用红糖和木薯粉怎么做珍珠奶茶的珍珠
珍珠奶茶的珍珠是以木薯淀粉为主原料，在其中加入小麦蛋白做成的。
珍珠奶茶的做法：
原料：木薯粉150克、糯米粉20克、地瓜淀粉30克，红糖适量；优质红茶叶适量、纯牛奶
调料：咖啡伴侣、白糖、少许的盐
1、清水中放些红糖，用大火煮开至红糖溶化；把木薯粉、糯米粉和地瓜淀粉放入盆中混合均匀。
2、把煮开的红糖水倒入混合好的粉中，一边倒一边用筷子搅拌，大约倒入150克水就差不多了，最后用手揉成软硬适中的面团。
3、从面团上揪下一小块，用手搓成圆形，放在案板上，就是珍珠生胚了。
4、锅中烧开水，放入做好的珍珠生胚，等水再次烧开后，改用中小火，煮至珍珠能够漂浮起来，就熟了，把珍珠捞入矿泉水中备用。
5、红茶先用开水洗一下；奶锅中放水，烧开后放入洗干净的红茶，再次煮开后，关火，焖上三分钟，捞出茶叶留茶汤。
6、在茶汤中放入咖啡伴侣和白糖、盐，倒入牛奶，开小火煮至微开，关火，奶茶就做好了。
7、把做好的珍珠放入杯中，倒入煮好的奶茶即可。
珍珠奶茶里的“珍珠”怎么做
是用糯米做的 其实用我们学化学专业的术语来讲，我们吃得珍珠其实主要就是在吃淀粉，跟吃大米饭没什么两样，只不过一个是黑的，一个是白的 大点的超市都有卖 500克大概七、八元左右 去易初莲花、家乐福看看，有的卖 所谓的“珍珠”叫珍珠粉圆 你自己喝要的量不大，我也不知道你所在的城市。所以你可以在“淘宝”网或“易趣”网购买。在“搜索”栏里输入“珍珠奶茶”，你可以找到很多卖“珍珠粉圆”或“黑珍珠”的卖家 另外，我可以告诉你一些珍珠奶茶的做法，方便你更好地理解 步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右 步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉 步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用 小贴士：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软的 步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准 步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了 步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡 步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好 步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯珍珠奶茶啦^^ 小贴士：如果不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜哦 西米完全是另外一种东西。不要混淆了
珍珠奶茶里的珍珠是怎么做的
珍珠奶茶里的珍珠是怎么做的 珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆；是由泰国进口的木薯淀粉，加工形成的一种06-10MM圆形颗粒状休闲食品。它具有烧煮时间短，入口弹性足；有Q感的特性，另外此产品也可以添加在各类凉品；甜点，水果色拉里面。其产品分黑色、彩色、原味、水果味等几大类品种。
珍珠奶茶的珍珠是用木薯淀粉还是木薯粉做
珍珠其实是木薯粉做的。买来的话，先烧水。把水烧开了，然后把适量珍珠倒下去。然后不停搅拌，防止沾锅。盖上盖子。等扑出来了，马上关小火再煮20分钟。还是需要搅拌的。20分钟以后，关火再闷20分钟。算上之前水烧开的话，这样总共需要1个小时的时间。最后把热水慢慢倒掉，同是不停加冷水搅拌冷却（注意拿勺子去搅拌，别用手。因为珍珠超级烫的！）。反复10次左右的冷却。用手去摸下。基本冷了就可以捞出来了。这样珍珠就算煮好了。
做奶茶的珍珠用的木薯粉可以被淀粉代替吗
木薯粉是木薯的块茎磨制的，淀粉则是马铃薯或是玉米、小麦等磨制，虽说木薯粉是淀粉等一种，但是还是有本质上的区别。回过头来说，淀粉不能代替木薯粉制作珍珠奶茶里的珍珠，木薯粉煮熟是成透明状，有一定韧性，而其他淀粉煮熟缺少韧性，适合烹饪里收汁勾芡
做珍珠奶茶里的珍珠可以用木薯淀粉代替吗？
是可以的。珍珠奶茶里的珍珠是由地瓜粉，也就是淀粉制作而成的粉圆，制作成粉圆之后再放入糖浆里侵泡，这是为了确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。一般粉圆的直径大约是7mm以上，如果太小的话用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做才又大又Q
找對珍珠...這很重要..
先滾水倒進生的珍珠..輕輕攪伴..別讓他沉底或是黏在一起..
每顆都要分開...
大火煮20分....加蓋密封20分....
再用冰水洗乾淨直到珍珠變常溫..可以加些果糖或是蜂蜜攪拌一下..
記住不要放進冰箱..保持常溫..
放的時間別超過4-5小時..
木薯粉制作的珍珠和黑糖制作的珍珠有什么区别
这两个没什么可比性啊。黑糖只是糖，不能单独做珍珠的。就例如面粉加菠菜汁，能做菠菜汁的绿色馒头。你的问题类似，面粉和菠菜做的馒头有什么区别一样。菠菜自己是不能做馒头的。木薯淀粉只是淀粉，得加黑糖水或者红糖水又或者加其他一些鲜榨果汁才可以做珍珠的。加浓黑糖水就是在外面卖的珍珠奶茶里的珍珠颜色了，珍珠黑一点，红糖水浅褐色的，还可以用芒果榨成汁，做成黄色芒果味的珍珠，或者草莓汁做草莓味的红色珍珠。用木薯粉加紫薯泥，南瓜泥就是做芋圆了。