黄花菜炖肉怎么做
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用料
黄花菜 若干
带皮五花肉 1斤
姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、
桂皮、鸡精
黄花菜炖肉的做法
准备带皮五花肉1斤,黄花菜若干,姜,草菇老抽,冰糖,老酒,八角,桂皮,鸡精;
锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干;
切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍;
锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬,这个过程要2分钟差不多,捞出备用,锅底留少许
油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程;
把八角桂皮姜片一起放入,水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜,老抽,白糖,盐,鸡精调味;
大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了哦
小贴士
1.五花肉炒糖色的时候,油慢慢的会变多,这时候就要及时的把油倒出一些
2.黄花菜需提前泡发2小时哦~
干黄花菜怎么炖的做法
材料
鸡蛋200克,黄花菜150克,葱20克,姜15克,香油5克
做法
1.黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切的。
2.鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
3.锅中底油,有热倒入鸡蛋液摊开,就好开小火,时间不要长,15秒这样就行了,不然蛋会焦掉的。
4.倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
5.加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟这样。
6.起锅之前加点葱花就可以了。
菜花炖肉怎么做
菜花炖肉:
原料:菜花一个,肉片。
做法:
1:把菜花用手掰小朵洗干净,鲜肉切成小片。
2:锅中水开,加点盐菜花过水焯一下。
3:在热锅里倒入适量调和油烧热,然后放入葱丝和姜丝炒香,倒入肉片煸炒。
4:肉片放入锅中翻炒一会,然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。
5:将焯水好的菜花放入锅中跟肉一起翻炒,待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会,待菜花炒熟之后放入适量食盐翻炒。
6:水基本烧干的时候起锅,加点葱花,鸡精就可以起锅了。很简单的一道菜,相信你会喜欢的。
猪肉黄花菜汤怎么做
推荐猪肉黄花菜汤的几种做法:
第一种:
黄花菜肉片汤
简介
黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。 黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾。味鲜质嫩,营养丰富...(展开)
食材
主料鲜黄花菜100g肉片150g辅料姜丝2片鸡汁2大勺盐1.5勺胡椒粉1勺鸡精1/2勺香油1大勺
步骤
1.肉切成片,放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味,姜切丝待用。
2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时,沥干水份待用。
3.锅里加上冷水,煮沸后放入姜丝和肉片,然后加入鸡汁。
4.把夜兰花放入,搅拌均匀,煮到黄花菜变软,加盐和鸡精调味,即可食用。
小贴士
黄花菜做法指导:
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3. 不宜单独炒食,应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
第二种:
黄花菜猪瘦肉汤
黄花菜猪瘦肉汤的制作材料:
主料:猪瘦肉500克,黄花菜80克,红枣10枚,盐少许。
黄花菜猪瘦肉汤的特色:
此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂,连用5日为1疗程。
黄花菜猪瘦肉汤的做法:
1、将猪瘦肉洗净,切成小块,备用。
2、黄花菜洗净,红枣去核洗净,同猪肉、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂,即可饮汤食肉。
特点:
汤甜,清口,肉烂。
肉丝黄花菜怎么做?
原料:
猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。
调料:
大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量
做法:
1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;
2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;
4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;
5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;
6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。
特色:
山东菜,色泽美观,清鲜味美。
黄花菜焖五花肉怎么做
1干黄花菜泡几分钟,清洗干净,沥水待用。
2五花肉切小块。
3热锅放油烧热,放姜片和白糖煸炒。
4糖溶化后下五花肉翻炒出油。若油多的话可清出一部分。
5放生抽和老抽翻炒几分钟上色。
6大火烧七八分钟后放入黄花菜。
7再一次烧开后转小火约15分钟汤汁减少至三分之一,出锅前大火稍微收下汁。装盘后用撒点小葱末。
求助黄花菜瘦肉汤的做法和功效
黄花菜瘦肉汤的做法:
材料准备:2克通草,20克干黄花菜,50克瘦肉,2片生姜,炖锅,炖盅,不锈钢盆,凉水。
第一步:将所有材料装好,放在切菜板上上备用。
第二步:瘦肉块放入炖锅中焯水。
第三步:干黄花菜放入不锈钢盆中,用清水泡发15分钟。
第四步:将全部的食材倒入炖盅中。
第五步:加水煮45~50分钟,黄花菜瘦肉汤制作成功。
温馨提示:黄花菜要选择干制品,新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,对人体有害。
黄花菜瘦肉汤的功效:黄花菜瘦肉汤对急性黄疸型肝炎具有很好的治疗作用,除此之外还有像慢性乙型肝炎,这些都是肝胆湿热者的常见并发症,因此应该适当多食用些黄花菜瘦肉汤。
参考资料来源:人民网-肝胆湿热吃什么 推荐四款食疗方
红烧肉炖黄花菜的做法步骤图,怎么做好吃
用料
五花肉
干黄花菜
红烧肉炖黄花菜的做法
小贴士
1.反复汆烫五花肉,是为了去油,反复冲冷水,是防止瘦肉部分过硬。
2.如果炖红烧肉时,新手掌握不好,生抽与糖的比例,可以去超市买李锦记的红烧汁。
3.攥干泡发的黄花菜,是为了去除花菜中的苦涩味,也为了更好吸收红烧肉的汤汁。
4.和黄花菜一起煮,在选红烧肉时就不用非选精品,肥一点儿也不用怕了。