在样做好一个厨师长

做好本职工作就可以.平时多和周围的人接触.遇到需要帮助的尽量去帮.对待周围的人要有一颗真诚的心.人都是将心比心的.你对他们好.他们也会对你很好的.

怎样做一位杰出的厨师长

你厨艺好是必备的 然后要有管理能 能把后厨人的能力思想行为弄清楚 发挥每个人的强项 这样就能当好了 说起来容易做起来是不容易的 要你自己再摸索

厨师长给员工开例会讲些什么、

会议流程是关键，开会的主要目的是提升士气，打造团队凝聚力，使员工有积极饱满的热情投入工作。

一、具体先整队，宣导企业文化。（喊口号，跳舞，唱歌任选）。

二、总结上周菜品出现的问题。每个店都会有一本菜品评价表 会对这个菜式进行评价。

三、与管理层讨论如何解决这些问题 比如异味 杂物 太咸 太淡 口感 菜品的流程 出品速度。

四、员工分享工作心得。

五、重复企业目标，或者员工的目标。

六、奖励优秀人或者事儿。

七、今天的工作目标。

餐厅主管职责：

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

厨师长与前厅管理人员之间的沟通

我做过五年厨师长，五年的前厅经理和餐饮部经理工作。就我个人理解，换位思维重要，前厅工作比较繁琐和无序，突发事件较多。后厨较注重工作的标准化，程式化。机动灵活性差，看上去两个岗位的工作性质有些矛盾性。其实，合作可以从同事间的情感交流开始。由此再引申到处理问题咎事不咎人。原则问题不让步，方法不要情绪化，简单化。平时，多交流一些前厅的知识，利用菜品培训的机会介绍厨房的知识给前厅人员。

厨师长,要管理那些事↖,怎样才能管的更好↘

这是一个指挥水平的问题 需要你处理好人际关系 必须的自己能买的出手 你的手下自己佩服你 团结起来 还有管不好的人吗

厨师长应该怎么样带团队。怎么样避免事故的发生。如何有更好的发展！

你好，可能需要在每天早会上，考核每个手下的安全操作规则。并且轮流让每一个人担任一天安全监督员。
安全监督员，不仅要注意查看厨房煤气水电安全，还要监督提醒每个员工注意安全。这样轮流下来之后，你手下的每个员工的安全意识和能力就都增强了。
为了有更好的发展，还要适当注意奖励优秀的员工。

厨房最感动的两件事是什么。第一，厨师长对员工很好。第二，就是厨师

厨师创了新菜让人试吃，你能吃的出问题他就教你，不能就只是让你单纯的写意见，然后嘱咐你说这周主推什么菜

现场空中起火，落入盘中的菜，厨师倒进去的是啥

A、加一些冷水，油漂浮在水面上，增大了油的表面积，使油燃烧的更厉害，这种方法最不可取； B、立刻盖上锅盖，使油隔绝氧气，可以使火熄灭，措施正确； C、关闭火源，油温会降低，但也会继续燃烧，火不会熄灭，措施不合适； D、将蔬菜倒入油锅，油温会降低，同时蔬菜表面粘上油，燃烧程度减弱，但火不会熄灭，措施不合适．四种方法中，相比较而言，最不可取的是A．故选A．