育儿指南

家庭版燕窝的正确炖法和吃法 家常做法,正宗炖燕窝怎么做

求正确的燕窝食用方法

红枣燕窝
原料:红枣片5颗、燕窝10克、冰糖适量
1、将燕窝用纯净水浸泡8小时(好的燕窝3、4小时基本泡开,但时间越长燕窝会发挥最大的发头)



2、将泡好的燕窝放入炖蛊,加入纯净水刚好末过燕窝2cm即可



3、红枣洗干净,用开水烫泡一下放入炖蛊一起



4、先把锅里水烧开,然后调文火40分钟



5、30分钟时候放冰糖。



6、完成

家庭版燕窝的正确炖法和吃法

燕窝的做法与吃法是什么?

燕窝做法很多,最为传统也是最经典的燕窝做法就是炖煮或者蒸,以清淡为主。炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内,加入适量热水(约摄氏80℃)盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。燕窝有各种吃法,炖好的燕窝中可以添加很多中食材:牛奶、石峰糖、草莓、莲子、马蹄、百合、枸杞、红枣等等。

燕窝的营养价值极高,是名贵的滋补食品,更是女性美容养颜的圣品。可以使人皮肤光滑、有弹性、有光泽,从而减少皱纹。燕窝做法很多,最为传统也是最经典的燕窝做法就是炖煮或者蒸,以清淡为主。而且燕窝有各种吃法,炖好的燕窝中可以添加很多中食材:牛奶、石峰糖、草莓、莲子、马蹄、百合、枸杞、红枣等等。

燕窝的正确做法大致分成三步:泡、虑、炖。首先,炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内,加入适量热水(约摄氏80℃)盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。燕窝最好在早晚空腹食用,吸收效果最佳,特别是清晨,吸收最快、最完全,对燕窝营养成分的吸收将达到最大的效果。

除了隔水慢炖法,还有上锅蒸、直接炖和直接煮等方法。建议隔水慢炖法是因为通过这样的炖煮,炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右,大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏,更好保留燕窝的营养。

家庭版燕窝的正确炖法和吃法

家常做法,正宗炖燕窝怎么做

主料土豆2颗 辅料猪油适量盐适量香肠1根鸡蛋2个葱蒜适量干姜适量酱油适量辣椒适量面粉1碗花椒面适量
步骤
炒山药丸子的做法步骤11.土豆搽丝
炒山药丸子的做法步骤22.用清水将土豆丝淘洗两遍
炒山药丸子的做法步骤33.盛干面一碗倒入土豆丝上
炒山药丸子的做法步骤44.把面和土豆丝拌匀,尽量使土豆丝都散开,不要粘连,面粉可以稍多一些
炒山药丸子的做法步骤55.上锅蒸七八分钟,具体看土豆丝铺的薄厚,不能时间过长,否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散,不要粘连。
炒山药丸子的做法步骤66.香肠切粒,葱白切斜片,葱叶切末,酸切末
炒山药丸子的做法步骤77.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
炒山药丸子的做法步骤88.热锅冷油,我放的猪油,更香一些
炒山药丸子的做法步骤99.油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出
炒山药丸子的做法步骤1010.余油倒入香肠,煎一会,剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末,少量干姜面、花椒面、酱油,炒出香味。
炒山药丸子的做法步骤1111.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝,加入剩余的葱叶
炒山药丸子的做法步骤1212.爱吃辣椒的可以加些辣椒,我加了炸好的辣椒,加盐调味,炒匀即可
炒山药丸子的做法步骤1313.特色小吃上锅了

家庭版燕窝的正确炖法和吃法

家庭怎么做燕窝吃?

下面就介绍最简单的“冰糖燕窝”的煮法:只要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。可依个人喜好加入银耳或红枣,如果觉得每天炖5G太麻烦,可以一次多炖一点,但一定要自然晾凉后放冰箱冷藏。每天早晨空腹吃一口,而且每天最多服用5克,超过5克营养成分就吸收不了,如果条件允许的话,每天都吃最好,不过一般隔天吃就好了!这是香港药行的建议。 备忘: -所有燕窝都需以文火炖制。
- 在炖制时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程序可随各人喜好。
- 必须让炖盅外的水沸腾后,方可开始炖制燕窝。
- 炖制燕窝时,冰糖可留待最后才放,燕窝口感会较佳

谁知道燕窝的炖法?

我个人喜欢吃甜的,最普通的做法是: 1、头一天晚上用温开水把燕窝浸好; 2、将水煮滚,把冰糖放进去煮溶,用小条更舀去泡沫; 3、放入燕窝,水滚后改慢火煮十五分钟; 4、关火,待燕窝冷却到可以吃的温度就可以直接食用了。 很方便,试试吧。 也可以加牛奶或者椰奶,不过牛奶和椰奶都不能煮,最好是要吃的时候加点纯牛奶或者椰奶就OK啦。

炖燕窝的方法 是?

首先在电炖盅内倒入适量热水,水量不超过内部刻度,再将放有浸发好的燕窝加适量水的紫砂/白瓷炖盅放入电炖盅内。盖上紫砂/白瓷炖盅的盖子以及电炖盅的盖子。炖煮时间白燕一般在30-45分钟,洞燕需要4小时以上。具体视您两处水量和温度的区别不同而不同,首次,您可以在电炖盅开始滚水时,打开盖子看一下燕窝是否已经通透,煮熟的燕窝呈半透明的通透状。一定要注意时间,时间长了,燕窝会化水,没有任何口感。具体炖煮还是需要您细心琢磨的:)

燕窝怎么炖好吃

1. 买回来的干燕窝,先要用温水浸泡开,直到水冷,一般会有些细小的毛在飘浮在水面上,用牙签挑掉,有些人觉得燕窝吃起来腥气,可以再反复几次,就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中,不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右,燕窝条、燕盏泡4-8小时(燕角部位如难泡开,单独取出,温水再泡8-12小时),燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时,对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油,然后用牙签拨弄,燕毛随油漂走,检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水,清洗一下,再加水,再浸泡剩余的时间,炖的时候不用再次换水,避免营养流失。
2. 炖的方法如下:
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,锅内注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。注意:燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液),放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖,再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80度左右,这样就可减少燕窝的蛋白质受损,更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间。

【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏 100 度下会溶化成液体;另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窝方法是炖,同时也要控制好时间。

【食 量】一星期吃1-2此,每次3克左右。如果每天吃,每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收,如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。
一般一次拿3~5克,发出来大概可以有近100ml,没吃完的可以放冰箱里保存,下次拿出来的加热后就可以食用。燕窝男人一样可以吃啊

燕窝该如何炖来吃

材料

干燕条3g,木瓜20g,牛奶20ml,蜂蜜少量 做法1.把干燕条洗净表面,放干净碗里,倒入50ml纯净水 2.泡发4小时左右,至燕条完全发大至通透 3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍 4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出 5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节 6.加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可 7.木瓜去皮去籽,切小块 8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内 9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用 材料

干血燕燕窝8克(2人份),冰糖4克 做法1)用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。  2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。  3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。  4)挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。  5)清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。  6)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。  7)加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。  8)炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。 材料

印尼燕窝(燕条)5钱(约20克),南杏2两(约80克),北杏2钱(约8克),糖适量 做法1.首先将燕窝洗净,然后浸水八小时,拣去毛及杂质后滤去水份,用干毛巾把燕窝弄干,将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。 2.将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁,倒入纱布袋内隔去杏渣。 3.将糖加入杏汁中煮沸,然后再加入炖好的燕窝即成。

主料:燕窝25克,清汤适量,料酒25克,盐10克,味精5克,胡椒粉少许。 做法(1)将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分,用凉水清洗两遍后,用开水冲泡。  (2)用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内,将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中,把味调好冲进小碗即成。 材料

干血燕燕窝6克(2人份)、冰糖 2颗、雪梨2个 做法1、用量秤称好燕窝的份量,将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。  2、雪梨洗净,在靠近蒂部切2CM处横切一刀,用挖球器挖干净内瓤,做成雪梨盅。  3、用小刀在雪梨盅边沿,间隔地切出小的倒三角形,就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦,放到汤中还能起到糖的作用。  4、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,放入一颗冰糖调味。  5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上,这样是为了防止在蒸燕窝的过程中,蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中,影响味道。蒸锅水烧开,把加盖的燕窝雪梨盅放到,蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。  6、直到燕窝表面呈现少量泡沫,粘稠感十足为蒸好的标准,吃的时候,连雪梨都一起吃掉。