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豆角煮多久能熟才没毒 豆角要煮多久才算熟?拜托各位了 3Q

宽豆角多久能熟?

呃,如果这样的话,首先是要豆角煮到全部变成深绿色才好~ 我自己在家做的时候通常煮3-5分钟然后炖着吃……

豆角煮多久能熟才没毒

豆角最少炖多长时间才能熟?

东北名菜——土豆炖豆角
菜单:

1、猪小排骨1斤
2、豆角2斤
3、约1斤重土豆一个

配料:
花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油

做法:

排骨斩小截,过开水。放油烧至油开,放入花椒、八角,辣椒,再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖,后放入豆角及土豆,加盐适量,放入清水至菜顶,烧开后调至中火,约20分钟后,放入味精约2分钟后出锅。

味道十分鲜美,百吃不厌。

豆角煮多久能熟才没毒

豆角要煮多久才算熟?拜托各位了 3Q

多久熟要看你用多大的火去煮。如果是大火,半小时怎么也熟了。豆角不熟千万不能吃,豆角里的豆子不熟的话有毒。直接导致上吐下泻。甚至更严重。

豆角煮多久能熟才没毒

为什么豆角炖不熟会有毒

豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。

豆角怎么做不中毒

豆角怎么做不中毒解决方法如下:
1:清水里泡一会,10分钟左右就可以了。
2:然后放在锅里炒,多炒一会,等它颜色变的很深了,豆角变得扁扁的了,用炒柄或者筷子捅一捅,很软的时候就可以了。
3:最好在锅里再焖一小小会。两三分钟后吃就OK了。

如何煮豆角,清除其毒素,保持原色。

香菇豆角
原料:
豆角400克,香菇75克,油40克,葱、姜末各2克,酱油5克,料酒15克,盐2克,味精5克,水淀粉30克,香油5克,汤适量。

制作过程:
1、豆角去筋洗净,坡刀改3厘米长的段,用开水焯一下。香菇择洗净,去把,改刀。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅,烹料酒,倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透,拢芡,淋香油,出锅即成。 操作关键: 豆角含有一种皂角素,加热不够食用容易发生中毒,烹调时应特别注意火候。

营养价值:
豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。

麻酱豆角
【主料】
鲜豆角500克。
【辅料】
芝麻酱75克,精盐、蒜泥各少许。
【制法】
1.将豆角掐头去尾抽筋洗净,切成3厘米长的段,投入开水锅中焯熟(少放一点碱面,可保持豆角鲜嫩、翠绿),捞出晾凉。
2.麻酱放入碗内,辊入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入),搅拌成稠糊状。
3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌,随意佐食。
【特点】
脆、嫩、香,利口。

凉拌豆角
1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉

开锅5分钟时 豆角毒素最高

新华网长春10月13日专电(李晓静)针对近日连续多起食用豆角引发的食物中毒事件,长春市卫生局提醒人们,豆角中含有皂素和血球凝集素,加热不彻底时,留存的毒素将引起胃肠道刺激,导致中毒。因此,豆角一定要炖熟煮烂。 长春市卫生局副局长齐国华介绍,在3天内,长春市已连续发生8起因豆角烹调不当而引发的食物中毒事件,累计中毒近百人。对此,卫生部门对市场上4种常见的豆角进行了检验。检验后发现,除花皮豆角外,另外3种豆角在生鲜状态下,并没有毒素。而当豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟,豆角的毒素就会完全消失