莴苣叶的做法

莴苣有清火的功效，它的吃法：
1.凉拌：用麻酱、蒜泥
2.蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等
3.热炒：可以莴苣一起炒
4.做汤：鸡蛋汤里面放一些

莴笋叶怎么吃的做法

莴笋叶炒肉的做法步骤

1.锅中倒油，放入几个花椒和大料。

2.等花椒和大料变色后，下入猪肉翻炒。

3.倒入老抽上色。

4.倒入醋去腥。

5.倒入料酒去腥。

6.倒入葱姜蒜翻炒。

7.倒入切成段的莴笋叶翻炒。

8.最后放入适量盐。
莴笋叶蛋花汤的做法步骤

1.莴笋叶洗净后切碎

2.鸡蛋加盐打匀

3.烧开一锅水，加少许姜和油，将莴笋叶先煲

4.待莴笋叶煮软后再将蛋液倒入

5.最后加盐调味即可
清炒莴笋叶的做法

1.准备好莴笋叶洗净，备用

2.大蒜切碎备用

3.热锅放少许菜籽油

4.等油烧热，放入蒜蓉

5.放下备好的莴笋叶，迅速翻炒几下

6.等翻炒稍微软点，加少许盐

7.加少许味精

8.迅速翻炒几下，装盘就可以了
凉拌莴笋叶做法
1.莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段

2.芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀

3.熟花生米去皮，切碎一些

4.将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可

莴苣叶子怎么吃最好？

和炒白菜一样炒着吃

　　笋叶豆腐汤

　　新鲜的莴苣叶子同样很好吃，做完莴苣，正好用剩下的叶子做汤，一举两得。原有的菜谱
　　上这个汤是要用火腿、鸡汤来入味的，显然不符合我的要求。但如果什么都不放，汤又会
　　太过淡，很多汤都会有这个问题。我的解决方法是放少量的平菇或者紫菜，然后放少量白
　　胡椒粉，就ok了。因为平菇和紫菜这两样东西是素食中少数无需借助其他材料，自身就味
　　道很鲜美的东西，而白胡椒粉对于汤的提味功能就不用说了，国内最好的白胡椒产自海南
　　，有机会到那边出差别忘了带些回来。这个汤具体做法就不说了，只是注意下锅顺序就好
　　，水烧开先放平菇，等它的味道烧出来以后再放豆腐，最后放笋叶，出锅再放盐、白胡椒
　　和麻油。另外关于豆腐多说两句，最好的是卤水豆腐，烧菜、做汤皆好吃，不过超市很难
　　买到，倒是老式菜市场可以买到。超市里多是什么南豆腐、北豆腐、绢豆腐、鸡蛋豆腐什
　　么的，总得来说南豆腐烧着吃比较好吃，很韧，绢豆腐吃火锅比较好，北豆腐和鸡蛋豆腐
　　做汤比较好，很嫩。另外，烧着吃豆腐要切大些的块，不容易翻碎，而做汤切小块较好，
　　容易入味。

　　绿叶托豆腐

　　此菜可化油腻、解热毒、健脾开胃，并调理多种胃部不适。

　　原料：嫩莴苣叶200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精盐适量。

　　做法：

　　1．将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；

　　2．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之

莴苣叶子怎么吃

凉拌莴笋叶

材料
莴笋叶，芝麻酱，熟花生米，盐
做法
1、莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段。
2、芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀。
3、熟花生米去皮，切碎一些。
4、将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可。

莴笋叶子的做法

这里面的学问就大了~~ ~~
莴笋有好多种~~~有的莴笋的叶子就不好吃~就是那种只长莴笋~~叶子长得少的那种~又苦又涩~~不好吃

还有一种莴笋`~这种莴笋呢`~它的叶子多~~莴笋却很小~~我们都专门吃它的叶子~ 这种吃着还一般般~

还有一种就是叶子也多`~莴笋也大的那种`~就是我们说的本地莴笋`~我自己家以前也种~ 这种莴笋的叶子最好吃了`~当然这种莴笋也好吃拉`~ 莴笋可以炒肉~~`味道也蛮好的`~ 叶子呢~~ 就用猪油炒熟就可以了`~`还有就是 在煮叶子的时候要先把叶子多搓几下~~把里面的苦水搓掉一些`~这样煮起来就不会那么苦了`~~哈哈 `~懂了吧~~~`

莴苣叶怎么做好吃

凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。

　　生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。

　　油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。

　　拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。

　　烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。

　　另外几种配菜：

　　（1） 莴笋叶豆腐 ：

　　【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。

　　【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。

　　【做法】1、豆腐洗净切小块；胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出

　　切成小丁；水发冬菇洗净，切小丁；莴笋叶洗净后切碎。

　　2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆

　　腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。

　　( 2 )酸甜莴笋的做法

　　【所属菜系】 法国名菜

　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。

　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。

　　【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

　　( 3 )菠萝莴笋

　　【原料】 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

　　【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

　　2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　( 4 )莴笋炒肉

　　猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。

　　【过程】 辣椒切块，姜、蒜切片。 将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了，开始炒。 先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉

　　( 5 )清炒莴笋丝清炒莴笋丝

　　特点:清淡爽口.

　　材料: 莴笋1棵 、 大葱1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 盐适量 、 高汤1匙 、 鸡精1小匙

　　做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花

　　2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

　　3.最后放鸡精快炒几下出锅。

　　( 6 )清炒莴笋

　　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。

　　做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

　　（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。

　　注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

　　介绍几个家常小菜的做法
　　一、咕噜肉
　　原料：夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐
　　做法：1.将猪肉切成6分的四方厚块，用刀背轻轻捶松，用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下，再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过（抹粉时要松，不要捏紧）

　　2. 将笋切滚刀角形，青椒、红辣椒切成片

　　3. 将抹过粉的猪肉放入旺火油锅，炸到八成熟取出，隔一二分钟，再投入炸透倒出

　　4. 加入笋、青椒、红辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再将炸好的猪肉倒入翻几番，另外浇上一些生油起锅装盘即可

　　二、番茄牛肉
　　原料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克， 花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5 克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克， 绍酒5克。
　　做法：（1）牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；（2）炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。（3）锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
　　三、果味鸡翅
　　原料： 鸡翅、葱、嫩姜、蒜、果味饮料、酱油、糖、香油、胡椒粉、生啤酒、油做法：（1）将鸡翅洗干净后顺关节剁成3小段，以酱油、香油、胡椒份腌渍（2）把油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用（3）锅中油倒出，留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香（4）将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁各一杯，没过鸡翅为准，饮料多点，啤酒少许（各种果味饮料都行，根据个人口味）及炸鸡翅放入锅中烧滚后，改用中小火继续烧约25分钟；锅中汤汁约剩两成时，将鸡翅与汤汁倒入盘中即可

莴笋叶子的烹调方法

材料：莴笋叶子，豆腐，辣椒，玉米粒 步骤： 1.莴笋叶子洗干净，切碎，放点盐涅一下，炒之前挤干汁。 2.起油锅，下辣椒和莴笋叶子翻炒，然后放豆腐和玉米粒略煮，加盐鸡精调味。 提示：放盐之前尝一尝再说，因为莴笋叶子用盐腌过的。

莴笋的叶子怎样做好吃

食材与明细
莴笋叶适量
玉米粉适量
面粉适量
大蒜适量
芝麻辣椒油适量
醋适量
白糖适量
味极鲜适量
胡椒粉适量
难度简单
时间半小时
口味咸鲜
工艺蒸
莴笋叶饭的做法步骤
1.

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食材：莴笋叶 面粉 玉米粉 盐 芝麻
辣椒油
熟花生米 大蒜 醋 胡椒粉

2.

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把莴笋叶洗净沥干水分切末

3.

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加面粉

4.

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加玉米粉

5.

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一起拌均匀

6.

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蒸笼铺上纱布加入拌好的
莴笋叶
，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右

7.

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蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀

8.

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大蒜用捣蒜器捣成泥

9.

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放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水
胡椒粉
拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可

温馨小提示
莴笋一定得沥干水
玉米粉和面粉各一半
也可以以自己的口味添加多少份量