爆炒鸭胗 鸭胗的营养价值

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鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。也一种叫法“鸭肫 编辑本段2.鸭胗的常见做法。鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃鸭胗图片(20张)些可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。 鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。 高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上） 如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。 还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。

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哪里有好喝的鸡血汤???

如今越来越多的吃货
在吃饭这件事儿上追求仪式感
餐具桌椅不好看的不去
没有音乐不讲氛围的不去
不能拍图发朋友圈的不去
这么一圈算下来
肉夹馍热干面等小店基本绝缘
不过最近探到的这家店
却把一碗鸡血汤卖的有腔有调
你有追着吃了好久的小馆子吗？你能接受常去吃的“土气”小店改头换面吗？欢迎在评论区留言。
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说好十一假期要修身养性，没想到却吃吃喝喝，无所顾忌地放纵自己。捏捏肚子上的肉，再想想明天就要开启上班模式，顿时一首凉凉想送给自己。好吧，话不多说，先来碗鸡血汤提提神吧。

一说去喝鸡血汤，大多吃货潜意识里都会觉得卖这种小吃的店面，根本没有环境和服务可言。不过这家还真让人有点小惊喜，店里布置的清新自然，白瓷砖、水泥墙，还有随处可见的绿植，恍惚中还有种踏入网红店的错觉。

可别以为是跟风开的新店，人家可是开了十几年的老店。在两个月前闭店装修，一改往日油腻的画风，走起了文艺范儿。这风格变了，味道会不会变？先来上一碗尝尝再说。

满满一碗鸡血汤端上来，翠绿的葱花香菜裹着金黄的油花浮在汤面上很是诱人。先来上一口汤，入口浓郁鲜香，余味中还透着丝丝的胡椒辣。鸡血吸饱了汤汁，吃起来弹嫩鲜香；鸡肠软软筋筋的，嚼起来还有点脆脆的口感。

大多老食客来到店里除了点常吃的全家福，偶尔还会换个口味。咖喱鸡血汤在郑州不多见，据说是老板自己研制出来的。配好的咖喱料加入鸡血汤中就能提味增鲜，余味中还能品到咖喱的香辣。

和开封鸡血汤把食材放入小碟中蒸制不同，这里的鸡肠、鸡胗、鸡心、鸡肝等食材都是分别卤制的，卤好后放在料汤里浸泡，吃的时候配在一起再用热汤一浇就可以了。

而说起鸡血汤里的汤，它可是起着至关重要的作用。掀开锅盖，鸡肉、鸡架等食材堆了满满一锅，拨开表面金黄的鸡油就能看到下面浓稠的鸡汤，轻轻搅动间就有香味窜出，馋得人直咽口水。

老板做鸡血汤的手艺是在开封学的，在做鸡血汤的时候，除了改良老式鸡血汤的味型，还加入了一些新想法。鸽子肉切块儿熬出浓汤，和鸡血配在一起，就成了鸽子鸡血汤，那滋味别提有多鲜。

听常来的食客说，小店没有装修前，来这里吃饭就只是单纯为了填饱肚子，吃完就走。如今改头换面，每次来吃饭都有了仪式感，也有兴趣拍拍图，发发朋友圈。吃完了再闲坐一会儿，惬意自得！

- 鸡血汤的二三事 -

店名：王全兴滋补鸡血汤
地址：郑州市二七区交通路和保全街交叉口向北50米路东（