鸡柳怎么快速解冻。
迅速解冻方法：
1、水解冻法
用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。
2、蒸汽解冻法
将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由45℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。
3、真空解冻法
真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09毫米、重量31千克的鸡肉，利用真空解冻装置只需60分钟。
4、微波解冻法
微波解冻法是选用工业用微波915兆赫兹，直接作用于冻肉上。肉在微波的作用下，极性分子以每秒915兆赫兹的交变振动摩擦而产生热量，以达到解冻目的。微波解冻法的优点是解冻快速而均匀；可以减少肉损，降低消耗；安全，整洁，无交叉污染；设备占地面积小，操作方便，使用寿命长，可连续生产。
怎么分辨冷冻食品是否过期
中国粮油学会油脂分会副会长王兴国：巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。
一般来说，普通巧克力的保存期限为一年左右，但随着内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品，由于其中的不饱和酸含量高，果仁等很容易被空气氧化，也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以，鲜奶或果仁巧克力更要注意保存，否则容易变质。
还有一种常见情况，有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。
最后提醒大家，巧克力最好现买现吃，购买时不但要注意生产日期，也应尽量缩短保存时间。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。
请问要是冻出来的鸡柳有很多水份，会怎么样呀？
一般来说都是冻之前放入袋子内抽真空封口，这时再冷冻有几种优点：
1.鸡柳水分少。
2.装入袋子抽真空冷冻后,如食用,打开袋子解冻快.因为鸡柳本身水分少.
3.由于非冻鸡柳装袋抽真空,通常结坨现象更弱.如果冻后不解冻马上抽真空，往往上面的冰霜，所以数量多的鸡柳放一块抽真空再冷冻，就造成结坨现象更大。
4.如果想做一下试验,可以到当地卖真空机的厂家试机.或者在网上买一台家用真空机试机(约180~300元之间的价格）。当然家用真空机如果应用于大量生产是不适用的。
放冰箱冻着一年无骨鸡柳可以吃吗？
不可以吃，一定要扔掉，前不久有报道就是吃了放置冰箱太久的食物，造成全家中毒，结果无一幸免，全家死亡！千万不要太节俭！
生鸡柳怎样保存才能让他保存的时间长？
1、放速冻。
2、分层（分量）保存，这个是最重要的，具体操作如下：
把腌制好的鸡胸肉按照你每一天要销售的量（这个具体情况要根据你们每天大概的销售量来定），用保鲜袋装好，
然后按一袋一层放到篮子里面（不一定是用篮子，可以是其它的，我本人是用篮子装的）。而每天要使用的鸡胸肉，解冻之后，放在冰柜的保鲜。
人死后的尸体冰冻或保温对法医判断的死亡时间是提前还是推迟啊？
人死后的尸体冷冻减慢变化，所以法医判断的实际死亡时间应该更长； 而人死后的尸体加热加速变化，实际死亡时间要更短。
法医判断尸体的死亡时间是根据超生反应推测 人死后，躯体的组织、器官对刺激还能发生一定反应。其种类很多，可用作推测死亡时间的超生反应有： 肌肉的超生反应，人死后2小时内，几乎所有肌肉受机械刺激后均可发生收缩反应， 尤以肱二头肌为甚。
扩展资料：
人活着的时候因机体存在新陈代谢，使生命得以维持和延续；而人一旦死亡，新陈代谢停止，尸体就会发生一系列死后变化。根据这变化，法医可以推断出大概的死亡时间。
首先，由于新陈代谢停止，身体产热中止，尸体会开始冷却并一直降到与周围环境温度一样为止。
其次，血管中的血液停止流动，因重力作用血液会向下坠积并可逐步扩散到血管外，在尸体底部未受压部位形成片状的紫红色斑痕。
第三，肌肉因发生生物化学变化而出现僵直，并在一定时间内逐渐增强，达到最大强度时又会逐渐缓解直至消失。
无骨炸鸡柳的相关问题
我来告诉你！！！听我的没错！！
首先，所需要的原料有：
主料：鸡胸肉、面粉、膨松粉、面包糠（质量一定要好的）、鸡蛋、
辅料：油、嫩肉粉（不要叫顾客知道，可放可不放）、盐、味精、鸡汁、鸡粉、花椒、大料、肉桂粉、料酒、黑胡椒碎（做黑椒鸡柳可用）、牛奶、洋葱、胡罗卜，芹菜、大葱、姜、蒜、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料！！！
制作方法：
1，腌制鸡肉：鸡胸切大厚片，放入嫩肉粉、料酒、盐、味精、鸡汁、鸡粉后搅拌均匀，再放入花椒、大料、肉桂粉（极少量）、黑胡椒碎（做黑椒鸡柳可用）、牛奶（少量），洋葱、胡罗卜、芹菜 均大块，大葱、姜、蒜（少）、丁香、肉寇、豆蔻、香叶 等调味料后搅拌一下，腌制一段时间！ 之后去除鸡肉厚片，改刀切成条备用！！
2，蘸面包糠：把腌制好切条的鸡肉，先沾满 面粉加膨松粉混合物，然后再沾满蛋液，最后在沾上一层面包糠（面包糠和肌肉充分裹均匀，裹扎实，结实。）之后备用！！
3，炸制：将油烧制5，6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡柳炸制到熟即可！！
注意：
1，面包糠一定要粘裹结实！（不然会外形很难看）
2，油温不可过高。（不然会表面面包糠发黑或者胡了）
3，制作好的生鸡柳，可以放入冰箱冷冻室里存放！（放置时候不要粘连）
4，炸制时候，刚入锅千万不要搅拌，不然面包糠就会脱落！（只能晃动炸箱！）
目前就这些要说的！！有什么不明白在问，直到你满意！！！！ 我可是都告诉你了！记得你说过的给我加分啊！！！呵呵～～～～
补充： 那你腌制好后，改切长丁就好了啊！
冻鸡肉的保质期是多久，这样辨认冻鸡肉的好坏,知道的朋友帮忙一下！
首先我作为一 名厨师回答你啊冻鸡腿10个月就已经是很久了，一 般看上去要和新鲜的颜色不要有太大差别，皮和肉不要分开的结合的比较完好的都可以，然后看生产日期，判断好坏。