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年轻的宝妈、宝爸最怕什么？就怕宝宝挑食，不爱吃肉，也不喜欢吃菜，相对应的就是宝宝抵抗力低下，容易生病。如果家中有一个特别挑食的宝宝，那一定是年轻宝妈、宝爸的麻烦事。排骨这样蒸，好吃到吮手指，再不怕宝宝挑食，一次一大碗。今天，给朋友们，特别是家中有宝宝的年轻宝爸、宝妈朋友们，推荐一款不需要太多烹饪基础的经典菜品。也许，朋友们要疑问了，不需要太多烹饪基础，做出来的菜品一定不可能太美味吧，更别说经典了。

这道菜还真是，只要按着我的配方做出来，绝对经典，这道菜就是小米蒸排骨。说起小米，朋友们很熟悉，以前产妇坐月子，主食就是小米粥。小米性温补，营养价值高，且全面均衡。小米含有丰富的氨基酸、脂肪酸、维生素及多种电解质离子。特别是所含的脂肪酸，大多是人体必需的不饱和脂肪酸，像亚油酸、亚麻酸等含量丰富，这对人体有很多重要的积极作用。把腌渍过的排骨、小米蒸在一起，不管是营养，还是味道、风味，不要说吃，想想都是幸福的事！

小米蒸排骨

主料：排骨750克、小米150克

配料：香菜或小香葱10克

腌排骨料：葱15克、姜10克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、酱油20克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克（可选）、花椒油15克（可选）、腐乳汁10克（可选）

说明：所有标注（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、选取猪肋排750克，斩成5厘米长的小段，清洗干净。切葱花、姜片、香菜小段或小香葱碎。

2、把清洗干净的肋排放入盆内，倒入足量清水，浸泡2小时，彻底浸除排骨里面残存的血污，达到最大程度的去腥效果。

3、小米150克，淘洗干净后，浸泡2小时。

4、把浸泡好的排骨捞出，攥干水分，放入盆内。调入葱花15克、大姜片10克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、酱油20克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克（可选）、花椒油15克（可选）、腐乳汁10克（可选），翻拌均匀，腌渍1小时，充分入味。如果家中没有现成的花椒油，就用等量植物油代替。其他可选”用料，请根据个人爱好，自由选择。

5、把浸泡好的小米倒入沥水篮内，沥干水分。挑出排骨里面的大姜片，把浸泡好的小米倒入，翻拌均匀。使每一块排骨表面都均匀粘挂一层小米粒，把翻拌好的小米排骨码放在小蒸笼内。

6、臻米脱糖电饭煲，密闭蒸制，营养不流失，时间自由调控，特别适合做这道小米蒸排骨。内胆内倒入4杯清水，水量不能超过滤网。把小蒸笼放入内胆，选择蒸菜”功能，延时至40分钟。蒸制完成后，自动调至保温功能。

7、小米排骨蒸好后，表面点缀香菜小段或小香葱碎，就可以趁热让宝宝享受美味营养的小米蒸排骨了。学会这道菜，再挑食的宝宝，也能吃一大碗。

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