小孩子早餐是个大问题，不重样又要有营养，而且早上时间有限？很多大人也是会滥竽充数，不在乎营养，今天教所有广大男性一招，让孩子吃了还想吃，那么今天得主题就是

蒸蛋布丁（3分钟就可以学会哟~）

材料准备：

焦糖

细砂糖 40克

冷水 6克

热水 15克

牛奶鸡蛋羹

全蛋液 85克

蛋黄 20克

牛奶 200克

细砂糖 20克

小碗一个

操作过程：

秘制焦糖部分，加入更好吃~（如果嫌麻烦的话，可以直接看第二部分哟）

选修

步骤1

先做焦糖，煮糖基本是一气呵成，细砂糖加冷水，一直中小火开始煮，煮糖最重要的就是完全不能搅拌它（在这个过程就想起来了浙江义乌鸡毛换糖得故事）

步骤2

水份蒸发，我这是少量演示给大家看看，如果煮多是会溢出来的，非常危险，尽量锅大糖少，还有就是用双层厚度锅熬糖比较不容易糊

步骤3

开始变色，这个时候马上称好热水 ，很快就变棕色（颜色越深越苦），离火，倒入热水，倒入热水的时候容易烫伤，糖和水蒸汽都会喷出来，如果害怕烫伤，最好戴布手套

步骤4

就算有结块也没有关系的，如果你做过觉得自己操作糖一定会结块，

那么热水的量可以在原来的基础上加多两克，如果倒入热水马上结块，那么必须立刻上锅小火煮开，关火，利用余温把糖块搅拌融化

步骤5

很快就融化了，以可以融化糖为底线，因为加入的热水非常少，需要回炉煮的话是会蒸发掉水量的

给大家看看焦糖液，是非常清亮的，一定要立刻马上把焦糖液倒入碗中，不然就凝固了

步骤6

每个碗中倒入10克，摇均匀，然后凉一下~

平常部分

如果不想做焦糖，就直接从这里开始：两个小鸡蛋和一个大蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀

步骤7

加入牛奶，搅拌均匀，过筛第三次，倒入刚才得碗中

全部倒好，大火烧开水

步骤8

盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几个洞

步骤9

大火蒸10到15分钟，各家炉火自己磨合，焖3分钟，出锅！

我是冯小农，一位地道湖南特色美食传承人，做好每一道菜，过好每一天~