菱角炒肉片

展开全部


食材：菱角(300克)肉片(80克)黄瓜(1根)辅料：小葱(适量)盐(适量)胡椒(适量)油(适量)小贴士：
这是一道快炒菜，为了保持菱角， 黄瓜的爽脆，不需要炒太长时间；放入盐水中是防止它氧化变黑， 因为菱角所含淀粉比较高。做法：
1.先将黄瓜横放，平行斜切两刀，
2.将切好的黄瓜倒立起来，
3. 再直接切下去，就可以啦。
4.同样切菱形块的方法也可以用作胡萝卜等其它方向或圆柱形蔬菜。
5.先将肉片中加入盐， 料酒和生粉等调料，搅拌均匀后将肉片腌制十分钟；
6.将菱角从中间破开， 一分为二准备好，将切好的菱角放入盐水中浸泡；
7.将锅烧热，放入少许油， 加入大蒜片翻炒；
8. 翻炒出香味后下入肉片继续翻炒；
9. 待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；
10. 翻炒几下后加入黄瓜翻炒， 并加入盐等调料，
11.翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。

菱角炒肉怎么做好吃法

用料  

菱角    
肉片    
黄瓜    
小葱    
盐    
菱角炒肉片的做法  

菱角的做法

菱角，古时叫做“菱”，又称水栗子。菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可粮可果，同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。

　　《本草纲目》中曾有记载， 菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。

　　食用菱角一般都是蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之即可。

　　下面来介绍几种菱角的吃法：

　　1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

　　2.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。

　　3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

　　4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。

　　5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。

　　6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。

　　7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

　　小贴士：

　　菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。

腊肉炒菱角的做法是什么？

原 料：菱角肉、腊肉、胡萝卜、豆角、葱花。盐、鸡精、白糖、料酒。
操 作：1、菱角肉洗净焯水待用。2、腊肉、胡萝卜和豆角都切成丁。3、锅中烧热加油，放入葱花炒香，再放入腊肉用小火翻炒，炒到腊肉出油干香的时候放入菱角肉、胡萝卜和豆角炒均匀，加入盐、白糖，淋上料酒，加少许清水，盖上锅盖用小火来烧制入味。4、等到菱角成熟入味的时候，转中火加入鸡精，再淋上少许的明油，翻炒均匀后出锅即可。贴士：1、此菜鲜嫩爽口。2、菱角是江南的代表原料，水乡小城到处都有，小时候妈妈经常煮菱角给我们吃，吃完了两只手总是被菱角的外壳搞得黑黑的，直到有一天市场上有了现成的菱角肉，才知道吃菱角原来还可以不用费劲，还可以做出很多的美味。
该答案来自中华美食网官方网站

菱角烧肉的做法是什么？

用料：菱角，精品五花肉，姜片，盐，糖，生抽，老抽，料酒
做法：1．把水里发入姜片，将五花肉焯水备用。2．热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。3．倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。4．加入开水，小火炖约20分钟。5．倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
该答案来自中华美食网官方网站

嫩菱角做菜的方法

嫩菱角做菜的方法推荐如下：
　　主料
　　鸡胸肉2块
　　菱角100克
　　辅料
　　盐5g
　　淀粉10g
　　料酒10ml
　　白胡椒粉5g
　　鸡粉5g
　　黄豆酱10g
　　美极鲜3g
　　葱花5克
　　姜末5克
　　芹菜50g
　　红小米椒10g
　　红椒20g
　　青椒20g
　　做法步骤：
　　1. 准备材料。青、红椒切小块，芹菜切小段。红尖椒切小段。
　　2. 鸡胸肉切小块，用淀粉 1勺 料酒 1勺 盐 、白胡椒粉、鸡粉 少许腌20分钟。不用切太小。
　　3. 菱角米去皮，切小块。
　　4. 油锅烧热，放入葱姜末、红尖椒，煸炒。
　　5.放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。
　　6. 放入黄豆酱。
　　7. 美极鲜翻炒均匀。
　　8. 依次放入芹菜段翻炒
　　9. 辣椒块翻炒
　　10. 最后放入菱角米，翻炒匀，调味即可。

菱角米炒肉片的做法，菱角米炒肉片怎么做好吃

菱角用来炒菜做法推荐：
材料：
黄瓜 一小根
木耳 一小把
菱角 半碗
红椒 一只
盐5克
橄榄油10克
鸡精2克
糖2克
步骤：
菱角洗净剥去外皮。
再将黄瓜、菱角、红椒切片。
木耳泡发。
锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。
加盐、糖，放入一点开水，放入鸡精装盘。

菱白炒牛肉怎么做好吃

用料净牛肉150克，茭白100克，色拉油、清汤、精盐、味精、糖、香油各适量。
做法
1、茭白和牛肉洗净，分别切成6厘米长的细丝。
2、炒锅上火烧热，放入色拉油，烧至5成热，放入牛肉丝划散，至熟，倒入漏勺中沥油。
3、取原锅留油，放入菱白丝，将其炒软，然后加少量清汤、精盐、味精、糖，再加牛肉丝，炒匀，淋入香油即可。
功效
健脾，和胃，清热生津，去脂瘦身。