芡实为什么叫鸡头米
芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。
一般常年有湖水的地区都有产，从广东肇庆到山东微山湖，在到东北的水泡子都有产，像荷花样，叶要小，莲蓬就是鸡头米，像莲蓬上长个尖尖嘴，像鸡头，所以叫鸡头米。
什么是芡实、鸡头米？
芡实：别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实，生长于池沼湖泊中。有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等 。
鸡头米是什么
芡实，又叫：鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。拉丁文名：Euryale ferox .睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。
如何煮鸡头米?(芡实)
首先要提前把鸡头浸泡透了，最好是先煮鸡头至过半熟，须先大火后文火，不要乱搅动，顺势应轻，太糊了中间不易熟，形成夹生状，适时还需加点水，保持上下有所自然翻腾，熟后闷会吃，才会有好口感。
肇庆有什么特产
特别提示：端砚与端粽是肇庆最突出的特产，端，即端州的简称。端州是肇庆的政府所在地！文人到肇庆不买端砚就等于没有到肇庆。当然以下的也是肇庆的特产。谢谢！ 燕岩的金丝燕窝 怀集二宝：金丝燕和金丝窝 肇庆“三奇、八宝”与肇庆土特产 沙浦：广东最大肇实集散地 端溪石美涌紫云 名人与四会沙糖桔 竹雕走进肇庆工艺市场 【星岩蛋花】 【肇庆草席】 四会柑香飘四海 鼎湖举行特产行业协会仪式 肇庆那闻名于世珍宝--端砚 产量极少的文鲤和麦溪鲤 放养于溪边竹林下的封开杏花鸡 名山名茶：鼎湖山茶饼 怀集燕窝和金丝燕窝酒 柑中之珍品：德庆贡柑 肇庆莲藕和糖莲藕 鼎湖山的特产--紫背天葵 土特产品：何首乌 四大南药之一：德庆巴戟 难得的滋补佳品：肇实 四大名砚之首－端砚 传统食品：肇庆裹蒸 肇庆七星岩独有蜂蜜 七星剑花和七星蛋花
肇庆美食有哪些？
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最著名有：剑花、裹蒸粽、肇实、紫背天葵、糖莲藕。肇庆的剑花与裹蒸是本地特产，最为有名。剑花用来煲汤，有保健作用，味道相当不错。裹蒸是糯米和各种配料用本地特有的冬叶包成的一种粽子，式样与口味极多，是一种地方性特色食品。肇实其实就是芡实，但肇庆产的芡实个头大色泽好，故称之为“肇实”。肇实的作用就不多说了。紫背天葵是肇庆特产的消暑助消化草本植物，加糖冲饮，酸甜可口。就先介绍这么多吧。还有很多美食等你实地来考察啦。欢迎你来肇庆开始你的美食之旅！
肇庆菜属潮州菜系，肇庆山乡更可谓是人间的美食天堂，山珍野味和河鲜都极为丰富，河鲜中嘉鱼、三鳓鱼、西江河虾等等。每两年德庆还会举办一次美食节；德庆的传统小食也大受欢迎，竹篙粉、江滨大头菜、酸榨等在西江流域早已远近闻名，是不可不尝的极品美食。
肇庆著名餐馆有西江饭店、玉屏饭店、星岩野味馆等。
推荐美食街：
北岭美食一条街：位于北岭山七星岩旅游度假区内，这里的食街里有多家装修各有特色的餐厅，主要是一些山珍。如莲都山羊、鼎湖山泥煨鸡等。
珍宝美食街：位于天宁北路，主要是一些有地方特色的风味小吃。如裹蒸粽等。
为什么有的芡实（鸡头米）一煮就烂有的怎么煮也煮不烂。
看芡实的成熟度：
1、那种外观带红色的膜的，一般是很干燥的，是比较成熟的，就不容易煮烂，煮之前，要先泡水几个小时，才比较好煮；
2、那是外观白色的，淡黄色的，一般是鲜冻的，是比较嫩，煮一会就煮了；
广东肇庆特产是什么？
肇庆最出名就是裹蒸棕 另外还有端砚、肇庆芡实（俗称的肇实）何首乌、皇妃贡柑、巴戟、莲藕、七星剑花、蜂蜜等等 满意请采纳！！