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如何制作火锅菌汤底料 怎么做菌汤火锅底料?

菌汤火锅底料的做法

多菌汤

  原料:各种干菇(茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等)、排骨两块。

  做法:各种干菇温水发泡,洗净后倒入煲内,加适量水,排骨焯过,和干菇一起煲2-3小时。

  大骨三菌汤

  原料:三种菇、白灵菇两朵、鸡腿菇3多、茶树菇一小把,洗净。该切片的切片,不用切的放一边、两棵小油菜。浓汤宝一个、猪骨的。

  做法:

  1、锅烧水,将开之际加几滴食用油,下小油菜略焯,捞出。之后下入三种菇,焯至变软。捞出控干水分。

  2、锅里再加入合适的水,(放入浓汤宝。不断搅拌至融化。汤变白了。

  3、开锅后下入焯好的菇,再次开后关火下入小油菜就可以了。

如何制作火锅菌汤底料

自制火锅底料

莪也想知道 于是去查了一下 发现了这个 复制了过来
如果口味淡,汤内可加辅料:

火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克或你自己买的都行)

陴县豆办酱

(200克,选用桶装的四川郫县油豆办酱;试做时,买袋装的就行)

出锅前加上我的200分,哈哈!

爱吃辣喔!

正宗的火锅底料应该是重庆出的:

重庆三九火锅底料 名牌

老四川火锅底料 名牌

重庆胖子火锅底料 名牌

自己手动DIY火锅汤,

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易上手!

辣豆瓣酱三汤匙 ,芝麻酱两汤匙,糖及醋一汤匙 , 辣油两茶匙 ,生抽一匙,花椒末1/2茶匙,辣椒碎少许,盐少许,姜、葱及蒜茸各两汤匙

制法先烧 热 三 汤 匙 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 其 他 各 料 炒 和 , 再 下 芝 麻 酱 调 匀 。

不辣另一边,倒上开水,然后搁葱,姜,如果你愿意的话,还可以搁红枣。那个白汤的,我亲眼看过我的重庆朋友倒的是牛奶,而且要先在炒锅里做一下再弄的。
我家经常吃火锅的,很简单的,你自己做做看,很好吃

注:汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,以免味谈

如何制作火锅菌汤底料

怎么做菌汤火锅底料?

主料:猪肉250g香菇适量猴头菇、白玉菇适量、金针菇
辅料:大葱1根生姜2片盐4勺鸡精2勺
方法/步骤:
1香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片备用



2猪肉切片冷水入锅,放入几粒花椒,水开后将猪肉捞出用温水洗净备用;砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类,倒入足量的水,投入葱段姜片,放4勺盐、2勺鸡精,加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上;



3将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底,加入各种涮品,烧开后就可以开吃了。

如何制作火锅菌汤底料

菌火锅底汤怎么做

先用棒骨熬制高汤,在熬制时最好放几滴食醋,这样,棒骨的营养就融到汤里面了,熬制好之后再把选好的菌类放入汤中大火熬制十五分钟以上,其他的调味依自己的口味加入。当然,用土鸡和鸽子也可以!

菌汤火锅锅底的做法

材料

鲜口蘑300g,鲜平菇300g,鲜金针菇500g,干茶树菇300g,干竹荪100g,干松茸10g,鲈鱼1尾(约600g),蛋清2只,黄酒2茶匙(10ml),高汤250ml,蘑菇精1茶匙(5g),盐适量,淀粉少许

做法做法:
鲜蘑菇买回后用淡盐水浸泡30分钟后能洗得更干净,干蘑菇最好用晾凉的温开水泡开。所有的蘑菇去根蒂,然后将口蘑切片,平菇撕成粗条,茶树菇径向一分为二,竹荪切成3cm左右的段,松茸发开后切小片,最后都用开水分别焯一下。
将鲈鱼身平放于案板上,将锋利的片刀平放,沿着鲈鱼的主骨,将两侧的两大块鱼肉整个片下,用小钳子将鲈鱼的肋骨一根根拔出,然后顺纹理将鱼肉片成约3mm厚的鱼片,鱼片中加少许黄酒(或料酒)、淀粉、1只蛋清和盐,用手轻柔抓匀。
准备一口电火锅,或者炭火锅或者电磁炉或者大功率电饭锅等等,总之能在桌面上加热,而且有足够火力就行。
锅内放入金针菇以外的所有蘑菇,加入高汤(或购买的清鸡汤),蘑菇精、少许盐和1罐水,烧开。
烧开后,可以涮食金针菇和鱼片,不需要准备别的蘸料,如果觉得不够咸,可酌情在锅内加盐。

菌汤火锅底料是怎么弄的?详细点

雅乐鲜菌汤底料,用山珍菌精制而成,含有大量的微量元素硒、锌、铁,汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效,能保证肌肤不再干燥,美容是此火锅具有的时髦功效,美味、健康、美容,成了山珍火锅被宠爱的理由!
为什么选择雅乐鲜,因为我们有着传统火锅底料无法超越的优势:
1、口感清香不油腻,锅底基本无残渣
2、菌汤底料以天然野生菌为主要原料,安全放心
3、一袋一锅,直接冲调,方便快捷
4、口味清爽,菌香自然,是不能吃太辣火锅的朋友们的首选
5、吃火锅后再不用担心身上有很浓的味道
6、国家QS认证,承诺7天内无理由退货
7、选取优质野生菌制作,营养价值高,是集味觉、口感、养生为一体的新型火锅底料
雅乐鲜菌汤底料冲调方法:
菌汤底料(比例:1克:50克高汤)

火锅菌汤的做法

火锅菌汤的做法

主料
鸡架
1只
棒子骨
650g
金针菇
250g
鸡腿菇
200g
蟹味菇
200g
香菇
500g
圆蘑菇
500g
鲍鱼菇
300g
牛肝菌
250g
鹌鹑蛋
400g
酥肉
300g
猪肝
200g
鸡血
100g
牛里脊
300g
粉丝
200g
南瓜
250g
冬瓜
150g
莲藕
100g
折耳根
150g
糍粑
100g
香菜丸子
200g
土豆
150g
辅料
色拉油
适量

适量
香菜
适量
榨菜
适量
青辣椒末
适量
蒜末
适量
芝麻油
适量

步骤

1.鸡骨架剁块,老姜切大片

2.少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制

3.将鸡架炒制变色收水加入水,加入棒子骨大火熬开

4.转小火熬制1小时

5.盛出高汤,加入适量盐调味,加入各类菌煮至8层熟

6.各种荤菜和素菜准备好,猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制,南瓜、冬瓜切块,酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制

7.香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的,木耳、粉丝提前泡发,鹌鹑蛋煮熟剥皮,土豆、莲藕山药切片

菌汤火锅的配方

菌汤火锅

主料:干茶树菇、干牛肝菌辅料:干香菇、西红柿、红尖椒、金针菇

调料:盐、味精、白糖、醋、菌粉

烹制方法:

1、将茶树菇、香菇、牛肝菌用清水洗净,再放入锅中煮10分钟取出备用;

2、将煮好的菌汤倒入砂锅中,加盐、菌粉、味精烧开,再加入金针菇、鲜香菇、香葱继续熬煮片刻即成菌汤底料;

(3、将4个西红柿去皮后放入搅拌器中,加入切好的红尖椒一起打碎,锅中加少许油,烧热后倒入西红柿汁,小火炒至颜色红亮,加盐、白糖、醋,转入砂锅中加入金针菇小火熬制即成番茄酸辣锅底料。)