西葫芦鲜虾鸡蛋堆堆饼

西葫芦维生素丰富，和虾泥做成饼，自带香甜的味道，可以给宝宝自己小手抓着吃。

适宜年龄

1 岁以上

主料

西葫芦

200 克

胡萝卜

18 克

虾

50 克

面粉

50 克

鸡蛋

1 枚

辅料

水

90 克

盐

少许

柠檬汁

少许

香油

2 克

葱

适量

制作步骤

1. 西葫芦去皮、去瓤。


2. 西葫芦、胡萝卜先切丝，然后切末，备用。


3. 鲜虾剥皮，用刀在虾背切一刀，不用切短就可以将虾线取出。


4. 去出虾线的鲜虾剁成泥状。


5. 葱切末，待用。


6. 面粉中磕入一个鸡蛋，倒入水。


7. 搅拌至无颗粒状。


8. 倒入剁好的虾泥，滴入几滴柠檬汁后搅拌均匀。


9. 倒入切好的西葫芦、胡萝卜末，以及葱花，搅拌均匀。


10. 加入盐、香油搅拌均匀。


11. 锅内加入适量油，加热后，倒入混合好的面糊，小火煎到蛋饼表面凝结后翻面，直到煎熟。


12. 煎好后的蛋饼用模具压出喜欢的形状，即可装入盘子，开动啦。

小贴士

1. 这个配料我做了两张蛋饼，如果宝宝吃不了可以减量。 2. 我为了孩子能多吃些蔬菜，蛋饼里面的面粉不多，所以摊蛋饼的时候蛋饼比较不容易翻面，这一点请大家注意。如果想做的更容易，可增加面粉与水的用量。