日本酱汁的做法
日式烧烤酱
这是一个非常美味的酱汁和腌汁，可以用来拌/腌猪肉，鸡肉和牛排或者其他肉类。
材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙
做法
1.把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。
日式冷面酱汁做法：
材料：
水500ML 味淋100ML 干昆布5CM 鲣鱼酱油100ML 柴鱼片10克 香菇精1小匙 糖1又1/2大匙
做法：
1：干昆布先泡在水中约5分钟后，稍微洗去表面杂质。
2：全部材料放入锅中，先以大火煮滚，转成中小火后再煮5分钟便熄火。
3：待放凉后过滤，即可使用。
日式天妇罗沾汁
材料
味噌（须挑选盐份较低者） 1匙
味霖（即日本酒醋） 1匙
糖 1匙
水 1匙
蒜末 1小匙
香菜末 1匙
葱花 1匙
做法
1. 将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末。
2. 洒上葱花和香菜末即可。如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
照烧汁做法
制作作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成
日本沾面酱汁怎么做
日本沾面酱汁及沾面的做法如下：
准备材料：拉面一包、猪肉末50克
制作步骤：
1、制作豆浆，不加糖
2、姜蒜磨成泥
3、葱切末
4、热锅放少许芝麻油，放入姜蒜泥炒香
5、加少许豆瓣酱，倒入50克猪肉末炒熟
6、倒入一勺半日本酱油，半勺白芝麻，少许料酒和白糖，鸡精，翻炒均匀
7、倒入200克豆浆
8、煮沸后倒大碗中，倒入少许辣椒油
9、水煮开下入日本拉面，中火煮3分钟
10、捞起，撒上葱花
11、配上酱汁一起食用
日本甜面酱怎么做？
日本甜面酱的制作材料： 主料：小麦面粉5000克 调料：盐600克 日本甜面酱的做法： 1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。 2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。 3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
日式沾酱怎么做？
材料:
蒜末1/2茶匙，鲣鱼酱油2大匙，味霖1茶匙，柑桔醋2茶匙，芝麻酱1茶匙，冷开水1茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法:
1.取一干净的碗，将所有调味料倒入碗中拌匀，备用。
2.再于作法1中加入蒜末即完成。
日式甜辣酱怎么做
黄豆酱170g装一盒 辣椒粉30克（喜欢吃辣，可以多放一点） 水半杯（大概是黄豆酱包装盒的一半多一点） 糖5勺30克（可以依个人口味调整） 鸡精少许，盐1小勺1、将黄豆酱与水混合，搅匀，加热至煮开； 2、加入糖，小火继续加热，加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。 3、最后加入鸡精和盐，OK！！！照我说的做。没差哦！我也会做沙拉酱，不会我也告诉你
日式炒面酱怎么做？
材料: 猪排沾酱2大匙，蚝油1/2大匙，乌醋1大匙，酒1小匙 做法: 所有材料调和均匀即可。 用途：用在炒蔬菜、炒米粉、炒面皆可。
酱在日文中的意思？
说得明白点
比如说
李先生：在日语里面念“lee sang”（先生念成“桑”）
但是如果两个人比较熟，是很好的朋友就不用那么拘束，会直接叫小李，于是这个时候就会说“lee 酱”
有点昵称的意思
日式凉面沾酱怎么做？
材料:
水50CC，鲣鱼酱油20CC，味醂2茶匙，柴鱼片1大匙，昆布20g
做法:
1.取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞起昆布。
2.加入柴鱼至作法1的汤中，煮约？分钟即可熄火，闷泡五分钟再过滤掉柴鱼片渣。
3.倒入酱油、味醂及糖至作法2的汤中煮开就成沾酱。