常吃腌制品对身体的影响大吗？
腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏。广适当吃点腌菜可以增加食欲，调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易引起各种疾病。 用酸菜鱼来举例，腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外，而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏，肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出，这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。 另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏。另外，由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质，进食后整个消化道形成酸性较大的环境，这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用。人体缺乏维生素C，使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低，这样就大大增加了成石的因素，因此，广州男科医院专家提醒，不要大量或长期食用酸菜。 吃腌制品好不好?腌制品美味，也能调节胃口，人们应该控制食用腌制品的频率，不要长期食用。广州男科医院专家提示，吃腌制品的同时，可吃点含有丰富维生素C的蔬菜、水果，那么就可做到饮食健康两不误。
经常吃咸菜对身体好么？
有些地方的人，不爱吃新鲜蔬菜，而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素c，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素c会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。
腌制食品经常吃会怎样？
尽量不吃或少吃 不利于健康 “几种食物让你越吃越老”中说：2.腌制食品。在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。
腌制食品经常吃会怎样？
腌制食品含有很多的亚硝酸盐，特别是还没有腌好的菜中含量最高。
亚硝酸炎是有毒的物质，能引起人体中毒，使血液中的红血球失去携带氧气的作用，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇发紫、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重者还会导致死亡。
腌制食品食用前，最好用热开水浸泡几分钟。如果用冷水泡，则不应超过12小时。总之，不宜长吃腌制食品，人体内的亚硝酸炎就会和二级胺素 在人体中合成致癌物质亚硝胺。
常年吃腌制的肉对身体会有那些不好
腌肉：老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。
吃腌制的山野菜对身体好不好
腌菜吃多了对身体不好。 蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，容易造成人体维生素C缺乏。
腌菜在腌制的过程中，需要大量放入盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
此外，腌菜在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
二、腌菜吃多了对身体有哪些危害？

1.多食用致癌 腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”，腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。
2.使人体缺氧中毒
蔬菜在腌制过程中，由于腌制食物常被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒。

3.盐分过高，影响粘膜系统
由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4.加速皮肤老化
因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，所以会降低皮肤质量
5.引起人体维生素C缺乏
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。
腌菜吃多对身体有害处吗
有，因为腌菜是用粗盐腌制的，盐在这个过程中，会产生有害身体的物质，吃多了可能会导致癌症的产生 所以，能少吃则少吃些哦
腌菜可以经常吃吗？
腌制时间长的咸菜里含有大量的亚硝酸盐，是对身体有害的物质，不建议经常吃。
补充：
腌菜带来的问题1：大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。