山药丸子的配比做法
材料
马铃薯（土豆）1个，面粉，西红柿1个，蒜泥，葱，色拉油，芹菜，香油，香菜，醋，调味料
做法
1、在锅里倒点油，把西红柿放入锅中捣碎制成西红柿酱备用。
2、炝一些葱花，然后把葱花，蒜泥，西红柿酱混合，把生芹菜切碎也放进去，再加入少量醋和味精水和盐水，最后滴上香油撒上香菜，这样的话我们的调味汤就做好了。
3、接下来把土豆擦成丝，再加上面粉，用手拌匀，注意不要加水哦，让每根土豆上都沾上面粉就可以了，然后上锅蒸10分钟~~~~热腾腾的出锅后浇上美味的汤汁
肉和山药做丸子怎么做
山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
选购山药时要分清楚菜山药和铁棍...
评分
蒸 咸鲜味1小时
主料 未知
猪肉（3肥7瘦）100克、铁棍山药100克
辅料
胡萝卜适量
山药肉丸子步骤1
食材准备：山药100克（去皮后），猪肉100克（3肥7瘦），胡萝卜适量
步骤2
山药切薄片，上锅蒸熟， 处理山药时要记得戴手套，否则容易引起皮肤过敏，手发痒
步骤3
山药蒸好后，用勺子压成泥。备用
步骤4
将猪肉切小块后放到搅拌机打成泥
步骤5
将山药，猪肉放到一个大碗里，按一个方向搅拌至肉馅上劲。满周岁宝宝此时可以加少许盐调味
步骤6
6.胡萝卜洗净，去皮，切片，备用。
步骤7
7.盘子上放几片胡萝卜，用手将肉馅搓成圆球，放到胡萝卜上
步骤8
放到蒸锅上蒸15分钟左右就可以了
烹饪技巧
山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品
选购山药时要分清楚菜山药和铁棍山药，菜山药是脆的，适合炒菜，不适合做辅食，而且粘液蛋白少，营养比铁棍山药差很多
炸山药丸子的做法大全
你好朋友，炸山药丸子，只要你把山药清洗干净，切丝浇一点淀粉，加入一些佐料，搅拌均匀。这样就可以像油锅炸的，需要大火炸。
山药丸子怎么做？
主料：胡萝卜半根 山药150克 猪肉糜300克 蛋清25克
辅料：姜末10克 料酒1勺 盐1小勺 万字酱油1大勺
步骤：
1、将山药去皮切成小块。
2、上锅蒸熟，捣成泥待用。
3、将猪肉糜、山药泥一起放入盆里。
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5、倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透就OK了。
山药丸子怎么做？
滕州美食。山药又叫薯芋，薯药，原名叫薯蓣。山药营养丰富，含有较多的糖分和淀粉，植物蛋白，还含有上些具有较高药价值的营养成分，是一种良好的滋补性蔬 。如经常食用，即能增补人体的营养，又可健美肌肤，补贤填精，是理想的长寿食品。 山药能配草菜作辅料，更能单独作 。适合与肉同烧，拔丝、蜜汁、蜜焖、制泥、作陷等熟调技法，特别作“拔丝山药”历史更为悠久。 山药刃子是与草 拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：将山药、猪膘油、葱、姜、切米粒壮、加精盐、味精、淀粉、鸡蛋接一个方向搅拌上劲、捏成大小均匀的丸子滚上淀粉，下九成热水中，煮熟装盘即成。 烩山药丸子的做法 特点：荤素搭配，味道浓厚。 备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法： 1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。 山药炖牛腩的做法 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料：山药、牛腩。 调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法： 1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
山药鸡肉丸怎么做
材明细
鸡脯肉
1块
铁棍山药
300克
黑木耳
适量
姜葱片
适量
料酒
适量
蚝油
适量
红烧汁
适量
油盐
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧山药鸡肉丸的做法步骤
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：1 1将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：2 2在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉， 料酒和蚝油等调味；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：3 3顺着一个方向搅拌上劲；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：4 4烧锅水， 用勺挤出丸子；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：5 5顺着一个方向搅拌上劲；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：6 6挤好的丸子放入水中煮开， 煮好的鸡肉丸捞出备用；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：7 7烧热锅， 放入适量的油， 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：8 8再加入准备好的山药段， 翻炒一下；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：9 9这时加入红烧汁， 料酒和适量的水（水量以没过食物的三分之一）；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：10 10再加入泡好的黑木耳；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：11 11翻炒后加盖煮上五分钟；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：12 12揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可；
红烧山药鸡肉丸的做法步骤：13 13装入盘中。
小窍门
1. 制作鸡肉丸子， 将鸡脯肉和姜片一起剁成泥， 再加入调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
2. 锅中烧水，水温热时（水开后再下丸子不易定型，会散），用左手挤丸子，右手拿勺将丸子放入水中，制作前手和勺都涂抹一层油，这样挤出来的丸子表面更光滑；
3. 鸡肉丸子不需煮太长时间， 水开后即可，因为以后还要红烧；我们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下，这样也是让它在烧时不会散；
怎么做炸甜山药丸子
1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。
2.胡萝卜去皮洗净，切丝。
3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。
4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。
5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。
6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。
酥炸山药的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
甘薯粉就是地瓜粉。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
炒山药丸子的家常做法大全怎么做好
主料土豆2颗 辅料猪油适量盐适量鸡蛋2个葱蒜适量干姜适量酱油适量辣椒适量面粉1碗花椒面适量
步骤
炒山药丸子的做法步骤11.土豆搽丝
炒山药丸子的做法步骤22.用清水将土豆丝淘洗两遍
炒山药丸子的做法步骤33.盛干面一碗倒入土豆丝上
炒山药丸子的做法步骤44.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
炒山药丸子的做法步骤55.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。
炒山药丸子的做法步骤66.香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末
炒山药丸子的做法步骤77.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
炒山药丸子的做法步骤88.热锅冷油，我放的猪油，更香一些
炒山药丸子的做法步骤99.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
炒山药丸子的做法步骤1010.余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。
炒山药丸子的做法步骤1111.倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
炒山药丸子的做法步骤1212.爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可
炒山药丸子的做法步骤1313.特色小吃上锅了