哪些菜含有高蛋白
我们平时吃的鸡蛋、牛奶等蛋白质含量较高;另外就是海鲜类蛋白质含量高,特别是鱼类不但蛋白质含量高,而且鱼类蛋白容易被人体吸收。
高蛋白的蔬菜有哪些
分析:你好!富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克。山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克;冬菇,每100克中含蛋白质13.9克。动物内脏类:猪肝,每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。肉类:瘦牛肉,每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉,每100克中含蛋白质32克,红烧牛肉,每100克中含蛋白质25克。家禽类:鸡,每100克中含蛋白质21.5克。水产类:青鱼,每100克中含蛋白质19.5克;带鱼,每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼,每100克中含蛋白质17.6克。蛋类:鸡蛋,每100克中含蛋白质14.7克;鸭蛋,每100克中含蛋白质8.7克。此外还有乳类等,也富含人体必需的完全蛋白质。
哪些蔬菜含蛋白质高
马铃薯:饱含维生素C,富含淀粉和蛋白质。
四季豆:富含蛋白质和矿物质,能预防肠胃不适。
绍菜:富含维生素C,对肠胃有益。 (绍菜,又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。)
茄子:含糖、蛋白质及多种维生素 绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物,一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食。不过专家提醒,人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜,如果过量食用,太阳光直接照射后,对皮肤有害,甚至可能导致皮炎!
哪些菜含蛋白质高一些
什么菜都有营养.(这个不用我说吧蔬菜水果有维生素等,海产品有丰富的蛋白质什么的)
要是只是说最有营养的就难了
楼主要注意营养搭配
只吃几种营养好的.也会得营养不平衡喔
还是买几本菜谱吧
搭配的炒菜煮汤什么的比较好喔
推荐]几道夏日营养菜
1 海带魔芋南瓜炖排骨
原料:排骨、海带、魔芋、南瓜
调料:盐、味精
做法:1、海带洗净、切丝,南瓜、魔芋切成菱形待用。
2、排骨用水煮开,捞起放入砂锅。
3、将排骨炖至7成熟,下入全部原料,调味后小火煨10分钟,即可。
评点:海带富含海藻胶,是优秀的抗污染食品,也是绝好的抗衰老食品。动物实验证明,它可以与食品中的致癌物质相结合,将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品,可以中和血液中的酸性物质,保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效,并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调,可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇,在补充营养的同时保持皮肤清爽,肠道通畅。
叮咛:海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的份量方能起到最佳效果。
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双笋烩香菇
原料:芦笋、香菇、玉米笋、姜
调料:盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
做法:1、芦笋切段,和其他原料一起用沸水焯一下。
2、锅内放油,下入姜片炒香,放入全部原料,调味后翻炒,勾芡,即成。
评点:芦笋含有芦丁类物质,是著名的抗癌蔬菜。同时,芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖,不仅能促进肠道蠕动,还能包裹结合食物中的污染物质,帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖,这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会,可以有效提高人体的抗污染能力,提高身体的抗病力。由于三种原料都是低热量食品,这道菜具有良好饱腹感却不会令人发胖。
叮咛:香菇不要反复洗泡,洗净后用少量水发开即可,以免损失其中宝贵的真菌多糖
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3五彩牛肉丝
原料:牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
调料:盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
做法:1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
2、牛肉切丝,用盐、味精、淀粉腌制10分钟,放入温油中滑一下。
3、锅内放油,下入葱段、姜片炒香,放入其他原料一起翻炒,调味后勾芡,即成。
评点:青椒在蔬菜当中含维生素C最多,而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害,也能提高人体抵抗力。胡萝卜和牛蒡富含膳食纤维,而且具有一定的抗癌功效。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种,对于促进肠道蠕动效果极佳。加入蛋白质丰富的牛肉,可以增加菜肴的美食感。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收,而牛肉富含铁、锌等微量元素,对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
叮咛:这道菜肴适合炒食,其中加入适量油脂,可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
菠菜鸭血豆腐汤
原料:鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
调料:盐、味精、胡椒粉、高汤
做法:1、菠菜洗净、切段,鸭血、豆腐切片,待用。
2、砂锅内放适量高汤,下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮,将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,即成。
评点:菠菜是营养价值很高的蔬菜,也是重要的预防便秘食品,水焯后加芝麻油调配之后便有较好作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说,单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最为丰富的食物,蛋白质含量高,而且具有清洁血液的强大能力,与菠菜搭配,则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质,也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质,又能帮助人体排除污染,热量低而口感好,堪称经典保健菜肴。
叮咛:菠菜需要在沸水中先焯1分钟,除去其中的草酸,再放在汤里与蛋白质食品同煮。
松仁大麦糯米粥
原料:糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
调料:白糖
做法:1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
2、在粥里加入松子仁和枸杞子,小火将粥煮熟,即可。
评点:松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E,既有补虚作用,也有润肺和滑肠的功效,是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素,可以与重金属类物质结合,还富含β—葡聚糖等可溶性膳食纤维,对于预防高血脂、减肥瘦身等都很有帮助,也能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用,其粘糯感可以部分弥补大麦带来的粗糙口感。松仁、大麦、糯米的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身,若添加少量枸杞,色彩更为悦人。
叮咛:松仁需要早些加入,其油脂和米粒结合,可以改善粥的香气。如没有糯米,可以用粳米代替
哪些菜中蛋白质含量最高
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;
畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;
禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;
豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
要是急补蛋白质,可购营养品蛋白质粉,但不要是药字号的,要是保健品。每样食物里或多或少都含有蛋白质,只是量多量少的问题,还有个人对蛋白质的吸收跟所吃的东西也有关系。吸收营养较差,身体素质较差的人,最好不要挑食,油炸类及方便类食品、零食最好少吃,新鲜水果蔬菜可适当多吃,也要多吃杂粮粗粮,有助于消化吸收。高蛋白类食物应是海鲜类,比如鱼。水里的比陆地上的动物含蛋白质要高一些。
含蛋白质多的菜类有哪些?
含蛋白质的食物很多,比较容易买到的有:豆类(黄豆含量很高但很难吸收)、花生、肉、蛋、奶类。 想很好的吸收蛋白质,这些食物最好和蔬菜或谷类一起吃下去。因为和这些东西一起吃下去胃里消化液产生会增多。
哪些蔬菜富含蛋白质?
豆类含有丰富蛋白质,蔬菜相对而言蛋白质含量较少,黑木耳,干香菇、干紫菜,还有谷类中如燕麦、荞麦等等含量比较丰富。
蔬菜含蛋白,不过不同的蔬菜含的蛋白不一样,
叶菜类蛋白质的含量较少,平均约为2%,马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高,约2%
鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等。与其它蔬菜相比,鲜豆类蛋白质、碳水化物、维生素和无机盐的含量较丰富。鲜豆中的铁也易于消化吸收,蛋白质的质量也较好。
蛋白质也有完全蛋白(也就是优质蛋白)和不完全蛋白,大豆中的蛋白是优质蛋白,所以是蛋白质的优良来源。其他蔬菜虽然含有蛋白质,但大多是不完全蛋白。因此搭配着吃,能起到蛋白质互补作用,蛋白质的消化吸收率会比较好。如大豆如果和玉米搭配着吃,效果更好。所以说,还是那句话,吃素只要吃得丰富,营养是不会缺乏的。
什么菜的蛋白质最多
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等; 畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等; 禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等; 蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等; 豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。