干煸猪肺子怎么做啊

肺子切片
川椒洗净待用
炒勺上火
倒入大量的豆油
烧热后放入切好的肺子过油
然后捞出并控干油待用
勺内留有底油
用大火烧热后
放入川椒煸炒几下
再放入葱花继续翻炒几下后
放入肺子继续快速爆炒
然后放入少许的醋以及精盐
调味再翻炒几下
待干煸肺子快熟时
放入少许的蒜末和味精调味
继续快速翻炒几下后即可食用了
望采纳

干煸肺片的做法？

干煸肺片：
主料：猪肺250克,芹菜100克
辅料：姜丝15克,豆瓣25克,油150克,香菜
调料：酱油
做法：
（1）猪肺切片，芹菜切成4厘米段。
(2) 油烧热肺片下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在肺片水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肺片煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。

求：干煸肺子的做法

材料：牛肺子半斤（到卖牛下货摊上买煮熟的肺子），川椒5-6个，豆油 、精盐适量，葱花 、蒜末 、醋 、味精少许。 做法：1. 牛肺子切片；川椒洗净待用。 2. 炒勺上火，倒入大量的豆油，烧热后放入切好的牛肺子过油，然后捞出并控干油待用。 3. 勺内留有底油，用大火烧热后，放入川椒煸炒几下，再放入葱花继续翻炒几下后，放入牛肺子继续快速爆炒，然后放入少许的醋以及精盐调味再翻炒几下。 4. 待干煸肺子快熟时，放入少许的蒜末和味精调味，继续快速翻炒几下后即可出勺。 特点：特色爆炒，味道可口，适合大众口味。

猪肺的做法

猪肺做汤最鲜香，肺片汤在过去的成都算得上小有名气，但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了。肺片汤的做法根肉片汤类同，菜多为小白菜、西红柿、黄花菜、粉条等，汤是用猪骨与猪肺炖出来的。肺片是将生肺切成薄片以盐、料酒、花椒面、姜水、味精、淀粉拌匀，再下入沸腾的汤中。这时火候和时间要掌握好，不够就生，过了则老（吃不动）。正好时肺片带脆，非常可口。 另：吃肺时肺要反复的洗揉，至到雪白为止

风干的猪肺怎么做好吃

材料
猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
做法
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；
2、瘦肉洗净后飞水；
3、其余材料清水洗净，无花果一开二；
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

怎么抄猪肺子

先将它清洗干净后，用开水氽一会，将污物去除干净。煮沸约十五分钟涝出，切成细片后与红辣椒（切细丝）爆炒。学名叫：干煸猎肺子。

干煸麻辣猪肺子的家常做法怎么做好吃

干煸麻辣猪肺的家常做法
食材
主料
猪肺
1副

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
1勺
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
白糖
半勺
味精
半勺
青辣椒
适量
红辣椒
适量

步骤

1.准备一副猪心肺。

2.心肺切块，用清水多清洗几次。

3.洗净的心肺沥干。

4.放入锅中，加入料酒、盐、花椒、姜片同煮。

5.煮十多分钟，心肺变色缩水。

6.捞出放凉。

7.取一部分切块。

8.准备姜蒜葱切细。

9.准备几个红辣椒和青椒。

10.辣椒切段。

11.辣椒放入油锅中煎熟。

12.盛出备用。

13.锅热油，放入花椒爆香。

14.加入姜蒜爆香。

15.放入心肺，加入料酒翻炒。

16.加入青红辣椒。

17.加入盐、味精、白糖调味均匀。

18.起锅装盘，撒上香葱。

猪肺的烹调方法

香炸猪肺

原料:熟猪肺300 g,去皮芝麻仁100 g,鸡蛋1个,精盐、鸡精、干生粉、椒盐各适量,色拉油1 000 g(耗约75 g)。
制法:1.熟猪肺切成3 cm宽、6 cm长、0.3 cm厚的片;鸡蛋磕入碗里,加适量精盐和鸡精搅散。
2.将猪肺片逐片拍上干生粉,然后拖匀鸡蛋液,沾上芝麻仁。
3.净锅上火,放色拉油烧至五成热时,把猪肺片投油锅里炸至定形捞出,待油温升至七成热时,再入锅复炸至色泽金黄,捞起沥油后,撒上椒盐装盘。

粉蒸猪肺

原料:熟猪肺400 g,五香米粉125 g,葱花10 g,姜米5 g,辣椒油15 g,香油10 g,精盐、鸡精、红酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤各适量,化猪油75 g。
制法:1.猪肺切成1.5 cm宽、0.5 cm厚、6 cm长的条纳盆,加入精盐、鸡精、红酱油、白糖、胡椒粉、五香米粉、化猪油、辣椒油、香油、葱花、姜米等拌和均匀。
2.将拌和均匀的猪肺逐条排放于大号蒸碗里,灌少许鲜汤,然后入沸水蒸笼里旺火蒸1小时左右,取出后翻扣于盘子里即成。
注:因猪肺本身不含油脂,所以在拌制粉料时一定要加足够量的油脂,这样蒸出来的口感才油润。

臭干爆肺丁

原料:熟猪肺250 g,臭豆干200 g,油酥花仁100 g,青蒜苗100 g,干辣椒节10 g,花椒5 g,葱花10 g,姜米5 g,红油15 g,精盐、料酒、味精、鸡精、鲜汤各适量,色拉油1 000 g(耗约60 g)。
制法:1.熟猪肺改切成0.8 cm见方的丁;臭豆干切成1 cm见方的丁;青蒜苗也切成丁;用适量鲜汤与精盐、味精、鸡精、料酒等兑成味汁。
2.净锅上火,放色拉油烧至六成热时,下臭豆干丁炸至皮酥色黄即倒出沥油。
3.锅留底油,投入干辣椒节和花椒炒香出味,再放姜米和猪肺丁煸炒,续下炸好的臭豆干和青蒜苗同炒,待青蒜苗即将炒断生时,下油酥花仁并烹入味汁,最后淋入红油,撒进葱花炒匀即起锅装盘。
注:最后烹入的味汁不能过多,出锅装盘不见滋汁为准。

干煸肺丝

原料:熟猪肺300 g,芹菜杆50 g;水发黑木耳50 g,葱白25 g,郫县豆瓣20 g,干辣椒丝10 g,花椒面15 g,姜丝10 g,精盐、料酒、白糖、胡椒粉味精、香油各适量,色拉油80 g。
制法:1.熟猪肺切成0.3 cm粗、6 cm长的丝;芹菜杆、黑木耳和葱白均切成5 cm长的细丝。
2.净锅上火,放色拉油烧热,投入干辣椒丝炸香捞出,随后放入郫县豆瓣熵至出香上色,再放入猪肺丝和姜丝煸炒,其间烹入料酒,待煸至猪肺丝水气将干且色泽红亮时,续下入芹丝、黑木耳丝和葱丝一同翻炒,其间还要放入精盐、白糖和胡椒粉,见芹菜断生时,调入味精,放入炸香的干辣椒丝,最后淋入香油,撒入花椒面,翻匀即出锅装盘。

干锅猪肺

原料:熟猪肺250 g,熟五花(带皮)75 g,洋葱500 g,胡萝卜50 g,蒜薹50 g,姜片10 g,干辣椒节10 g,红油20 g,精盐、料酒、老抽、味精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤各适量,色拉油50 g。
制法:1.熟猪肺、熟五花肉分别切成1 cm宽、0.5 cm厚、4 cm长的条;洋葱、胡萝卜也分别切条;蒜薹切成节。
2.净锅上火,放色拉油烧热,投入姜片、干辣椒节爆香,接着下猪肺和五花肉,再烹入料酒,放老抽煸炒上色,续下洋葱、胡萝卜、蒜薹等,调入精盐、白糖、胡椒粉,加盖焖烧约2分钟以后,放入味精急火收干汁水,最后淋一些红油和香油,起锅盛入小钢锅内,随酒精炉上桌。