1.

准备好半只鸡

2.

黄酒1碗，家里妈妈酿的。如果没有这种酒的话可以用啤酒哈。

3.

姜，我们的习惯都是多放点姜的，老人家说搭配起来比较补。看个人喜好放也行哈

4.

把鸡斩成适当大小

5.

放一点点油，把鸡里面的水炒出来。

6.

这个是第一遍炒，把鸡里面的水炒出来。

7.

把姜爆香

8.

放入刚才炒过一遍的鸡块，跟姜混炒

9.

待鸡块炒成金黄色就放入黄酒，一碗酒，半碗水的比例哦，放入适量的盐。

10.

煮开。

11.

煮开之后转入砂锅慢炖

12.

炖

13.

汤汁看起来浓稠了，就可以了哈

14.

好香呀。你学会了吗？

客家黄酒炖鸡成品图

烹饪技巧

如果鸡比较肥的话，炒的时候不要放太多的油哈。酒跟水的比例是，一碗酒半碗水。