蒜蓉生蚝生蒸几分钟蒜蓉蒸生蚝怎么做

2023-01-13 17:22:08

生蚝蒸几分钟？

蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。注意事项：火候控制一定要好，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁。

蒜蓉粉丝蒸生蚝大概需要蒸10分钟，清蒸生蚝大概需要蒸5分钟。

粉丝蒸生蚝的具体做法如下：

切蒜，尽量切的细，没啥好说的。

开水泡粉丝，可以用龙口粉丝，放三包，一般这个量足够了。

盘子里摆好生蚝，再在每一个壳里面码好粉丝。

等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺（TS）酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺(TS）的油就够了，油要烧得8－9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。

清蒸生蚝的具体做法如下：

购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；

把小香葱和蒜茸剁碎；

锅置火上加入色拉油；

油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香；

然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；

加入少量的料酒；

然后盛出放小碗中待用；

这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；

然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！

注意事项：

火候控制一定要好，切记3分钟要关火，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁，粉丝吸不到汁整个就失败了。用煤气的话，到时间马上就关，用电炉的话到时间应该把锅拿开，否则还是过火，既然短时间蒸那就不要着急揭盖好奇，否则跑了剩余水蒸气就不好了。切记蒜要出锅才放，最后淋的油一定要热，目的就是让没蒸过的生蒜出香味，做这个的时候一定要小心，滚烫的油不是闹着玩的。

蒜蓉生蚝生蒸几分钟

生蚝的做法蒸几分钟？

清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。清蒸生蚝通常来说大火蒸5分钟即可。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素。蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。

生蚝即牡蛎，俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

生蚝的吃法众多，可以清蒸，可以炒生蚝，也可以烤生蚝。而蒸生蚝用的时间并不长，通常来说清蒸生蚝大概需要大火蒸5分钟即可。清蒸生蚝详细做法如下

1、准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8、加入少量的料酒。（要很少）

9、然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

小贴士

1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。

2、蒸生蚝时要开锅上笼。

3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。

蒜蓉生蚝生蒸几分钟

蒜蓉蒸生蚝怎么做

蒜蓉粉丝蒸生蚝需要蒸10分钟，清蒸生蚝需要蒸5分钟。做法如下：

　　蒜蓉粉丝蒸生蚝
　　材料：生蚝10只、粉丝一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、盐半勺、花生油少许
　　步骤：
　　1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好；
　　2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味；
　　3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面；
　　4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟；
　　5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。

　　清蒸生蚝
　　材料：生蚝500g、油适量、小香葱一小把、蒸鱼豉油一勺、蒜茸一小勺、蒜茸剁辣椒适量
　　步骤：
　　1、购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；
　　2、把小香葱和蒜茸剁碎；
　　3、锅置火上加入色拉油；
　　4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香；
　　5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；
　　6、加入少量的料酒；
　　7、然后盛出放小碗中待用；
　　8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；
　　9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！

蒜蓉生蚝生蒸几分钟

蒸生蚝蒜蓉怎么配比调制

开壳洗干净；生蚝肉想吃鲜的就不腌有些人喜欢腌一下用柠檬汁什么的；蒜蓉炒半熟备用；蒜蓉抹在生蚝上辣椒随意；放锅蒸水开蒸7分钟左右不开蒸15分钟；蒸好放葱热油淋上。步骤：开壳洗干净；生蚝肉想吃鲜的就不腌有些人喜欢腌一下用柠檬汁什么的；蒜蓉炒半熟备用；蒜蓉抹在生蚝上辣椒随意；放锅蒸水开蒸7分钟左右不开蒸15分钟；蒸好放葱热油淋上。

蒜蓉生蚝怎么做

有两种，看你喜欢怎么弄，要是吃辣的，你就盅蒜，你要是只是要味道，你就切蒜。生蚝用来清蒸，蒜用油锅过一遍，然后在倒进生蚝里，继续蒸熟

清蒸生蚝的做法蒜蓉生蚝怎么做好吃

食材
主料
生蚝
6只

辅料
蒜泥
适量
姜丝
适量
油
适量
黄酒
适量
糖
适量
盐
适量
步骤

1.刚买来的生蚝，生蚝要挑闭的紧的（虽然很难撬，但为了吃到新鲜的），然后一面比较鼓的，那就又新鲜，又大只！

2.撬壳是件功夫活，可以动用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心划到手，打开的时候，平的一面朝上，开一个小口以后，用小薄刀片伸进去，把瑶柱连接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉，就可以整个取出了

3.用细毛刷（旧牙刷）刷干净，轻轻的，不留下一点黑边~（洗刷前后对照）

4.洗净滤干放碗里

5.加入黄酒，糖，盐，醋，酱油等，依据个人味道喜好，用手（或筷子）拌匀，腌一会儿

6.腌制的间隙，就可以刷壳子了，外面估计都不会刷的吧，刷过前后的区别还是很大的！

7.在盘中码好，如果你的盘子不够大，也可以少放几个壳，一个壳里可以装2个，反正是自己家吃嘛，不讲究

8.这时候也腌的差不多了，放在壳中，铺上一点姜丝，多余的腌制料酒基本上没啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建议一起倒进去

9.放入蒸锅，水开了就文火蒸10-15分钟，火关了再闷几分钟

10.蒸的时候，切蒜，大小粒根据个人喜好

11.锅内多放油（此图是第一次操作，油少了），炒制，加酱油，盐，糖等随个人口味

12.开锅，把蒜带油一起浇上去~~（想象中应该有滋滋滋的声音……）

13.都浇上~

14.上桌！

15.特写

16.特写
小贴士
肉、壳都要刷干净，蒜不可一起蒸，只可单独炒制