十一回家，顺便去看了小外甥，他已经11个月了，记得上次见他的时候，才5个多月，我抱着他，他像只小猫似的待在我怀里，任由我抱着到处去玩。这次再见到他，已经揽不到怀里了，我抓着他的小手，陪他满屋子转，什么沙发后面，柜子角落等等，只要能走到的地方他都要逛一遍。

走得久了当然饿的也比较快，因为他总是不在一个地方待着，所以我们要准备一些方便携带的小零食，可以随时补充宝宝消耗掉的能量，也顺便安抚一下他的情绪。

今天要做的这款小零食是用山药和蛋黄做成的，加入了配方奶粉，使营养更充分，入口即化的口感搭配浓浓的奶香味，宝宝一口一个，吃得甭提多开心了。

前分享过一篇关于溶豆的做法，但是很多妈妈们总说做不好、容易消泡等等，那么今天这款山药蛋黄溶豆要比之前的蛋白溶豆简单太多了，蛋黄比蛋清更容易打发且性能比较稳定，烘烤的时间也相应缩短，大大提高了新手妈妈制作的成功率。

对于蛋白过敏的小宝宝，可以选择这款山药蛋黄溶豆哈！

配方用量

铁棍山药50克，蛋黄2个，冲好的奶粉液20克

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝

难易程度：简单

制作方法和步骤

1，铁棍山药洗干净后，削去外皮，切成小块。

*山药含有皂角素，并且它的粘液里含有植物碱，接触后可能会引起皮肤瘙痒，所以妈妈们处理山药的时候可以带上手套操作*

2，山药上笼蒸15分钟，蒸熟即可。

3，将蒸熟的山药过筛出细腻的山药泥。

*山药有一些纤维，给小宝宝食用最好过筛一下，会更加细腻*

4，奶粉液提前冲泡好，倒入山药泥中。

5，用勺子搅拌10分钟左右，让山药泥变得蓬松、细腻。

*搅拌后的状态就是比较细密，挖一勺没有滴落*

6，蛋黄放入碗内，滴入几滴白醋，放入一个装有温水的大盆内。

*白醋跟柠檬汁效果一样，起到去腥的作用，而温水有助蛋黄打发的速度，切记温水50度左右就好*

7，蛋黄打发至蓬松，可以用蛋黄液画8字就好。

8，取1/3山药泥放入蛋黄内，搅打均匀。

9，再取1/3山药泥倒入蛋黄糊内，继续搅打均匀，最后将山药泥全部倒入，搅打均匀。

10，将山药蛋黄糊倒入裱花袋中。

11，预热烤箱120度。烤盘铺油纸或者油布，裱花袋剪一个小口，在油纸上挤入小溶豆。

*每颗溶豆之间要预留足够的空间，以免烘烤时粘连，而且大小尽量保持一致，受热均匀*

12，轻震几下烤盘后，将溶豆送入烤箱中层，烘烤20分钟。

13，溶豆出炉后，放置凉网上室温冷却就好。

14，奶香十足的山药蛋黄溶豆做好了，小宝宝已经等不及上手抓了，小小的一颗，刚好可以锻炼一下宝宝手指的灵活度~

15，吃不完的则需要密封保存，建议2天内吃完哟。

1，山药泥一定过筛，避免有纤维影响后续操作。

2，山药泥加入奶粉液后，一定要多搅打一会，让山药糊蓬松一些。

3，打发蛋黄，选用常温蛋会更容易打发。

4，溶豆的大小跟裱花袋的剪口的大小有关系，根据想要的大小来剪口，根据溶豆的大小适当延长烘烤时间。

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