鲨鱼肚怎么做才好吃？
做成鲨鱼肚炖鸡脚汤好吃，做法如下：
准备材料：鲨鱼肚100克、鸡脚8个、料酒适量、姜片、精盐适量、鸡精适量
一、泡发鲨鱼皮24小时。
二、去掉鲨鱼肚上的沙。
三、放花生油烧热爆下姜片把鲨鱼肚和鸡脚倒入锅爆炒，倒入适量的料酒翻炒一下。
四、将爆炒过的鲨鱼肚鸡脚倒入瓦锅开炖，烧开后慢火炖2小时以上。
五、出锅即可食用。
鲨鱼肝怎么做好吃
红烧，把鲨鱼肝切成小块，姜和大蒜头先入油锅煸出香味，下鲨鱼肝，翻炒两分钟左右，然后放豆瓣酱、酒、盐、白糖、加水（不用多），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或辣椒籽，大火烧10来分钟，等汤汁收时就可以出锅了。
鲨鱼犊怎么吃
鲨鱼肚一般都是干货，是用油发，五百克油烧至油温三成热下锅，然后双手用筷子使劲把它伸展开，发成棉花状，捞起用水冲洗油渍，然后用水泡几个小时加点碱面去油快，然后就可食用了，蒸炒皆易，有西兰鱼肚、三鲜烩鱼肚等
红烧鲨鱼肚怎么做如何做好吃
原料是鲨鱼肉1200克、 五花肉 片50克、 香菜 段10克。 调料用花生油50克、美味鲜酱油35克、醋20克、葱姜蒜各10克、糖和花椒适量、 高汤 1500克。 因为鲨鱼肉比较干，加五花肉的目的是增加鲨鱼肉的香味。选择灯塔酱油是因为除了上色以外，还有其酿造的浓郁的香味。糖和花椒除了调味，还能去腥。自己在家做，也可以用清水代替高汤。 去掉 鲨鱼皮 上的沙粒是第一部。先将锅内加上大量清水烧开，标准是将鲨鱼放在开水中烫至能抹下鱼皮上的沙为准。在菜板上用钢丝球轻轻擦去鲨鱼表皮的沙，用清水洗净，不要将沙粒沾到锅内。将鲨鱼剁成块，冲洗干净。 铁锅加花生油50克烧热，先将五花肉片放下去爆出油、爆香。再放 沙鱼 下去煎一下，最好煎到发黄再加花椒、葱姜蒜、酱油和糖烹锅后，加入高汤烧开，中火烧5分钟，到汤汁有点干时、加盐、味精， 胡椒粉 再用大火收汁、 加香 菜段装盘就行了
怎么做鱼肚才好吃做法
主料
鱼肚150克
辅料
口蘑
10克
火腿
50克
清汤
250克
鸡肉
100克
面粉
25克
葱
10克
调料
食盐
适量
味精
少许
料酒
适量
植物油
适量
胡椒粉
少许
清汤鱼肚的做法
1.油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中
2.待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片
3.再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净
4.然后放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上
5.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上
6.鸡肉洗净，煮熟，片成片
7.熟火腿切成薄片
8.将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出
9.葱切成段
10.锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油
11.另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成
鲑鱼肚怎么做才最好吃
作法比较简单，但很好吃的菜。
1、鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的。
2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。
3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。
4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。
5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料（蒸鱼料超市有买的）
6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。
7、锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20－30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。
此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。
回鱼肚片怎么做后好吃
椒麻脆鱼肚
主辅料：
草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
制作流程：
将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
扒蟹黄鱼肚
原料：
鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精，湿淀粉等
制作：
1、将鱼肚切成长方块，冬笋切成长薄片。
2、豌豆苗入沸水一烫，再将蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分。
3、锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下葱末爆香，烹绍酒，加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅，炝勺爆香后调味，下鱼肚小火煨靠。
4、起锅，将蟹黄煸炒熟，淋花椒油，溜入平盘一边。
5、将鱼肚锅移回旺火，下牛奶烧沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，翻勺后溜入平盘另一边。
6、将姜末撒在蟹黄上，豌豆苗摆在鱼肚上即成。
雪花鱼肚
小鲨鱼怎么做如何做好吃
主料
鲨鱼肚350克 西兰花200克
辅料
蒜苔100克 青蒜一棵
青椒2-3个 洋葱1/2个
葱适量 姜适量
蒜适量 豆瓣酱或黄豆酱1汤匙
料酒1汤匙 白糖1/2汤匙
盐少许 胡椒粉少许
香油少许
酱爆鲨鱼肚的做法步骤
1. 选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克，这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲洗，并且改刀成小条块。
2. 青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片；。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈。
3. 炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸香，倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下；加入1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出香味。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐、白糖、生抽、料酒和一大勺开水，喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上几滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌匀。关火起锅装盘。
小贴士
鲨鱼肚的发制：1.水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一遍，换开水继续焖泡。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。2.油发：锅放火上，添油大半锅，油热三成，将干鱼肚放入浆软，切开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分。根据所做菜肴的需要，切成不同的形状，用开水氽几次，漂去油质，用开水养住，每天换水两次。做菜时，用毛汤汆一下，即可烧制。