蝶鱼图片红烧鲽鱼的做法步骤图

2023-01-22 20:24:14

求一幅比目鱼的图片

没那么复杂，我教你一个办法，去市场买一条比目鱼，小的那种，学名叫舌鳎。它的身体是半透明的。
用吸水纸把它表面弄干，放到复印机里，正反面各复印一张。大小缩放自己调节，复出来的效果就是铅笔画，还包括了它身体内的骨骼，鳍的纹理，很逼真。
我用复印机复印过青蛙、蚯蚓、鲫鱼，都很成功。

蝶鱼图片

蝶鱼浇汁怎么做

材料
鲽鱼头1个约250克，芦笋250克，胡萝卜片5克。调料日式酱烧汁250克，清汤100克，盐2克，味精5克，白糖4克，葱、姜、蒜各2克，八角1个，色拉油500克。
做法
1、将鱼头焯水洗净，入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。
2、将芦笋切成长10厘米段，入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。
3、锅留底油20克，下葱、姜、蒜、八角炝锅，然后将其捞出，加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开，小火煨20分钟至入味，大火收汁，最后将鱼头捞出，入盘，放上汆好的胡萝卜片，用芦笋围边，将剩余的原汁浇在上面即可。

蝶鱼图片

红烧鲽鱼的做法步骤图

今天我们推荐的的每日一菜是：红烧碟鱼。
碟鱼的叫法很多，如比目鱼、多宝鱼。今天拿到的是一条冰冻黄金碟鱼。冷冻运输的鱼一般较鲜活鱼腥味更重，鲜味和肉质均已达不到清蒸的标准，为此选择的烹调方式为红烧。

红烧的烹制手法简单易学，核心是掌握红烧料汁的配制与火候的控制，成品应是色泽红亮，味浓汁厚，味道鲜咸微甜。需要提醒大家的是食材不同，红烧料汁的配制也不尽同。例如今天的红烧碟鱼，这道红烧料汁的配制与其它红烧的料汁和制作方法就有很大不同。

食材：多宝鱼、葱、姜片、蒜4～5瓣、花椒、大料、生蚝、酱油、醋、淀粉、白酒；

料汁：大料、蚝油、酱油、水的配比为：1:2:1:5混合；姜切片，蒜切块，葱切段；

烹制过程：
1、将碟鱼（多宝鱼）内脏、鱼鳍、鱼腮去除（冷冻鱼一般腥味过重，我将鱼头剪掉，如鲜鱼可忽略这步），洗净后在表面一字刀以便于入味。（碟鱼属于无鳞鱼，用小刀刮净鱼身杂质即可，不必撕掉鱼皮。）

2、撒入盐、料酒、鸡精腌制20-30分钟。

3、将碟鱼（多宝鱼）的正反两面均匀拍上干淀粉（拍干淀粉的目的是让鱼在过油的过程不损失过多的水份和营养）。

4、将过烧热后，倒入食用油烧至8成热，煎或炸多宝鱼两面至金黄色，沥干。（一定会有人问为啥要过油炸咧？答：因为要定型，没有经过油炸的鱼，鱼肉易碎）

5、热锅凉油转中火，放入花椒、大料煸出香味，投入切好的葱、姜、蒜和调制的料汁，随后将鱼放入一同入锅，要求料汁没过鱼身即可，可适当加水调整；

6、大火烧开随即转中火或小火炖烧，中途点入少量白酒，10～15分钟后根据汁料黏稠度，大火收汁出锅即可。

今晚的碟鱼被家人分食精光，我心甚慰

蝶鱼图片

剁椒蝶鱼的做法步骤图，剁椒蝶鱼怎么做好吃

用料
蝶鱼一条
大蒜一头
耗油一勺
葱适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽一勺
蒸鱼豉油一勺
盐适量
姜适量
面粉300g
剁椒蝶鱼的做法
鲽鱼洗净背部开口，用姜片、料酒、盐、白胡椒面涂抹鱼身和鱼肚，然后腌制15到30分钟剁椒蝶鱼的做法步骤1
和一点面，切成一块块的剂子，用手压平，抹油盖保鲜膜醒15分钟剁椒蝶鱼的做法步骤2
葱姜切丝备用剁椒蝶鱼的做法步骤3
在盘子底部铺上葱姜丝，把腌好的鲽鱼放在盘子上剁椒蝶鱼的做法步骤4
剁椒酱剁椒蝶鱼的做法步骤5
葱和蒜切碎与剁椒放在一个大碗里剁椒蝶鱼的做法步骤6
放入料酒、蒸鱼豉油、生抽、耗油、糖、一点点白醋、白胡椒面，根据剁椒的咸度再放一点点盐，搅拌均匀备用剁椒蝶鱼的做法步骤7
把调好的剁椒酱铺在鱼身上，锅里水开蒸8、9分钟剁椒蝶鱼的做法步骤8
醒好后非常有韧性，开始抻面。把面抻成宽面条煮熟剁椒蝶鱼的做法步骤9
鲽鱼蒸熟后，在鱼上撒一些葱丝，再烧一点点热油浇上。把面放在盘子里，用鱼汤腌制一会儿这时候先吃鱼，等面入味了，非常好吃

香煎蝶鱼的做法步骤图，香煎蝶鱼怎么做好吃

鲽鱼洗干净，去除内脏，这鱼眼好喜感哇0 0

切段后中间来一刀，不用刮鱼鳞的鱼都是好鱼。

黑胡椒与食盐拌匀，鱼块丢进去打滚。

土豆切片煮熟后压成泥，拌入黑胡椒与食盐，用裱花袋挤到盘子上，也可以抹一层后用叉子划出纹路。其实是为了消灭土豆，并非必需品～

黄油中火融化。

倒入鱼块煎炸至表面呈现金黄色，取出。撒上芝麻和罗勒碎。

洋葱、芹菜切丁，倒入锅中翻炒。起锅后随意拼盘～

鲽鱼怎么做

清蒸鲽鱼的做法教程：
　　1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3)，另一侧打一字刀就行
　　2、切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
　　3、将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约15分钟即可，(蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感)
　　4、将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同：
　　①即可食用，不再加任何调味品
　　②在鱼身上放上大量的葱丝，烧热用泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁
　　③洒上蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口。
　　清蒸鲽鱼的成品美食图：

　　现在这个清蒸鲽鱼的简单做法就介绍完了，最后为大家分享了几种不同口味的吃法，大家可以根据自己喜欢

鲽鱼的做法

1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。

2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。

3、盆底放葱姜。

4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。

5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。

6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。

7、然后端出来，鱼就完成了。

清蒸鲽鱼成品图

烹饪技巧

1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。

2、鱼比较薄，只需蒸上五分钟；

3 、蒸好后拿出撒上小葱末，浇淋上香油。