核桃内皮发黑是怎么回事？

原因有三：
1、陈年的核桃，核桃仁外观变化或小或大，但是如果众人内部由白变黄，则是败坏的表现，此时核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味，颜色越来越深；口感方面会有“哈喇味”，这种核桃仁已经失去使用价值，严重的甚至有黄曲霉致癌作用，不要食用；
2、核桃在树上生长期间由于受到病虫害危害造成的核桃仁变黑，比如“核桃黑”（核桃举肢蛾）危害、日灼、严重的黑斑病、轮纹病等造成的危害，这种核桃自然没有食用价值；
3、这是重点要说的，核桃由于成熟季节遇到连续阴雨，在树上核桃仁内种皮变黑，这种情况，主要表现为核桃外壳颜色发暗；核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色，或有轻重不同的霉菌；但是核桃仁是正常的白色。这种核桃一般可以食用，甚至不影响香味和营养。



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果核桃仁也改变了颜色，出现黑色或者黄色，最好就不食用了，可能是坏掉了。还要注意食用核桃的味道，出现苦味或者酸败味也不要食用了。
经常吃核桃的好处很多，核桃中含有大量的不饱和脂肪，是对人体有益的脂肪。经常食用，能够让血脂水平更合理，预防心血管疾病。蛋白质含量也不低，每 100 克干核桃中含有蛋白质 14.9 克，是非常好的植物蛋白来源。
人们经常说的吃核桃补脑，是因为核桃仁的形状和大脑有些相似，加上营养丰富，民间一直流传核桃可以补脑。核桃的确含有对大脑有益的成分，能够延缓大脑的衰老，但它并没有直接证明吃核桃能够立刻提高智商，只是对大脑有好处。

核桃皮发黑怎么办

青核桃去皮后，本身会产生一些氧化反应，所以会导致核光去皮后核外变黑。解决的法就是洗：把核桃去皮后，放入一个结实的桶内，然后放入适量清水，好的法是用一个大棒绞动它，核桃慢慢在里面磨，就会洗得很干净了。在水里直接用脚在里面绞、踩，都可以洗干净！

核桃内皮为什么是黑色

1、若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑。
2、氧化：核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深。
3、病害：核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况。
4、败坏：陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗。




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注意事项：
1、核桃不可以一次吃的太多，因为核桃里面含有不少的脂肪，吃多了会造成脂肪摄入过量，可能导致肥胖等问题。一般建议吃两个到四个核桃就足够了，不能再多了。而且在吃了核桃的情况下，其他的油脂要控制少吃。
2、上火、腹泻患者不宜食用，核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。
3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
参考资料来源：搜狗百科-核桃仁
参考资料来源：搜狗百科-核桃

核桃皮为什么是黑色的？

核桃刚熟的时候外面有一层青皮,吃的时候要把这个青皮去掉,但这个青皮的颜色很容易染到手上,之后手上就会变成黑色的了

核桃青皮素：
治疗皮炎的中药成分，从核桃青皮中提取，内含鞣质（即单宁酸）和没食子酸等物质，被氧化后变黑，最适合用在染发剂的着色剂中。
目前可迅速将其氧化变色后的黑色去除的，只有稀释后的强酸可以达到，如稀硫酸等。
如皮肤上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物，只能是经常洗手，靠人体自身的皮肤表皮细胞自行代谢、老化、脱落而缓慢去除。

文玩核桃外壳发黑并有种异味是怎么回事

外壳发黑有可能是果肉腐烂造成阴皮了，也有可能是果肉没清干净，后一种能刮下来。异味可能性较高的是发霉或者用药水泡过。反正这种尽量不要玩。

核桃皮发黑

没关系的，只要里面的核桃仁没有异味就可以了，皮发黑就说明是原生态的，这个不用担心啦，核桃外壳发黑才证明是没漂白的，原生态的核桃，要是很干净就不正常了，发黑原因是因为核桃皮包裹的核桃比较严实，在脱落过程中皮没有完全去除，另外晒干后就是黑色的了，是正常的，放心吧

核桃仁皮发黑能吃么

核桃仁的皮发黑能不能吃要看具体情况。如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用2113的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况不能吃。 
核桃有三层皮，一层是青壳，一种是外壳，一种是核桃仁的种皮，其实还有一个5261叫分心木。



市场上的核桃你看到的壳应该是成品的外壳外壳变黑有两种可能： 
第一种是：因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净，或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮，就会在外壳山留下黑块，但是里面是白色的。4102
第二种是：因为里面变黑引起的外面变黑，原因是陈货1653或者是受潮，或里面有霉菌等变质。你的情况属于第一种，可以正常食用。而且可以证明你买的核桃（至少这个核桃）没有经过硫酸，盐酸，双氧水等漂白。
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核桃仁发黑处理办法：

1、落叶后彻底清扫核桃园，及时清除树体病果、枝和叶，深埋版或烧毁； 
2、加强核桃树综合管理，及时补充营养，多施磷钾肥，增强树势，提高抗病力，采收果实时尽量少用棍棒敲击，减少树体伤口； 
3、注意保持树冠内权部通风透光，修剪内膛枝、徒长枝，并在发病前使用优丰1500倍+正生1000倍进行叶面喷施，防止病害发生及扩散。
参考资料来源：人民网-如何识别核桃仁好坏 这些细节你看好

核桃果皮有黑点这是什么原因怎么治疗

核桃果皮上有黑点是因为核桃得了“细菌性黑斑病”。这种病主要危害果实，也会危害到叶片、嫩梢和枝条。核桃果实有黑褐色的小斑点，这只是最初的病症，这种病斑边缘也不是特别清晰。随着病情的发展，病斑会逐渐扩大，甚至发展到内部核仁。但是如果果皮已经硬化，这种病一般就不会传染到核仁上，但会影响核桃仁的生长速度和品质。
细菌性黑斑病的病菌一般在病枝内越冬，第二年春天雨水多、空气潮湿的时候就会严重发生。另外，栽植密度过大，通风透光条件差也是一个重要致病第一个方面就是平常果树的管理，如果是大面积种植，可以选用抗病品种，另外要加强栽培管理，在施肥的时候增施农家肥，同时在冬季，有技术条件支持的话适当剪一下枝，还有密植，改善通风透光的条件，剪完枝后把这种带菌的病枝以及果园里的烂果还有病叶片，及时清除出果园。很多时候病菌是在杂草上越冬越夏的，所以杂草一定要清除干净，能够减少发病的机会。第二就是药剂防治方面，效果可能明显一些，如果果园有发病的情况下，第二年春天发芽前喷施一次3-5度Be石硫合剂。等发芽后，喷施波尔多液或者72%的农用链霉素，可食用粉剂，一般是隔15天左右喷一次。因素。