牛蛙的家常做法

牛蛙的家常做法推荐，非常好吃方便的，详细做法如下：

　　蒜香牛蛙
　　材料
　　牛蛙500克　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜10瓣　　食用油30克　　橄榄油1小匙　　酱油大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙
　　做法
　　1.将牛蛙洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
　　2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
　　3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
　　注意
　　肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。

　　红烧牛蛙
　　材料
　　牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
　　做法
　　1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
　　2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
　　3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
　　4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

　　芋艿蒸牛蛙
　　材料
　　牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。
　　做法
　　1、牛蛙去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、花椒油备用。
　　2、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。
　　3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，上笼大火蒸6分钟，取出后放上香菜叶即可。
　　小诀窍
　　特点
　　牛蛙细嫩，芋艿爽滑，香辣适口。
　　师傅点拨
　　牛蛙肉质鲜嫩，所以在蒸之前必须拍上干淀粉，否则蒸好后的牛蛙肉质大量失水，口感就会变得发柴。

梅干菜烧牛蛙的做法

材料
主料：牛蛙500克，
调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法
1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。
2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可

怎么做好吃，香莴笋烧牛蛙的家常做法

用料袭
主料

牛蛙750g

莴笋500g

调料
食盐
适量
醋
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
朝天椒
适量
胡椒
适量
元贞糖
适量
牛蛙烧莴苣百的做法
1.准备好牛蛙和莴苣备用

2.将锅内的热油中煸香姜，蒜和尖椒

3.煸香了佐料之后加入牛蛙

4.煸香之后进行翻炒至牛蛙变色后加入老抽调色

5.然后加入莴苣一起翻炒至莴苣断生

6.加入生抽，胡椒，味精，糖进行调味

7.加水进行烧制，待莴苣烧熟后点醋即度可关火

8.上桌享用

猪脆骨烧牛蛙怎么做

用料
猪脆骨500g
牛蛙3只
盐
胡椒
花椒
八角
料酒
淀粉
十三香
生抽
老抽
猪脆骨烧牛蛙的做法
新鲜的猪脆骨剁块洗净猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤1
冷水入锅大火绰至断血水猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤2
牛蛙三只宰好洗净，也可以不去皮猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤3
牛蛙剁好加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌制猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤4
用手抓匀促进入味儿猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤5
就这样腌制一会儿，先去把绰好的脆骨捞起猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤6
脆骨捞起彻底沥干水分猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤7
接下来先热锅，冷油煸香小料猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤8
脆骨入锅小火翻炒，加入适当料酒烹香猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤9
加适量的水入锅，大火炖脆骨同时加入一个八角提香去腥猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤10
老抽白糖入味儿猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤11
加适量的胡椒粉或十三香，盖上锅盖大火煮开转小火慢炖猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤12
脆骨需要炖半个小时左右，在炖到20分钟左右时，另起一锅，热锅冷油将腌制好的牛蛙爆一下猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤13
爆至六成熟及可，也基本上看不到血水猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤14
半小时后开锅盖大火收汁儿，汁水收到快接近锅底时，将牛蛙倒进去千万不要翻炒，怕牛蛙的肉碎掉猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤15
简单的掂一下锅就行，大火继续收汁猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤16
汁儿基本收干，肉也就熟透了，洒些葱花香菜起锅

蜜柚烧牛蛙怎么做？

蜜柚烧牛蛙

简介:

清淡爽口，食疗佳品。

材料:

主料：牛蛙250克，
辅料：柚子500克，鸡蛋150克，
调料：大葱4克，姜3克，盐3克，味精3克，豌豆淀粉5克，料酒3克，蚝油20克，花生油25克

做法:

1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。

小诀窍:

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

红烧牛蛙的做法 铁板牛蛙做法

红烧牛蛙的做法 铁板牛蛙做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。 皮鞋蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。

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土豆烧牛蛙怎么做好吃

食材明细
牛蛙2个
土豆310克
姜片适量
葱段适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
土豆烧牛蛙的做法步骤

1
食材：牛蛙（已洗净）、土豆（已洗净去皮）、姜片、葱段

2
将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用。

3
将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

4
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5
随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

6
翻炒翻炒。

7
接着，合入切好的土豆翻炒一下。

8
然后，加适量的清水煮开，煮至土豆熟软。

9
最后，加适量的郫县豆瓣酱。

10
加适量的生抽。

11
加适量的香醋。

12
加适量的白糖。

13
加适量的盐。

14
加适量的鸡精。

15
调味炒匀。

16
搁入葱段，即成。

17
出锅装盘。

番茄浓汤烧牛蛙怎么做

用料
牛蛙 2-3只
番茄 2只大的
白灵菇 适量
腐竹 少许
香菜 少许
葱 少许
番茄浓汤烧牛蛙的做法
牛蛙让市场宰杀好洗净，用厨房剪剪成适口大小，待用。
其他配料分别洗净，番茄切块，腐竹温水泡发。
锅内热油，将斩件好的牛蛙段滑炒至表面发白后滤油捞起，待用。

余下的油下姜蒜爆香后放入番茄块翻炒出汁，加热水煮浓稠后，放入腐竹和菌菇。

最后放入事先过油的牛蛙段，焖烧三至五分钟，加少许盐、糖调味，出锅时撒上香菜叶和葱花即可。