油焖笋有几种做法?
油焖笋的做法一
油焖笋菜谱配料：
竹笋肉300克，虾子10克，老抽、白糖、味精、黄酒各5克，精制油1500克（实耗50克），麻油5克。
油焖笋制作方法：
1.把竹笋切条，入5成热油锅炸2分钟，捞出沥油；
2.倒去余油，放入虾子煸炒一下，加入黄酒、老抽、白糖、清水，倒入炸好的笋条，煨烧至卤汁稠浓，放入味精，淋上麻油，出锅装盘，油焖笋即成。
油焖笋风味特点：
鲜嫩味浓，咸中带甜。
油焖笋的做法二
油焖笋菜谱配料：
笋肉条500克，虾子、黄酒、糖、酱油、麻油各10克，盐1克，鲜汤250克，油适量。
油焖笋制作方法：
1.虾子用黄酒浸软去腥；
2.热锅放油，烧至四成热，下笋条用小火炸3分钟左右，捞出沥油；
3.锅留余油，下虾子略煸，放鲜汤，放盐、酱油、糖和笋，加盖用旺火烧开，改用小火焖烧15分钟左右，见汁稠浓时转旺火，颠翻一下，淋入麻油出锅，油焖笋即成。[吃地带]
油焖笋风味特点：
咸中带甜，配以虾子助鲜、衬色，浓郁甘美，风味特佳。
油焖笋的做法三
油焖笋菜谱配料：
竹笋400克，葱1根，料酒2茶勺，生抽2茶勺，白糖1茶勺，油2大勺，盐、鸡精少许。
油焖笋制作方法：
1.竹笋剥去外壳，洗净，去老根，用刀背拍松后，切4CM长段，葱切葱花备用；
2.炒锅内放油大火烧至七成热，倒入笋煸炒1分钟，调入料酒、生抽、白糖、翻炒匀，盖上盖子小火焖3—4分钟，调味，撒入葱花，油焖笋即成。
油焖笋温馨提示：
也可以用冬笋，不过冬笋要事先在沸水中煮一下去苦涩味。
油焖笋的做法四
油焖笋菜谱配料：
新鲜竹笋900克，酱油1/4大杯，色拉油1大匙，糖、麻油各少许。
油焖笋制作方法：
1.笋洗净，去掉前面老硬的部分，切粗长条；
2.笋放锅中，加入清水，水要盖过笋，煮沸后改成小火煮1小时；
3.加入酱油、色拉油、糖，待烧入味并汁收干后，淋上麻油，油焖笋即可。
油焖笋的烧法
主料：
春笋
调料：
酱油，糖，味精，麻油
做法步骤：
1、春笋剥去硬皮，对剖之后，切成小段。然后放到沸水当中煮三分钟。
2、锅中烧热油，把春笋倒下去煸炒片刻，加酱油，糖，味精炒匀。加两杯水，大火烧开后，文火焖5-6分钟，再大火收汁，待汁浓后，淋入麻油即可起锅。
油焖冬笋怎么做？
主料：冬笋500克
辅料：虾米10克
调料：酱油10克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,花生油30克,盐1克
油焖冬笋的特色：
此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。
做法：
1. 净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；
2. 虾子用黄酒浸软去腥；
3. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油；
4. 锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开；
5. 再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。
制作要诀：
1. 大火烧开，小火慢焖，卤汁紧抱主料，滋味醇厚，厨语曰：“火中取宝”；
2. 因有笋条过油过程，需准备花生油500克。
油焖笋怎么做
油 焖 笋
简介
鲜，嫩，爽脆。
原料：竹笋（净）500克。
调料：酱油15克，料酒10克，白糖15克，味精10克，生油100克，
高汤100克，麻油5克。
制作
将竹笋用刀轻轻拍裂后，切成5厘米长小指粗的条待用。
将炒锅放于炉上，加入生油，待油烧至四成热时，将竹笋下锅略
煸几下，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤，待烧沸后，
用小火焖烤5分钟左右，即转用旺火收汁，待汤汁紧包笋条时，淋
入麻油颠翻向下，即可出锅装盆。
怎么做油焖笋
原材料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味（根据自己的喜好放入调料）；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
4、最后就是装盘。
油焖笋的做法？请教各位谢谢！
主料：
鲜笋 (500g)
辅料：
猪肉 (200g)、蒜头 (适量)
做法：
鲜笋剥去外皮备用。
将鲜笋入锅内用水稍煮。
煮过的笋切段，肉切丝。
热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。
肉丝煸至变色。
将笋段加入锅中大火翻炒。
调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。
油焖冬笋怎么做好吃 油焖冬笋的吃法技巧
主料笋500g 辅料老抽适量生抽适量白糖50g葱适量
步骤
油闷笋的做法步骤11.先将笋壳去除，把笋洗干净，沥干水份；
油闷笋的做法步骤22.取一根笋放在蒸板上，有刀拍扁并切成小短；
油闷笋的做法步骤33.起油锅，烧这个菜，油要比往常炒菜略多些，倒入笋；
油闷笋的做法步骤44.翻炒至笋变色后加入适量的老抽和生抽
油闷笋的做法步骤55.再加入白糖
油闷笋的做法步骤66.继续翻炒至熟；
先把笋盛起来
油闷笋的做法步骤77.撒入葱花并将汤汁倒入即可
小贴士
笋的保鲜期很短，最好当天买当天吃
焖冬笋怎么做？
菜名： 焖冬笋
主料： 冬笋肉510克，冬菇50克，猪腩肉300克，蒜肉3粒，芫荽适量。
配料： 调味料：老抽1汤匙，盐1/2茶匙，砂糖1茶匙。
做法： 1、冬菇去蒂用清水浸透，揸干水分。2、冬笋肉切滚刀块，然后放入滚水内煮5分钟，取出。3、腩肉切大片，然后洗干净。4、烧热油，爆香蒜肉，下腩肉、笋肉及冬菇，兜匀，下酒少许，再下调味料及清水3杯，慢火焖1小时即可上碟。5、芫荽作装饰之用。