墨鱼的汤做法
排骨墨鱼汤 材料：排骨约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。 做法： 1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。 2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。 3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。 墨鱼猪肚汤 主料：墨鱼250克，猪肚250克， 辅料：杏仁15克， 调料：姜5克 做法： 1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净； 2.猪肚擦洗干净，全部放入煲； 3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。 健康提示：此汤能健胃，对胃湿热、有痰及胃溃疡有辅助疗效。
墨鱼汤怎么炖的做法
材料
土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时
2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分
叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用
4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状
5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油
叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻
6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加）
叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感
7.汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时
8.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可
叨叨叨：墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦
一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
牡蛎墨鱼汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：煮牡蛎墨鱼汤的制作材料：主料：墨鱼500克
辅料：牡蛎60克,枣（干）20克,白芷4克
调料：盐4克
： 1. 墨鱼去皮、内脏和头，洗净；
2. 鱼肉及骨留用；
3. 牡蛎洗净后用干净纱袋装好；
4. 红枣洗净去核；
5. 白芷洗净；
6. 锅内注入适量清水，将墨鱼、牡蛎、红枣、白芷放入，用旺火烧开，撇净浮沫；
7. 用小火煮约2小时，下精盐调味即可。食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
白芷：白芷恶旋覆花。
做法，墨鱼炖河蚌怎么做
主料
鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克
调料
盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
做法
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
墨鱼怎么炖汤的做法有哪些
步骤1：墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、木耳冷水泡发备用。
步骤2：把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；木耳去蒂，掰成小瓣。
步骤3：将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。
步骤4：锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。
墨鱼河蚌排骨汤怎么做
墨鱼河蚌排骨汤的做法
干墨鱼用清水泡半天以上，切丝备用。河蚌肉用盐抓一下，用清水洗净。墨鱼丝，河蚌肉，黑豆，花生米，薏米等用茶油爆香一下。
排骨用水焯一下。所有食材放电炖盅里，加入足够清水，炖大火半个小时，小火炖三个小时即可。
开吃
怎样做蚌壳炖墨鱼
原料
墨鱼300克，槟榔芋、蛤蜊各600克，调料适量
做法
1、将墨鱼洗净，制成墨鱼泥。
2、芋头雕刻成蚌壳形状，过油炸熟，壳外层挂糖浆备用。
3、蛤蜊宰杀，取肉，熬汤。
4、墨鱼泥灌汤，制成蚌肉形，氽水，过油，盛入芋头刻成的蚌壳中，用蛤蜊汁勾芡淋在上面即成。
创新说明
造型逼真，烹调技法多样。
特点
鲜香脆嫩，营养搭配合理。
菜谱：雪山百花蟹的做法
【菜名】 雪山百花蟹
【菜系】 闽菜菜谱
【主料】 豆品
【做法】 炒
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
【来源】 全国中餐技能创新大赛
墨鱼炖河蚌能加绿豆吗
墨鱼炖河蚌可以加绿豆，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女食用