清淡的蛋白质食物有哪些
1小米。小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素b1等营养成分，被人们称为健脑主食。小米还有防治神经衰退的作用，平时常吃小米饭、小米粥，有益于脑的健康。
2鸡蛋。鸡蛋除含有大脑新陈代谢不可缺少的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质外，还含有较多的卵磷脂，可提高人的记忆力和接受能力。如果每天早餐能吃1—2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使上午的精力旺盛。
3大豆。大豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分，大豆中含1.64%卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质；大豆中的硫胺素、核黄素、钙、铁也较多，对健脑有重要作用。
4鱼类。鱼肉中含有各种蛋白质及大量的不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、铁、磷及维生素等，适当摄取可增加和改善记忆力。
5虾皮。虾皮中含钙量极为丰富，每百克含钙2000毫克。钙可以保证大脑处于最佳工作状态，适量吃些虾皮可加强记忆力。
6牛奶。牛奶富含蛋白质和钙。钙可以调节神经、肌肉的兴奋性。每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认识能力，保证大脑正常工作。
7葱蒜。大葱和大蒜中含有前列腺素a，大蒜中还含有“蒜胺”，对大脑的作用比维生素b1强许多倍。平时适量吃些葱蒜会使脑细胞更为活跃，保持大脑的清晰和灵敏。
8肝肾。动物肝脏和肾脏含丰富的优质蛋白、磷脂及多量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供应充足，红血球运输氧的功能就强，大脑就可得到充足的氧气，使脑的思路敏捷，记忆力更强。
9核桃。核桃仁含不饱和脂肪酸40%—50%。在构成人脑细胞的物质中，大约60%是不饱和脂肪酸。常吃核桃仁对大脑的健康很有好处。
10大枣。大枣每百克含维生素c高达380—600毫克，被称为活维生素c丸。维生素c可使大脑的功能敏锐，加强脑细胞蛋白质功能，促使脑细胞兴奋，使大脑更好地发挥作用。
11黄花菜。黄花菜被人们称为“健脑菜”，具有使人安定精神的功效。它含的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍，含维生素b1也很多。常食黄花菜对健康很有益。
含蛋白质较多的食物动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。食物含蛋白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等；另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。
通常可用pdcaas（即蛋白质消化率校正氨基酸记分）来表示(pdcaas，国际粮农组织，对蛋白质内所含人体必需氨基酸的比例是否符合人体需要比例的评定，可以评价一种蛋白质被人体消化吸收的比率，最高分值为1，即可以100%被人体吸收。).
pdcaas为1者，当然是优质蛋白质了
什么事高蛋白清淡食物?怎么做?
1、冬瓜。
具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。
2、黄瓜
内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。
3、丝瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。
4、白萝卜
含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用
5、紫菜
纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。
6、韭菜
含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。
7、海带
含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。
8、绿豆芽
水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。
9、辣椒
具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。
10、苹果
含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。
11、柠檬
含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。
12、茶
普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。
13、醋
醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。
14、兔肉
脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。
15、赤小豆
是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。
16、大蒜
对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）
18、木耳
是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。
19、荷叶茶
每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。
20、鹌鹑
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。
癌症病人吃的清淡高蛋白的食物有哪些
展开全部
高蛋白、高热能、高维生素饮食:鱼、鸡、猪瘦肉、鸡蛋(不吃蛋黄)、新鲜蔬菜和水果等。宜低脂饮食 每日进食脂肪应占总热能25%以下。宜食用以下食物，有升高白细胞的作用：蘑菇、香菇、平菇、鹅血、鸡血、鸭血、蜂王浆、羊骨髓、大枣、灵芝、黄芪、人参、党参、太子参、山药、冬虫夏草、西洋参，也适宜吃羊肉、羊肚、羊奶、乌骨鸡、海参、阿胶、鹿角胶、狗肉、鸡蛋、鸽蛋、鸽肉、鳗鱼、黄鳝、甲鱼、花生、银耳、燕窝、枸杞子、胡桃仁等。
哪些食物属于清淡易消化高蛋白食物？
蛋、牛奶、豆制品、动、植物蛋白鱼、鸡、肉（尽量不要用猪肉）油炸类的东西最好不要吃吃，辛辣刺激的东西也最好少吃，辛辣刺激类的东西不光是辣椒，像胡椒、葱、姜蒜之类的都是
清淡饮食菜单
清淡饮食有两层含意：（1）不要太油腻。不要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。（2）不要太咸。很多事实都证明，吃清淡饮食有利健康。
每天我们都需要大量的蛋白质和一些脂肪酸来维护细胞的生存。体内很多酶的合成都离不开蛋白质和脂肪酸，没有它们，会使内分泌系统紊乱，造成免疫力下降。
在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。
由此可见，身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃什么和吃多少。“营养均衡、全面才是健康饮食的惟一标准。”王景顺说，荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。
不同年龄、不同体质的饮食营养需求自然不同，一个人的营养摄入量要根据个人的情况而定。
对于健康的成年人来说，每天脂肪摄入量不得少于40g，相当于20g油，或一两半的瘦肉。
中年女性应多吃瘦猪肉、牛肉、兔肉、鸡肉、动物肝脏、豆类、绿色蔬菜等富含铁质的食物。“这是因为中年女性最容易患贫血，铁质和蛋白质摄入不足是致病的一个重要原因。因为血红蛋白的主要组成部分是血红素和球蛋白，仅有铁而没有足够的氨基酸，仍不能合成血红蛋白。”
对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损反而有益。但对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人，少吃些油荤则完全是应该的。
高蛋白低脂肪,清淡而又营养的食物有那些?
1鸡蛋
2水果
3菠菜
4黄瓜
5西红柿
6大头菜
7西兰花
清淡高营养的食物有哪些
展开全部
高营养，通俗来讲无非就是蛋白质含量较高吧？抑或维生素含量高吧？或者是大补类的？例如海参，阿胶等等？
专业角度来讲，应该是营养搭配合理易吸收，才是高营养食物
正常生活来讲，肉蛋奶类似比较合理的蛋白质补充来源，适当搭配蔬菜类，肉类可以海产为主，素食类可考虑多增加膳食纤维类食物，适当多补充一些Vc
求 清淡的菜谱
青炒土豆丝
青椒一条，土豆一个。大小根据自己喜好。 ·材料切丝。土豆切丝后要稍微用水冲一下以免粘锅。 ·烧锅，下油。中火炒。油要适量，多了会太腻，少了会粘锅。大概就3汤匙的量左右。
番茄炒鸡蛋
番茄切块，蒜姜适量。
1.先搅鸡蛋汁，热锅下油炒鸡蛋。中火偏小，炒滑蛋。炒好勺起。
2.加点油，下姜蒜爆香，放入番茄。中火到大火翻炒，放糖2茶匙盐1茶匙。等它变软，加点水，等再次沸腾加番茄酱再炒。
3.加入滑蛋，收汁上碟。 ·番茄酱增色增味，效果很好。
腐竹炒肉
1.鲜腐竹泡软
2.肉切片然后+盐+酱油+油适量，混合。
3.下少量油，把肉炒半熟，勺起。
4.加点油，放腐竹翻炒，加上刚才的肉一起翻炒 5.加水，中烧到腐竹软硬适中。加芡粉收汁。上碟。
腐竹炒杂菜。
1.腐竹要新鲜的，要泡的够软。
2.西兰花、胡萝卜要先氽熟去青味。
3.下油，先炒香土豆和洋葱，然后加入腐竹翻炒。最后放氽过的其它素菜炒熟。
4.收汁。 ·炒完也可以考虑放多点水，做成腐竹杂菜汤。 ·
可以放其他蔬菜例如玉米、上海青、玉米心、青椒、芽菜、香菇之类。