很久以来我都为孩子不喜欢吃煮鸡蛋而烦恼。每次给他带煮鸡蛋让他路上吃，都是怎么带去怎么带回来。他说煮鸡蛋没什么味道，其实鸡蛋的众多做法中，以煮鸡蛋保存的鸡蛋营养是最多的。但大多数人不喜欢吃煮鸡蛋。

前些时候，在朋友的一款相关美食的杂志上，看到了一个做好鸡蛋的图片，当时我以为是煎鸡蛋呢。一时被其外表惊艳到了，想想吃货们的能力真是不可小觑呀，这种能力也是没有国界的。

但杂志上只是图片没有做法，这激起了我对这种鸡蛋做法的好奇心，回家就拿出鸡蛋开始试验。经过了先用清水卧鸡蛋，再用面包糠炸，结果失败。又直接将鸡蛋打到面包糠里，放到油锅里去炸，结果还是以失败告终。为了试验这种鸡蛋的做法，我家最近鸡蛋都多买了10斤。老公最近也经常调侃我：今天我们家还吃鸡蛋吗？”

但不要小瞧一个吃货的热情。更要对一个非著名美食博主的敬业精神表示尊重。在我让老公吃下第32个失败的鸡蛋作品后，终于找到制作做这种鸡蛋的方法。

接下去，我又让老公吃了20个失败的鸡蛋试验品，后终于总结出了这种鸡蛋的所有制作细节。在这里，我要感谢他，我想他可能很长一段时间不会再吃鸡蛋了……

煮鸡蛋裹炸

准备食材：

鸡蛋3个，面包糠适量，糯米粉适量（没有可以用普通面粉，或淀粉都可以。不过本人觉得糯米粉做出来比较酥脆），白胡椒粉适量，盐适量。

步骤1

将鸡蛋冷水下锅，大火烧开，水开后再煮3分钟。（效果就会和图片的效果一样，但如果喜欢鸡蛋黄凝固的多些可以再加多1-2分钟）

步骤2

将煮好的鸡蛋立刻放入冷水中冲凉，然后去皮。

步骤3

将糯米粉里调上少量的盐和胡椒粉。然后再将去了皮的鸡蛋粘上调好味道的糯米粉

步骤4

把粘好糯米粉的鸡蛋，放入打好的鸡蛋液中，蘸匀鸡蛋液。

步骤6

锅中倒入多一点的油，油加热到六成热下锅炸制。待两面金黄酥脆捞出。

这样一个金黄酥脆的煮鸡蛋就好了。看着这诱人的外观，孩子也不免多吃了2个，还和我说：妈妈，明天还做好吗？”其实只要换种花样，也许普通的食材就会有不一样的味道和感觉。怎么没我的啊？”这时我先生的声音在身后响起。我以为你很长时间不会再想吃鸡蛋了。”我不好意思的看着他……

制作小贴士：

1.在给鸡蛋剥皮的时候，要在冷水中进行，这样鸡蛋不宜破损。

2.在最后一步炸制的时候要动作快些，因为鸡蛋是煮熟的，只要外皮变得金黄就要尽快地捞出。否则鸡蛋内部完全受热会爆裂。所以千万注意，不要被因鸡蛋爆裂而溅出的油脂烫伤。

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