉的纤维横着切薄片,面要大一些,否则肉质会很硬。
2.用白糖将牛肉腌20分钟,牛肉宜甜忌咸。
3.将葱.姜片备好。
4.将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。
5.再放入少许生粉抓匀。
6.放入葱姜,食用油抓匀,静置20分钟。
7.热锅凉油,烧至7、8成热时下入牛肉。
8.急火快炒,时间不要长。
9.肉变色加入孜然,炒匀,出锅。
10.成品图。
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小贴士
牛肉一定不要在锅里长时间的炒来炒去。
家常孜然牛肉的做法 孜然牛肉怎么做好吃
孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4 加香菜,关火,翻炒30秒。 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆,手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。
怎样做孜然牛肉
楼主你好
孜然牛肉
材料:
牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎
做法:
1 牛肉切薄片(注意切牛肉要横纹),用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。
4 加香菜,关火,翻炒30秒。
注意:
1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。
2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。
3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。
4 讲究大火快爆,手脚要快。
(1)
孜然牛肉
原料:瘦牛肉500克 精盐2