4种致癌食品不能吃昰什么?
1、首当其冲的是发了霉的食物，例如花生、豆类、谷物类、麦面类等，因为它含有黄曲霉素；这是最易致癌的物质；2、变质的动物性蛋白类，如肉、鱼等；3、过多地食用高温下变质的烧烤类、油炸类食物；4、过多地食用腌制类食品，它含有亚硝酸盐类物质等。还有别的。
哪些食品中含有致癌因子?不宜多吃的原因
1 咸鱼 咸鱼生产二甲基亚硝酸盐 是致癌物质 应尽量少吃
2 烧烤食物 烤牛肉 烤鸭 烤羊肉 烤鹅 烤猪肉 等
3 熏制食品 如熏肉 熏肝 熏鱼 熏蛋 熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物
4 油炸食品 煎炸过焦后 生产致癌物质多环芳烃
5 变食品 被霉菌污染后会产生各种致癌毒素
6 隔夜熟白菜 会产生亚硝酸盐 在体内会转化为亚硝酸盐胺致癌物质
7 榔 口嚼槟榔是引起口腔癌的一个因素
8 反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐 最后生成致癌的亚硝酸
哪些食物中含有致癌因子，不宜多吃的原因？
“你吃花生酱吗？” “你吃腌肉或腊肉吗？” “你的厨房里用铁氟龙锅吗？” “你嚼无糖口香糖吗？” “你用发胶吗？”， “你自己替车加油吗？” “你用人工甘味剂吗？” “你抽烟吗？” “你喝低糖可乐等饮料吗？” “你用卫生棉条吗？” “你的衣物干洗吗？” “你的牙医用银粉替你补牙吗？” 保存不当的花生可能产生黄曲霉素，有很强的致肝癌性；腌肉及腊肉含有亚硝酸盐，可形成致癌的亚硝胺；汽油中的苯与白血病有关……。以上这十二个问题，大概没有几个人能回答：”不!”。 这提醒我们，生活周遭有多少的致癌因子。不幸的是，我还要再增加提出一项。 最近，辗转收到来自美国宾西法尼亚大学一位职员，在网络上刊载的警告信。他发现洗发精、香浴乳、甚至牙膏，成分标示上写着一种化学物质—SodiumLaurethSulfate，或简写SLS，这种物质的功能是制造泡沫，已被证实可致癌。他觉得困惑，致电其中一家公司，询问他们为什么使用这种致癌物？该公司回答他说，消费者爱用有泡沫的清洁产品，何况这种物质价格又低廉，他们很难不使用。 现在，请你也检查一下常用清洁产品的标示，SLS排列的顺序越前面，代表它所占的成分越多；我已做过小小的市场调查，真的很多清洁产品都有这个成分。但是，不用灰心，我也还是找得到了其它的清洁产品。 祝福你，尽量远离致癌因子。
味精是家里明显提鲜的调料，癌症病人到底能不能吃
尽量别放，味精主要味儿太明显，应该是会冲击味觉。可以放点白糖提鲜，尽量做清淡的 或者病人能接受的饮食。
味精使用七大误区 怎么吃才不会致癌
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。
什么食物吃了容易致癌?
可能致癌的食物有：
咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品。煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
霉变食物。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
隔夜熟白菜。会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔。口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水。反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。
喝不开的水及沟塘水。胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。
味精致癌吗
味精属于化学调料，其实并没有什么营养价值，只不过是能提高菜的鲜度，使人有胃口罢了。过多的食用味精会掉头发，对视力也有一定的危害。建议你以后尽量少食味精，炒菜还是用鸡精比较好。
有哪3种常见调味料，吃多了易伤肝，炒菜时尽量少放？
我们都知道喝酒伤肝，可是有些人滴酒不沾，却仍然患上了肝病，这叫人百思不得其解。其实循根究源，你会发现原来造成肝脏损伤的原因原来是这么简单，多半也是吃出来的。
俗话说“病从口入"，肝病的祸根也离不开日常饮食。就拿常见的烹饪来说，烹饪时离不开各种调味料，调味料放得不同，做出来的味道可能就会大不一样。虽然调味料在烹饪中起着非常重要的作用，但是也不能太依赖于放调料。有些常见调味料，如果吃多了，可是肝病的“催化剂”，会对肝脏造成损伤，平时炒菜时还是要注意少放。
伤肝的3种“调味料”已公布，很多人可能天天都在吃1、存储过久的花椒
花椒可谓烹饪当中最常见的一种调味料了，尤其是喜欢麻辣火锅的人，那可是火锅的灵魂，缺少了这份“麻”，火锅的滋味就要差好多。不仅如此，爱好麻辣口味的人，炒菜时也少不了放花椒。
一般我们常见的花椒都是晒干的，大家会买一些放在厨房以备炒菜时用。但是如果花椒储存不当，就会变质，产生一种叫做黄樟醚的致癌物，长期过量食用这种变质花椒就会诱发肝脏疾病。
所以平时存放花椒一定要防止它受潮受污染，平时也要减少用量。
2、散装酱油
酱油可是家家必备的调味料了。很多人可能一次会买上好几瓶，随手就搁厨房了。其实酱油在生产过程中条件要求也是十分严格的，如果不注意，就会导致生产出的酱油含有大量的胺类物质。胺类物质如果遇上含有亚硝酸的食物就会生成亚硝胺这类致癌物。亚硝酸食物是什么，就是含盐多的食物，想想你是不是炒菜时同时会添加盐和酱油呢？
而且有些不正规厂家生产的酱油，在生产过程中不注意品质防控，会使得酱油受到霉菌的感染，从而产生黄曲霉素，那么长期食用这种质量不达标的酱油就会对肝脏造成伤害。
所以购买酱油一定要从正规渠道，正规厂家处购买，而且炒菜时要控制好量，别放多。
3、土榨食用油
炒菜肯定离不开油，而食用油并不像人们想的那样保质期很长，食用油也是很容易变质的。只要在运输或是储存过程中，稍不注意，就会让食用油受潮发生霉变。尤其是有些人喜欢买土榨油，认为这种油新鲜，其实小作坊生产的土榨油，过滤设备不过关，会导致油中含有不少杂质和有害物，长吃是会伤身体的。
放置过久超过保质期的食用油还容易受到黄曲霉素的污染，黄曲霉素可是诱发肝癌的罪魁祸首。所以我们购买食用油一定要选择正规厂家生产的，购买时要注意保质期，炒菜时如果发现油的味道有异，散发刺鼻气味时，一定不要再用了，赶紧丢弃，吃了这种油对身体健康没有好处。
若想肝好，请做好1件事改掉不良的生活饮食习惯
日常生活中很多人都有一些伤肝的坏习惯，比如熬夜，抽烟喝酒，为了节俭吃些过期变质的食物，这些不良的生活饮食习惯对肝的损害都是非常大的，若你也有，趁早改掉吧。
总之，养肝护肝也要多注意这些生活中的小细节，俗话说细节决定成败，也许你不经意的这些小事就会酿造出不可挽回的后果。所以想要肝脏健康除了戒烟限酒，养成良好的生活习惯和饮食习惯，多喝水多锻炼外，对于这三种调料在食用过程中也要引起足够的重视。