橄榄油的酸度怎么看？多力橄榄油好吗？

橄榄油的酸度指的是橄榄油中游离脂肪酸的指标,它是个变量,也就是说从油橄榄果榨成橄榄油后,它的酸度就开始慢慢提升了.随着时间推移,它被氧化,也就是所谓的酸败过程,它的酸度不断提高.这是个天然酸度.因此,国际规定,特级初榨橄榄油的酸度应该在0.2%到0.8%之间,超过0.8的,就不能称为是特级初榨,只能说是普通压榨;而有些公司称自己是低于0.2的,那更是胡说了,因为橄榄油是一定存在天然酸度的,除非它经过化学提炼等工序.而特级初榨橄榄油是纯物理压榨的结果, 更多的橄榄油知识,你可以去专业的卖油喽网站看看,那里可以免费咨询的.搜索卖油喽,就可以找到网址了.

橄榄油的酸度是什么意思啊？

酸度不超过0.8%的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。是直接从成熟的橄榄鲜果采取纯物理机械压榨的方法第一次榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂，这种橄榄油具有独特香味，适用于直接食用或做凉拌菜用。 （1）特级初榨橄榄油： 橄榄油酸度低于0.8%。原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特 级初榨橄榄油。这三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。 （2）初榨橄榄油： 第二次压榨所得，酸度低于2%；符合食用油标准。 （3）精炼橄榄油： 通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值在0.3%到以下，质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，口味也较淡，价格较为便宜。 （4）橄榄果渣油： 该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做橄榄油，它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。不能食用, 仅能用于美容或特定行业使用。

橄榄油酸度问题

光靠酸度不足以评论橄榄油的好坏！~要按你买的橄榄油是否是特级初榨橄榄油，橄榄油的等级分类如下： 特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8 中级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≤2.0 初榨油橄榄灯油 Lampante Olive Oil ≤2.0 精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≤0.3 混和橄榄油 Blended Olive Oil composed of refined and virgin olive oils ≤1.0 橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≤1.0 果渣油不能直接食用，不能称为橄榄油！ 因此单看酸度是判断不出橄榄油的好坏的，要买特级初榨的才好。你买的亿芭利牌子的还不错哦，再向你推荐几个，外来的要买奥莱，阿尔贝基纳，LA，拉涅利等，国内的做的最专业的是犀牛牌。

伯爵橄榄油怎么分辨等级

澳博兰庄园型超级初榨橄榄油定位为“液体黄金”中的“黄金”，精选优质新鲜橄榄果，保证6--8小时内物理压榨从橄榄采摘到物理压榨，确保了橄榄油品的新鲜与果香。进入中国时，由质量监督部门检验，酸度在0.2%左右，是超级初榨橄榄油的典范。
（1）特级初榨橄榄油：橄榄油酸度低于0.8%。原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。 　　（2）初榨橄榄油：第二次压榨所得，酸度低于2%；符合食用油标准
（3）精炼橄榄油：通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值在3.3%到以下，质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，口味也较淡，价格较为便宜。
（4）橄榄果渣油：该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做橄榄油，它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。不能食用，仅能用于美容或特定行业使用。

初榨橄榄油的酸度是多少

特级初榨橄榄油： 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。禾洱澌有机橄榄油达到相关标准。

请问好的橄榄油和差的在成分表上能看出来吗？

还是得比较才能看出来好坏。

质量好的橄榄油非常清澈，毫无沉淀物

而且配方、压榨方法、营养元素含量都一目了然

你说得这个牌子没听说过，“伯爵”不错。

什么是好的橄榄油？

　　一 看品名和分类
　　目前市场上有特级初榨橄榄油（ Extra Virgin Olive Oil）、纯橄榄油（Pure Olive Oil)、初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）、普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin Olive Oil）、橄榄果仁油（也称种子油，Olive Kernel Oil or seed olive oil)或油橄榄果渣油（Olive Pomace Oil）等。 特级初榨橄榄油的品质最好，其次为其它类别。在看品名和类别的同时还要特别注意橄榄油的成份，有很多品牌标明类别是特级初榨橄榄油，但实际上只是纯橄榄油或其它类的橄榄油。特别提示：目前市面上开始流行橄榄葵花油、橄榄玉米油、橄榄调和油等。由于橄榄油的特殊物理性质，橄榄油与其它油品混合后，会发生氧化，橄榄油的所有营养成份会基本散失。因此，经过混合后的橄榄油已不再具有橄榄油的性质，也不符合国际规范！
　　二 看质检报告
　　二 看质检报告
　　酸度（Acidity）：是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例的指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。
　　国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级初榨橄榄油的油酸含量低于0.8，可以生吃，是最高品质的橄榄油。特级初榨橄榄油的酸度为天然酸度，一般不会是固定值，只要油酸度值在0-0.8%范围内就是特级初榨橄榄油。酸度小于2%为纯橄榄油，酸度大于2的或小于0.3的或未标明酸度的，一般为初榨橄榄油、种子油或果渣油。有些品牌在特级初榨橄榄油的标贴上标注固定的酸度值，是非常不科学的，自然酸度会随着不同的区域地理条件和气候状况的变化而变化，即使在同一产地，也会因为光照等条件的差异而不同，因此它不会是一个固定值。那些标注固定酸度的特级初榨橄榄油要么是虚假标注，要么就是经过化学方法干预提炼的其它类的橄榄油，根本就不是特级初榨橄榄油。
　　橄榄油的质检报告可大致反映出橄榄油的质量水准，但是，对橄榄油的品质鉴定要综合评判，不能单独放大某一个指标，同时，要结合橄榄油的感官指标等来作综合评定。
　　三 看加工工艺
　　橄榄油有冷榨（Cold Pressed）和精练（Refined）两种加工工艺。冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，同一些家庭用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏；精炼法采用化学工艺综合炼油的，实际上就是化学浸出法。
　　特级初榨橄榄油是采用冷榨方法榨出的，显然品质最好。
　　四 看产地
　　产地对于价格和质量的影响很大。世界上主要的橄榄油生产国有西班牙（产量占世界总量的三分之一），意大利（产量占世界总量的四分之一），希腊（产量占世界总量的五分之一）等三国。其它产油国还有土耳其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。
　　希腊位于巴尔干半岛南端，具有有得天独厚的自然条件，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，属典型的地中海气侯。因此产于希腊的橄榄油品质最好。在欧盟颁布的全球40家受保护油橄榄产区，希腊就占据了22家。

　　五 看瓶装地
　　由于中国的气候条件不太适合橄榄树的生长，因此橄榄果出油率低，质量口感均不佳。目前在中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。
　　进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，国外大型的专业橄榄油生产厂商通常有储存千吨以上橄榄油的低温罐，且从采收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理认证；而分装就是部分企业为节约成本，从国外进口原料油，在国内再分瓶包装。
　　区别分装还可从条形码得到佐证，一般分装的会采用中国的条形码，以“69”打头，“69”是中国条形码开头的头两位数。
　　原装的橄榄油安全性最高、品质最好。
　　六 看包装
　　目前市场上橄榄油的包装主要有：透明玻璃瓶、深色玻璃瓶、透明塑料捅、透明塑料瓶、纸盒、金属TIN装等。
　　橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油很容易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。当然，如果你购买橄榄油后需要及时消费掉，不打算放置过长时间，塑料桶装是个不错的选择，包装成本较低，性价比较高。
　　七 看证书
　　中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书，出口国官方检验报告，出口国实验室报告，卫生证书，品质证书，中国实验室检验报告，卫生证书等。另外，国外厂商的质量认证也很重要，其中HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理系统认证能证明该厂商的规模和正规程度。
　　八 外部感官特点
　　橄榄油可通过如下的一些外部感官特点来甄别优劣：
　　观：油体透亮，浓，呈金绿色或金黄色，颜色越深越好。
　　闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，果香越浓则品质越好。
　　尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
　　九 如何保存橄榄油。
　　橄榄油最好放置在阴凉避光处保存(最佳保存温度：为5～15℃)，保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：
　　1 要避免强光照射，特别是太阳光线直射。
　　2 要避免高温。
　　3 使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。
　　4 勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应而影响油质。

贝蒂斯橄榄油酸度是多少？怎么用来判断它的好坏？

贝蒂斯橄榄油酸度是0.5,酸度越低越好，特级初榨橄榄油酸度小于1.0。市场上小于0.3的都是后期弄出来的，好的大都在0.5 左右或小于1。所以贝蒂斯橄榄油算是很好的了。