我爱涡阳的苔干作文
涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神“之特色，故以”清新素雅“著称于世，倍受海内外消费者青睐。
涡阳县义门镇沿涡一带。苔干是一种由莴苣状的植物加工成半干品蔬菜。由于在清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷，故得名为贡菜。义门苔干不仅营养价值高，还有食疗价值经专家鉴定，苔干含有17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、钾等多种矿物质，是稀有天然绿色食品。原来苔干原是一种野生植物，传说最早只有老子故里太清宫流星园种植，不做菜吃，专为医病所用。太清宫与义门镇仅有15公里之遥。明清时期，太清宫毁于战乱，这种植物便流入民间，成为宫廷菜肴。苔干生长较为娇贵，需立秋育种、霜降收获、生长期仅有75天、井中泡芽、育苗、打垄移栽，至于加工技术，那是一绝，打叶刨皮、利刀出菜，把握时光，通风晾晒。所以外省外埠想移栽这种植物，发展苔干，结果十种九败。义门苔干在民国时期就在湖广、南洋一带享有盛名。到了苔干收获季节，南洋、湖广商人便来到义门古镇收购苔干，晾晒苔干需要蓝天里日，为防老天爷下雨，影响苔干质量，商人们便筹资大唱苔干戏。义门古称庙集，集上有庙宇一百多座，座座庙宇香烟萦绕，锣鼓喧天，不分昼夜。据说这样以来龙王只顾看戏，便顾不得生云播雨了。
有关一下苔干的做法及资料
用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。
苔干是做什么的
涡阳苔干是我国一个稀有珍贵的天然绿色食品，在当地加工种植已有几百年的历史。具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜，是其它蔬菜所无法比拟的。
中国哪里的苔干出名？
安徽食品特产 义门苔干 产地：中国安徽涡阳。 历史：据传说，300年前创制于一个叫“张绣楼”的村庄，所以，起初得名“绣楼苔干”。又因义门 集称“庙集”，故又叫“庙集苔干”。苔干制成后一般打包运往各地销售，开包以后，清香扑 鼻，因此被湖广和香港客商称之为“香菜”。这种苔干风味独特，人们视为珍品。清朝乾隆 年间（公元1736-1795年），已作为“贡菜”进奉皇帝。 特点：苔干是用涡阳县义门集一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。调制：先取出适量苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和 食盐为咸拌；加入白糖为甜拌。尤其是在数九寒天，餐桌上出现一道碧绿香脆的凉菜——苔 干，顿时会使人感到春意盎然。工艺：苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。 切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔片大部分水分 蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。
苔干怎么晒
食材的选择要首选蕾大而不抽花的贡菜，也就是苔干，并去其外瓣，切成4片。 苔干的家常做法如下：腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。 另一种叫做酥贡的做法，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异，有人在酥贡的配料中加辣椒，有的加芝麻。
干苔是什么？
【干苔的功效介绍】： 干苔 (《食疗本草》) 【别名】海苔菜(《本草汇言》)，苔菜(姚可成《食物本草》)。 【考证】出自《本草纲目》：干苔，海苔也，彼人干之为脯。苏恭以此为水苔者不同，水苔不甚咸。 【来源】为石莼科植物条浒苔的藻体。 【植物形态】条浒苔藻体亮绿色或暗绿色，高可达40厘米左右；多细长分枝，一般分枝2～3回，有时分枝毛状或较宽。藻体自基部到顶端细胞排列成纵列。体厚26～70微米。多生于中潮带、内湾泥底，潮间带的洼地水沼中生长更繁盛。分布浙江、福建沿海一带及台湾、广东沿岸。 干苔在民间亦作食用，品种很多，常数种混杂一起。除上述条浒苔外，尚有育枝浒苔(我国沿海各地皆有分布)、扁浒苔(常见于黄海、渤海沿岸，台湾亦产)、肠浒苔(遍布我国南北沿海)等。 【采集】冬、春间采取。 【性味】咸，寒。 ①《嘉祐本草》：咸，寒。 ②《本草汇言》：咸，微寒，有小毒。 【功用主治-干苔的功效】软坚，消结，化痰。 治瘿瘤、瘰疬，烦热鼻衄。 ①陶弘景：治瘿瘤结气。 ②孟诜：治痔，杀虫。 霍乱呕吐不止，煮汁服。 ③《本草拾遗》：心腹烦闷者，(干苔)冷水研如泥，饮之。 ④《日用本草》：消茶积。 ⑤《纲目》：烧末吹鼻止衄血；汤浸捣敷手背肿痛。 ⑥《随息居饮食谱》：清胆，消瘰疬、瘿瘤，泄胀，化痰，治水土不服。 【用法与用量】内服：煎汤。 外用：捣敷。 【宜忌】①孟诜：苔脯食多，发疮疥，令人痿黄少血色。 ②《日用本草》：有咳嗽人不可食。
阜阳特产苔干怎么吃,不要煮熟吗
苔干是亳州的特产哦，是亳州涡阳义门的地理标志产品，想吃正宗的还是买义门的吧，毕竟道地产地呢！我在农民起义店买过，感觉还行，挺脆的，可以冷水泡发之后热水浸泡一会儿，然后凉拌。也可以冷水泡发之后炒肉，腊肉，鸡肉一类的，味道都不错。望采纳！
袋装清水贡菜怎么保鲜，颜色怎么才能鲜绿
巧用旧报纸 保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
白菜叶子 冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
巧
用纸巾保鲜
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
调味品
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专
用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 水果
水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有
色泽，还可使水果清脆香甜。 圆白菜
圆白菜是十字花科的蔬菜，也就是说如果烹饪的时间过久，会有一种比较强烈的锈味。但是圆白菜是物美价廉又可以防癌、排毒的蔬菜。购买的时候要选相对大小而
言分量比较重的叶子包得比较紧密的。圆白菜保存容易，可以放在塑料袋中包严，在冰箱中保存2周。在烹饪的时候尽量不要超过5分钟。 胡萝卜
选胡萝卜的时候最好挑比较嫩的表皮比较光滑的。如果胡萝卜有裂痕就不要买。如果是带萝卜樱的话，要绿色、潮湿的比较好。但是最好不要买带樱子的，因为它会
把胡萝卜本身的营养吸走。胡萝卜可以放在塑料袋中在冰箱中保存2周。但是时间越久，味道和营养损失越大。注意不要把胡萝卜与苹果放在一起保存，因为苹果会
让胡萝卜的味道变苦。 西芹 西芹有时被人称为负卡路里食物，就是说人体消化芹菜所需要的热量大于芹菜本身的热量。芹菜含有维生素A、维生素C和维生素E，还有不少纤维，是减肥美食。芹菜容易保存，放入塑料袋在冰箱中可以保存长达10天不坏。