老边饺子馆 沈阳天地店怎么样
听我同事说，老边饺子和李连贵大饼都算是沈阳的有名小吃了，周末没有事我就和朋友来这边试下，觉得一般吧，也不是太好吃，偶尔吃一次还可以，
老边饺子怎么样
慕名而去。煸馅蒸饺味道的确挺特别，同去的一个对饺子没多大兴趣的朋友给了较高的评价。冰花煎饺味道也不错，感觉和大清花的煎饺差不多。煮饺很好吃，虽然不是招牌特色，但我倒要特别推荐。长春很多地方的煮饺吃起来都水水的，没什么味道。他家的煮饺有种自家包的饺子的感觉。小店比较干净，价格也不贵，啤酒4元。单从饺子的角度来评判，口味我选4分。
老边饺子好吃吗？
吃着味道可以，做工精良。
关键是服务员会给你说很多相关的，饺子的来历啊，用处啊。什么的。
叫你觉得，没白吃这么贵的 饺子。关键你得凑个 10来位去吃，多点几种饺子慢慢吃吧。
去中街的老边饺子馆。别的 不算。
老边饺子的馅叫什么？
初春选韭菜、大虾配馅，味鲜溢口；盛下用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解腻；深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘兰配馅，清爽可口；寒冬用喜油的大白菜配馅，松散鲜香。至于肥瘦肉的用量一般是春、夏多用瘦，秋、冬多用肥肉与菜的比例，或三七、或四六，这样精致出的饺子口感极佳。
特点
沈阳老边饺子总店在哪里？
老边饺子馆(中街路店)
人均￥46
地址: 沈阳沈河区中街路208号(玫瑰大酒店对面)
电话: 024-24865369
老边饺子蒸的馅儿怎么拌馅
饺子的制作材料：
主料：猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水等
饺子的做法：
1. 和面：
温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅：
如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：
选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐
4. 揪面团：
取
出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分
蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团
转个方向为4.
揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也
成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切
一刀后将面团转个方向为好。
5. 擀皮：
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
6. 包饺子：
将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
辽宁小吃老边饺子的做法详细介绍
老边饺子的介绍：沈阳著名小吃，创始人姓边，故名老边饺子。该饺子的创始人边福于1829年从河北省任丘县来到沈阳，在小东关的小津桥附近经营佼子铺。他制做的饺子采用煸馅技法，即把饺子馅煸炒至半熟，再包入饺子中，风味独特，味道极美，于是名声大噪，成为当地名吃。许多名人都慕名前往品尝。著名相声大师侯宝林食后曾题写了"老边饺子，天下第一"八个大字。老边饺子的特色：皮薄大馅多汁，韧柔劲道，馅鲜味美。教您老边饺子怎么做，如何做老边饺子1.面粉加入适量清水，和成面团，揉匀至光滑，用湿布盖好静饧。
2.猪肉切成粗粒，加少量鸡汤搅拌后，下油锅用葱姜末爆香，加肉馅、青菜煸炒，加调味品调好口为馅料。
3.面团取小块，搓条、下剂、擀皮，包上馅料，捍成饺子形状，放入开水锅内煮熟即成。老边饺子的制作要领：1.水饺面团应调的稍硬些，保持饺皮的柔韧有劲；
2.炒馅时，可适当加入鸡汤略煨，若汤汁多时，可用湿淀粉勾芡，使其滑润；
3.馅料调制可多样化，可荤可素，或可荤素搭配。
老边饺子馆怎么样，好不好的默认点评
晚上八点多到的，人不多就三桌。服务员一大堆。场地不大挤放了很多桌子，可以想象得到正餐时间的拥挤与嘈杂。点菜时候来了三个点菜员，点完菜之后就没人管了，貌似到了服务员的吃饭时间。看的出来桌子没有实行责任制，全去吃饭了，要的一个凉菜还是叫了一个路过的服务员现找盘子盛的，服务可见一版。特色饺子不是很惊艳，较咸，不够鲜，馅小，皮厚。亏了不是饭点去的，要不等那么长时间不值。价格便宜，所以一分价钱一分货。