土豆冻了能吃吗？

可以吃 但是口感不好 可以做成土豆饼 做成土豆饼 我很喜欢吃土豆，麻烦到土豆丝，简单到炖肉里扔两块，都喜欢，:) 现在来说个土豆饼，做一堆冰箱里冻上，早上扔两个到烤箱里，很不错的早餐。 土豆削皮洗净，煮到烂，整个捞起沥干水压成泥。 黄油融化后将适量葱花爆香，小心别弄糊了，和到土豆泥里。再加入鸡蛋和面粉。面粉的量要控制好，太少了不容易成型，多了又把土豆的香味盖过了。我的习惯是容许的范围之内越少越好，好吃最重要，嘿嘿。加入少许盐调味。弄出来的糊糊大概状态是能挖出一团团的，可是表面要光滑，不能看见干干的裂纹……我表达得清楚么？ 平底锅上油，挖一团糊糊扔进去，用锅铲压平修整形状。煎到两面见黄就起锅。 最后把所有煎好的饼再放到烤箱350度烤到香味出来就好了。

怎样炒土豆丝

1 切细切匀 2 清水浸泡 3 开水快汆（入锅3秒即捞出） 4 清水再泡（重要）
4 热油起烟（喜辣者放入干辣椒） 5 下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已汆熟，不用担心炒不熟。根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味，试试看！

土豆丝怎么炒

　酸辣土豆丝好象是不论什么地方的人都会喜爱的一道家常小菜。但往往就是越简单的菜越难炒好，我有很多朋友都喜欢出门吃饭的时候在餐厅点这道酸辣土豆丝，说就是因为家里怎么都炒不了餐厅这么清脆爽口和根根分明的漂亮。其实没有那么难呢！
　　准备材料：
　　土豆两只（中等大小）、干辣椒4枚、红椒一只、姜一小块

　　准备调料：
　　油、盐、醋、胡椒粉

　　制作过程：
　　1、土豆去皮后，用快刀切成极细的均匀的丝，土豆切得细而且匀是土豆丝清脆的关键；

　　2、切土豆丝的同时，用一只大碗放多一些水，水里滴两滴醋，一边切一边将切好的土豆丝放入水中浸泡；

　　3、全部切好后，将浸泡土豆丝的水倒掉，再换几次水，将土豆丝中的淀粉漂洗干净；

　　4、干辣椒剪成段，红椒和姜都切成细丝待用；

　　5、炒锅放油烧热，下姜丝和干辣椒段稍煸，出香味后，加入红椒丝略炒，捞起泡在水中的土豆丝（点一点水也没关系，但不要太多），放入锅中，不停翻炒；

　　6、翻匀后，立刻往锅中调入少许盐和两匙醋，继续翻炒2-3分钟，看锅中水分开始浓稠时，再加入一匙醋和少许胡椒粉，翻匀起锅；

　　操作提示：
　　1、土豆丝切得细才会省火又不至于生，吃起来才清脆，但切得均匀才会受热均匀，否则有的土豆丝已经熟了，有的还是生的，味道肯定不好。想土豆丝切得细而且均匀，刀功是有一点要求的，不过个人觉得如果刀快，再慢一点切，也能切得很细，多练会切得又快又好。如果对刀功没有把握，市场又一种专门切丝的刀具卖，可以自己置备一个，方便好用。

　　2、用带醋的水浸泡土豆丝，能防止土豆丝跟空气接触氧化变黑，而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉，也会让炒出来的土豆丝根根分明，吃起来清脆，口感不至于黏糊。

　　3、炒土豆丝的时间不能长，一定要掌握好火候，炒匀立刻加调料，再炒匀，立刻准备出锅，动作要快。往往有时候差一分钟，土豆丝就会因过熟变粉了，这个感觉大概要炒过几次以后基本就能掌握好。土豆丝略带点水一起炒，等使土豆丝不至于太干而糊锅，而水分与土豆中析出的淀粉融合又会炒出比较浓稠的糊状，增加成菜的爽滑口感。但水的量要掌握好，多了就成土豆汤了。如果是提前捞出沥干再下锅的，炒的过程中，可分次加少许水，看水和淀粉融合变稠了再加下一次，但要控制好加水量，不要过多，菜做好后，底部略有汤汁就是最佳程度。

　　4、入锅放醋是为了使土豆入口清脆，但加热的过程中醋的酸会挥发一些，所以出锅前再放一点是为了让酸辣的味道更突出。醋和辣椒的用量都可根据自己的喜好来做调节。

土豆丝怎么炒？

先在锅里加油烧热加点蒜爆爆，热了之后把土豆丝入锅翻炒！
如果是酸辣的，热锅时加辣椒，热锅后入土豆丝丝，翻炒几下就下点醋再翻炒几下就可以上锅了
注意：切好的土豆丝用清水泡一下就不会粘锅了

土豆冻了还能生出芽吗？

受冻的土豆是不能发芽的，土豆受冻，就已经代表其失去了生理习性，也就不会再发芽了。
土豆保存注意：
1、忌曝晒：有些人为了晾干皮在太阳下曝晒，结果使喜
凉的果实变质霉烂。正确的方法是应放在背阴通风处晾晒。
2、忌潮湿：马铃薯属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应在屋角垫上沙子。
3、忌高温。堆放马铃薯不可堆大堆，以便马铃薯呼吸，并注意把有伤疤、碰损的挑出来。
4、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，马铃薯不宜与这些菜放在一起。
保存土豆不发芽的方法：
1、不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期。可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方。
2、和苹果放在一起。苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。
希望以上信息可以帮助你。

如何炒土豆丝？

 我喜欢在这个季节把它做成酸辣土豆丝,很开胃的哦!~

原 料：土豆,一点小辣椒,一点花椒,蒜瓣,葱, 白醋,盐,鸡精.

做 法：

1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒,葱切一小段一小段的.

2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3.准备好盐,鸡精和白醋,鸡精可以让菜味更鲜,用白醋会使菜品看着色彩干净。

4.开火、坐炒锅、添油,油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

5.花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

6.油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

7.掂锅翻炒几下,放白醋,盐,鸡精,动作一定要快哦!

8.再翻炒几下，使盐味更匀,不易炒太久,会使口感不脆了.

9.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

冷的土豆能吃吗

这说能吃和不能吃都是言论太早了！！！！ 什么情况下的土豆可以吃呢，我来告诉你吧，你要把土豆洗干净再把长芽的位置全都挖掉，再把他做能你爱吃的口味烹熟，（但是不能和鸡蛋一起食用，会中毒的）把吃不完的土豆放冰箱用保鲜膜包好，（是为了不会串味）而且冰箱的温度不能太高或者太低，在常温９到１２度存放４到５小时拿出还是可以不加热吃的，（９到１２度是不会结冰或者温度太高而变质的）存放的太久了，土豆里的淀粉酶会发生氧化，使原来黄色的熟土豆变绿．而不能食用．９ 冷食的土豆也就是土豆泥和德国薯仔沙拉还有港式土豆沙拉都是放冰箱保存好的才拿出来吃的． 相信我，我是西餐厨师不会错的！！！！！！！

土豆丝怎么炒？

第一种： 炒土豆丝 材料（4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。 第二种：炒土豆丝 材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三种： 炒土豆丝 1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好 2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧 3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒