晒鱼干十斤鱼放多少盐

按照一斤鱼三两盐的比例，十斤鱼也就需要3斤盐。
腌制腊鱼的做法z：
主料：鱼若干
辅料：盐适量，花椒适量
1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。



2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以，鱼大肉质厚，好吃，剖开以前洗干净，外部剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的，好看。



3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部， 鱼头的缝隙特别要抹盐，以免以后容易变质，把准备好的盐全部抹完，主要是里面，外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点。



4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器，陶缸最好，我家里没有就只能这样啦，腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期，就差不多了，在天气好的时候，拿出去晒天阳，晒3个好太阳就差不多了可以吃了。



5、一般腌制两个星期到20天都可以，一时间吃不完的可以密封好放入冰箱冷冻室慢慢吃，可以吃一年。

腌鱼10斤多少盐

一般来说，1斤鱼需要10-15克的盐，所以10斤就是要3两盐。
腌鱼的做法如下：

腌制腊鱼10斤用多少盐

腌制腊鱼10斤，一般腌鱼需要咸一些，你用盐洒一层便可，然后使劲挫揉，直到表面盐不见了。便可以了，两面都要如此，再洒些或者抹一层白酒，放置十到十五天。十五天后用清水冲洗一遍，大太阳晒上二天，放置阴凉处十天左右，便可食用。

冬季腌咸鱼10斤青鱼放多少盐,要腌几天拿出来晒？

这个没具体数据的！ 把鱼 放进一个容器里面！！盐 能盖住鱼肉就行咯! 腌制 3天以上 就可以入味了！

腌制腊鱼十斤放多少盐

根据经验，腌制腊鱼十斤大约需要放150克左右的盐，喜欢口味偏淡一些的，可以适当少放一些。腌制的时候，需要一层一层的放入，就是放一层鱼肉，再放一层盐，这样鱼肉能均匀地吃透盐分，一般腌制7~10天就可以取出来晾晒，如果是晴朗的天气，阳光充足，晾晒一天就行了。

淹十斤腊鱼大概要放多少盐

10斤鱼放7两到8两盐，如果你们那气温比较高，可以适量加点。因为鱼的水分比较多，少了容易坏掉，民间有俗语咸鱼淡肉的说法，当然如果你的口味比较偏重，还可以再加点，如果喜欢淡一点的，可以等鱼晒干后放自来水下小水冲就可以了。

鱼怎样腌制晒鱼干好吃

1、剖割
剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。
2、洗涤
在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
3、盐腌
根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。
4、晒干
鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

如何腌制咸鱼干

我们家乡的做法是，一般用草鱼就可以，从背后杀，剁掉鱼头，因为草鱼肉厚，所以还需要在鱼面上斜着拉几道1-2cm深的口，以帮助入味，盐稍多一点，还有花椒可以去腥味，抹上，用铁钩（粗点的铁丝自己弯成S形）挂起来，有太阳就晒太阳，没有就放在通风的地方，半干后切成片，蒸着吃就很不错。