水鱼煲鸡的做法水鱼煲鸡汤

2023-01-22 17:24:54

水鱼煲鸡怎么做

材料：水鱼一条，半只鸡辗块，姜，红枣，料酒，枸杞，桂圆肉，盐

做法：

1.买甲鱼的时候让师傅帮忙放净血，并且把白色的脂肪部分彻底的去除干净，不然煮出来的汤会腥的。

鸡斩成小块

2.把水煮开后放入姜片和红枣还有鸡，小火炖一会

3.放入水鱼和料酒，放大火。开锅后沫子

4. 放入枸杞，桂圆肉和盐调味

5.关火，喝汤

水鱼煲鸡的做法

甲鱼炖鸡的做法

乌鸡炖甲鱼

所需材料
甲鱼 500克乌骨鸡 1000克。盐 20克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大葱 25克各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、...||

水鱼煲鸡的做法

水鱼煲鸡汤

【准备材料】
甲鱼750克，鸡汤750克，黄酒、食盐、白糖、葱、姜各适量
【做法详细介绍】
1.甲鱼去内脏，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块；
2.甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮熟后即可食用
【注意事项】
1.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食；
2.甲鱼肉的腥味较难除掉，可以在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；
3.死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值

水鱼煲鸡的做法

水鱼煲鸡汤

甲鱼性平，味甘，有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞、补劳伤、壮阳气等作用。现代研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效的预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，以及防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；对于肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患也有一定的辅助疗效。此外，甲鱼还有较好的净血作用，经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。

【准备材料】

甲鱼750克，鸡汤750克，黄酒、食盐、白糖、葱、姜各适量

【做法详细介绍】

1.甲鱼去内脏，放入热水中浸泡，除去白黏膜并揭去背壳甲鱼肉切块；

2.甲鱼肉放入鸡汤内，加入黄酒、盐、白糖、葱、姜煮熟后即可食用

【注意事项】

1.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食；

2.甲鱼肉的腥味较难除掉，可以在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；

3.死甲、变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值

谢谢采纳。

月子甲鱼炖鸡的做法

月子甲鱼炖鸡的做法
1.将甲鱼开肚后放干净血。

2.把鸡洗净切块。

3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

甲鱼炖土鸡的做法？

　　【甲鱼炖土鸡】
　　主料：甲鱼土鸡
　　配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜
　　调料：料酒、味精、盐
　　1、先把土鸡洗净。
　　2、剁成小块。
　　3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。
　　4、剁成小块。
　　5、然后用沸水焯，出水后洗净。
　　6、再把土鸡放入热水中焯一下。
　　7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
　　8、放入葱、姜、料酒、盐。
　　9、放入红枣、桂圆。
　　10、用大火烧开。
　　11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
　　12、盛入碗中，就可以吃了。
　　小贴士：（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
　　（2）甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
　　甲鱼营养分析：1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
　　2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
　　3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
　　4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

乌鸡甲鱼汤的做法？

制作乌鸡炖甲鱼所需材料甲鱼 500克乌骨鸡 1000克。盐 20克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大葱 25克各适量。乌鸡炖甲鱼的制做过程1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6. 拣去姜、葱，调好味即可。贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、...||