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慈菇的家常做法 慈菇汤怎么做?

慈菇肉丸怎么做好吃,慈菇肉丸的家常做法

1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.
3.准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有Q性为止,大约需要10到15分种
4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.

慈菇的家常做法

慈菇怎么做好吃

主料:慈姑150克,猪肋条肉(五花肉)200克
调料:大葱5克,姜3克,酱油5克,白砂糖8克,料酒10克,花生油20克
2制作方法:

1. 将猪五花肉切成小块;
2. 慈菇刮皮洗净,切成滚刀块;
3. 坐锅点火,倒入花生油烧热,放入葱段、姜片煸出香味,然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水,用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。

慈菇的家常做法

慈菇汤怎么做?

主料: 慈菇 400克
辅料: 猪排骨(大排) 100克
调料: 盐 3克 料酒 10克 大葱 1克 姜 1克 各适量
慈菇汤的做法:
1.将排骨斩成小块,放入沸水中焯水。慈菇去尖,削皮,切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。
2.在锅中倒入清水2000克,放入排骨、黄酒、葱、姜等,用旺火煨20分钟后,倒入慈菇片,再烧片刻,用精盐调味,倒入汤碗中,即成。

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慈菇的家常做法

慈菇有什么吃法?

慈菇焖牛肉
主料:慈菇、牛肉

辅料:山楂、红枣、莲子、葱、姜

调料:盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜胆

烹制方法:

1、将牛肉切成块,加酱油腌制片刻,慈菇去皮,红枣、莲子泡发备用;

2、坐锅点火倒油,下牛肉、葱姜炒透焖20分钟,再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟,调味勾芡即可出锅,将菜胆炒一下围在边上即可。

菜品名称 慈菇烧肉
味型特点
原材料分类 -
菜谱分类 微波炉菜
菜品分类 家常系列

主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克
附助材料
调 料 - 精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克
加工过程 1.将猪五花肉切成块,放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块,淡菜用水泡发洗净。
2.将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内,注入清水(浸过肉块),加盖,用高段加热4分钟,取出撇去浮沫后,加盖,用中段加热6分钟。
3.取出器皿,将慈菇下入,加盖,用高中段加热8分钟,待慈菇熟透,取出,加精盐、味精调好口味即可食用。

慈菇焖腩肉怎么做?

主料: 慈菇 150克 猪肋条肉(五花肉) 250克
调料: 大葱 10克 大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各适量
慈菇焖腩肉的做法:
1.慈菇刮净表皮,冼净切片,炸嫩油,待用。
2.五花腩肉洗净飞水清洗,切片。
3.烧红锅,下油,爆香蒜茸,下腩肉爆香,加入慈菇片、调味料及30克清水,收慢火,加盖,焖煮5分钟后,加入葱段兜匀,埋生粉芡,便可上碟。

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怎么让炸慈菇片好吃的窍门

炸慈菇片材料:慈菇900克、花生油5量杯
炸慈菇片的做法



1、慈菇洗净去皮,再用清水清洗一遍后用干净的布擦干。
提示:慈菇长于泥土中,为避免泥土受重金属污染,因此慈菇应去皮后再吃。
2、慈菇切除头尾细小部位,再刨成厚片(注意刨的力度要均匀,避免厚薄不均导致一面炸焦了而另一面还不够金黄香脆)。
提示:慈菇切厚片,才会有口感。慈菇片不必用盐水浸泡或使用其他调味料,更能品尝其原味。



3、花生油倒入锅里,中小火加热至摄氏155至160度。拿起一叠慈菇片逐片快速扔进热油中,每次炸80-100片(1分钟内全部放进),炸5-6分钟。
提示:炸4-5分钟后就会有水份释出,此时可用长筷子不停搅动慈菇片。
慈菇片要逐片入锅,如果两块叠在一起,则重叠的部分水份无法挥发透彻,也就无法炸得通透,成品就不够脆。慈菇片入锅的动作要快,避免先入锅的已炸焦而后面的还未炸透。这里的窍门就是动作够快,且要放进足够多的慈菇片。如果油多慈菇片少就容易炸焦了。



4、炸至慈菇片呈金黄色且没有气泡出来时,就差不多炸透了,立即捞出慈菇片用力抖几下沥油,然后把炸慈菇片放于厨房纸巾上,静置放凉后用塑料袋或玻璃瓶盛装。
用同样的方法炸完所有的慈菇片。

凉拌茨菇怎样做

凉拌慈菇

慈菇可以凉拌以后吃,在制作时候需要准备慈菇五百克,花生油和精盐以及味精等调味料,把准备好的慈菇洗好,切片用开水焯烫,然后去掉水分,加入花生油和精盐以及味精匀,装盘以后就能食用。

扣肉慈姑煲的做法,扣肉慈姑煲怎么做好吃,扣肉

咸菜茨菇汤的做法

先准备好食材,我们动手试一试吧。咸菜与茨菇组合在一起的美味,会让你非常留恋的,而且茨菇的营养价值也是非常多的,绝对不辜负你的喜爱。下面就是具体步骤啦!
材料:咸菜适量、排骨适量、白胡椒少粒、茨菇适量
步骤:
1、翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;
2、咸菜洗净切片,用清水浸泡;
3、排骨洗净切块,汆水捞起;
4、白胡椒粒洗净,稍拍碎;
5、水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片和茨菇,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。