四川怎样红烧肥肠好吃
1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用；
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘。
川菜红烧肥肠怎么做
主料：猪大肠(400克) 辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克) 调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)
准备工作：1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次； 2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净； 3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片； 4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片； 5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段；
步骤1 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌 红烧肥肠
干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；
3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
川菜红烧肥肠怎么么做
材料 面肠 4条，芹菜1支，红辣椒1条 ，竹笋1/4个，水2大匙，酱油1/2大匙，素沙茶 1大匙，素蚝油 1大匙 做法 1.将面肠切成3公分长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以手略抓一下，约腌5分钟至入味；芹菜、红辣椒洗净，均切成末；竹笋洗净，切片备用。 2.将作法1的面肠，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄略脆时，捞出沥干油脂备用。 3.热一锅，放入2小匙油，以中火将作法1的芹菜末、红辣椒末、竹笋片爆香，加入水及素沙茶、素蚝油后，放入作法2的面肠拌炒入味即可。
川味红烧肥肠怎样做好吃
原料：
肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法：
1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成小块待用；
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒；
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘，一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。^_^
求四川红烧排骨面和肥肠面的做法？
材料；小排，葱，姜，香菇，糖，老抽，生抽，盐，八角，青菜
做法；小排焯水 热锅冷油炒糖色 下葱姜 下小排 均匀裹上糖色 下香菇 放老抽 生抽 颜色自己满意就好 放八角 开水 盐 我转了高压锅 上汽后20分钟 把任意面条煮熟 焯点青菜~~~
肥肠面我不会 抱歉
正宗川菜红烧肥肠怎么做如何
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1.按贴士清洗，先多放盐，不加水揉3分钟，然后冲洗。再翻过来，去除不干净的和淋巴，再放盐同揉后冲洗，再倒醋揉后冲洗。内面洗干净后再翻过来，用一个筷子压住一头，就能翻过来。再放醋洗净。然后锅中加水烧开5分钟后捞出。备用。
2.焯水后肥肠切三角块。
3.装盘备用。姜切片约5片即可。大蒜粒去皮即可。干辣椒切成2断。桂皮洗后办成小片，香叶，八角洗干净备用。
4.热锅下油100克，油老约80度冒少量清烟时，放大蒜生姜片，花椒和八角桂皮香叶，翻炒2下，加干辣椒炒香后再加入3勺豆瓣酱翻炒约5下，出香味后，倒入肥肠翻炒约3分钟后，加料酒和胡椒粉后，加水1.5小碗煮开后，倒入高压锅内。不用再加水，压6到8分钟关火放一边。因灶还有热量。待排气。
5.开锅了，美吧，别着急差下一步。
6.倒入平锅内，小火。加胡椒粉，也可在入高压锅前加入。放入切段的大葱，一般不加盐，味重可适量加点。再放鸡精，待汤汁快干时加小葱节。起锅。装盘。
7.大功告成。美美吃。好满足。吃货的世界不解释
正宗川菜红烧肥肠怎么做好吃
主料肥肠500克白萝卜250克辅料郫县豆瓣适量酱油适量姜适量蒜适量香料适量
步骤
红烧肥肠的做法步骤11.肥肠洗净后用煮一下。
红烧肥肠的做法步骤22.捞出沥干水份。
红烧肥肠的做法步骤33.肥肠切段。
红烧肥肠的做法步骤44.姜切片，蒜去皮。
红烧肥肠的做法步骤55.萝卜切块。
红烧肥肠的做法步骤66.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。
红烧肥肠的做法步骤77.倒入豆瓣炒一下。
红烧肥肠的做法步骤88.然后倒入肥肠。
红烧肥肠的做法步骤99.翻炒均匀后。
红烧肥肠的做法步骤1010.倒入砂锅中。
红烧肥肠的做法步骤1111.加入适量酱油，水。
红烧肥肠的做法步骤1212.盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。
红烧肥肠的做法步骤1313.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌。
肥肠烧豆腐 川味做法
准备材料
肥肠：250克 豆腐：350克 葱：适量
姜：适量 八角：适量 花椒：适量
红辣椒：适量 酱油：适量 鸡精：适量
植物油：适量 盐：适量
制作步骤（5）
1、锅烧热
2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜
3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许
4、慢火炖10分钟
5、加入鸡精即可出锅
-------------希望可以帮到你