魔芋含水率怎样算？
魔芋商品芋球茎是工业深加工利用的主要部分。魔芋鲜球茎含有大量的水分，一般含水量为80%左右，干物质含量为20%左右，干物质的主要成分是碳水化合物（主要为葡甘聚糖和淀粉）、纤维素、半纤维素、可溶性糖等，另外还含有少量的蛋白质、氨基酸、酶、脂肪、生物碱、无机盐以及以及一些其他特殊物质。
水分，魔芋鲜球茎一般含水分75%-90%，依品种、栽培环境、收获期早晚、球茎大小以及种芋年龄大小等而不同。日本的品种比中国的含水量较低；凡栽培地空气湿度和土壤含水量高，所栽的魔芋球茎含水量较高，反之则低；采挖过早的比采挖晚一些的含水量高；大球茎含水量比小球茎含水量高；芋年大的球茎比芋年小的球茎含水量高，凡含水量高的球茎，其干物质含量就相对较低。
吃魔芋丝会长胖吗？
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
指导意见：
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多，但是不管是什么东西，使用过多都会营养过剩导致肥胖
炒的魔芋丝热量会高吗
热量不会高。
1，魔芋食品还是保健类食品，富含防癌、抗癌的葡甘露聚糖和15种氨基酸，常食具有消食健胃、冶疗便秘、活血消肿、降脂降压、减肥解毒之功效。有“血液净化剂，肠道的清道夫”之美誉。
2，魔芋可做成多种美味菜肴，凡炒、爆、炸、烩、焖、炖、煎、拌、涮、烫，均可入味。本身略含有咸鲜味，可与各种荤素菜搭配烹煮，也可投于各种汤内，其味随菜。
魔芋可以当做主食吗
魔芋不可以当做主食，
可以做成魔芋豆腐吃，
毕竟是入中药的，有毒的
这是魔芋开花了
吃那种超市买的魔芋丝结会胖吗？芥末呢
吃魔芋结不会胖，还可以减肥嘀。魔芋丝结是用魔芋加工做成的素食，吃了会产生饱腹感，可以控制食量，有减肥的作用。你是买的什么牌子的？我吃的群益魔芋的，麦德龙买的，大超市买的放心。
芋头能代替魔芋来减肥吗？
可以，魔芋可以减肥。
原理：
1、 高纤维、高饱腹感
魔芋富含膳食纤维、低糖、低脂肪，会产生很强的饱腹感，减轻节食减肥的痛苦，更容易坚持。魔芋富含魔芋葡甘聚糖（KGM），KGM 与其他膳食纤维一样难以消化，但其特殊性在于它是一种可发酵性的水溶性膳食纤维。
2、低糖、低脂肪，热量几乎为零
魔芋属于低糖、低脂肪，热量几乎为零。在餐前食用，可以产生“吃饱了”的感觉，但是几乎没有摄入热量。代替正餐或者餐前食用，可以减少一顿正餐的热量摄入。正常情况下一顿晚餐摄入可以500千卡，甚至800-100千卡，比如一个汉堡套餐可以高达1000千卡，代替或者部分代替晚餐，1-2周就可以有明显的减肥效果。
3、减少碳水化合物和脂肪的吸收
不仅仅单独食用魔芋有确切的减肥效果。魔芋食品和其他食物一起食用，还可以减少热量的吸收，达到减肥效果。
4、促进肠道蠕动，排除宿便
吃魔芋的另一个显著体会，就是便便增多、超顺畅。其实这也是膳食纤维的作用，可以有效促进肠道“做运动”，排除宿便。
魔芋相当于摄入的好处
魔芋是碳水化合物，纤维质高，能延长食物在胃内的滞留时间，还能在肠壁形成保护膜，从而有效地抑制人体内血糖值及尿糖值上升；此外，纤维质亦能促进肠的蠕动，清理肠胃，并防止结肠癌的发生，同时有饱腹及减肥的作用。 魔芋腐皮卷 魔芋食用纤维高，但味淡，用腐皮包卷后，炸至金黄，再配以鲜汁煮至入味，食味一流。 材料：刀唛花生油2茶匙，蒜蓉1茶匙，西芹1条，冬菇2只?浸软?，甘笋丝2汤匙，魔芋丝4扎，腐皮1张 调味料：水3汤匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙，麻油少许，胡椒粉少许 制法：1.用湿布将腐皮抹净，剪成八块。 2.魔芋丝用水浸泡三十分钟，沥干备用。 3.冬菇、西芹切幼条。 4.烧热刀唛花生油一汤匙，爆香蒜蓉放入冬菇、西芹、甘笋及魔芋丝略炒、加入调味料拌匀，盛起待用。 5.将馅料包入腐皮卷状。烧热刀唛花生油，放入腐皮卷炸至金黄。 凉拌芋丝 材料：魔芋丝（银丝）一盒，西式火腿75克，嫩黄瓜一条，鲜虾仁50克，鲜鸡蛋2个，炸腰果25克，盐、油各少许，沙律汁（酱油1汤匙，砂糖1汤匙?芥末酱、香麻油少许），西洋芫茜少许。 做法：1.将魔芋丝取出放入沸水锅内略煮捞出，然后切成适当的长度入盘堆放。 2.将洗净的黄瓜同火腿切成适当长度的芋条。 3.鸡蛋打入小碗放盐调味拌匀，煎成蛋皮切丝。 4.将沙律汁的调味配料拌好。 5.将炸腰果用刀切成碎粒。 6.鲜虾仁洗净后沸水略汤熟捞出。 7.将备好的黄瓜、火腿、鸡蛋、虾仁精心摆放到盘中，撒上腰果药理粒末，淋上沙律汁摆上西洋芫茜，即可食用。
吃魔芋减肥有副作用么?
魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。 魔芋魔力没法挡!（绝对美食） 你对这个广告有印象吗？——众青春少女掀起衣服，露出纤腰和平坦的小腹，哗，多么令人羡慕呢！广告卖的是一种叫魔芋的小吃，魔芋是什么？这是新时代的健康食品，有丰富的食用纤维，但不肥腻，成为大众理想的减肥食品。 魔芋是碳水化合物，纤维质高，能延长食物在胃内的滞留时间，还能在肠壁形成保护膜，从而有效地抑制人体内血糖值及尿糖值上升；此外，纤维质亦能促进肠的蠕动，清理肠胃，并防止结肠癌的发生，同时有饱腹及减肥的作用。 魔芋腐皮卷 魔芋食用纤维高，但味淡，用腐皮包卷后，炸至金黄，再配以鲜汁煮至入味，食味一流。 材料：刀唛花生油2茶匙，蒜蓉1茶匙，西芹1条，冬菇2只浸软 ，甘笋丝2汤匙，魔芋丝4扎，腐皮1张 调味料：水3汤匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙，麻油少许，胡椒粉少许 制法：1.用湿布将腐皮抹净，剪成八块。 2.魔芋丝用水浸泡三十分钟，沥干备用。 3.冬菇、西芹切幼条。 4.烧热刀唛花生油一汤匙，爆香蒜蓉放入冬菇、西芹、甘笋及魔芋丝略炒、加入调味料拌匀，盛起待用。 5.将馅料包入腐皮卷状。烧热刀唛花生油，放入腐皮卷炸至金黄。 凉拌芋丝 材料：魔芋丝（银丝）一盒，西式火腿75克，嫩黄瓜一条，鲜虾仁50克，鲜鸡蛋2个，炸腰果25克，盐、油各少许，沙律汁（酱油1汤匙，砂糖1汤匙芥末酱、香麻油少许），西洋芫茜少许。 做法：1.将魔芋丝取出放入沸水锅内略煮捞出，然后切成适当的长度入盘堆放。 2.将洗净的黄瓜同火腿切成适当长度的芋条。 3.鸡蛋打入小碗放盐调味拌匀，煎成蛋皮切丝。 4.将沙律汁的调味配料拌好。 5.将炸腰果用刀切成碎粒。 6.鲜虾仁洗净后沸水略汤熟捞出。 7.将备好的黄瓜、火腿、鸡蛋、虾仁精心摆放到盘中，撒上腰果药理粒末，淋上沙律汁摆上西洋芫茜，即可食用。