现代人不再只讲究吃饱，吃好也是关健。营养养生一个都不能少。因此，粗粮细做，粗细搭配也成了主流。我个人就非常喜欢玉米，喜欢一切跟玉米有关的食物。玉米面发糕当然也在其中。粗粮细粮搭配，营养更全面，口味也好。

不光我喜欢，有好多人都喜欢呢，我在制作中摸索到了一些经验，就迫不及待的拿上来分享。希望和我一样喜欢玉米面发糕的亲门都能和俺一样，如愿吃上香喷喷的发糕。现在就把玉米面发糕的做法分享给大家喽！

玉米含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，有助于促进孩子大脑的智力发育和生长发育，所以家长可抽时间给孩子做些玉米食用，今天给大家介绍下玉米发糕的做法。

1、玉米面先用热水烫一下。

2、加入白面和安琪酵母粉

3、和成面团。可以稍微稀一点。静置发酵

4、发酵好了就是这样的，面团会膨胀，上面有气孔。

5、把面团揉一下，把气都排掉，再静置，二次发酵。二次发酵就是面团再变膨胀，再有气孔。

6、二次发酵后，拿几枚红枣揉到在面中。

7、准备开蒸。俺也没有先进的工具，这里教一个简单的方法。在锅壁上抹上油，把面团按在锅壁上。定成想要的形状，或方或圆都行。上面放上枣。

8、开蒸。火开后再蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。一定要用凉水上锅，用大火烧开后再转中火蒸三十分钟左右，然后关火虚蒸5分钟

小贴士

玉米面要烫一下是关键。

1、可以按自己的喜欢添加果干，也可以用其它杂粮面来蒸。

2、同样方法，如果用模具做造型，蒸的时间要根据模具大小延长。

3、可以用不同色彩的食物做染色剂，蒸出彩色发糕。

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