蒸发面馒头，不用酵母粉的方法

以前是用老面和面碱发面的，老面是上一次发面留下的一小块面头。不过如果没有的话 可以用这个方法：发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

面粉没有酵母怎么发酵

1,将要用的高筋面粉准备好。

2,将面粉过筛。

3,将过筛的面粉称250g，以备用。

4,将白醋倒入温水中。

5,把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。

6,再称2.5g小苏打，将其混入面粉中。

7,准备5g白糖一起混入面粉。

8,将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。

9,在盆上面包上膜。

10,在锅里倒入适量开水。

11,把9步的面团整体放在热水上面。

12,盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。

13,等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了。

做面包一般用什么酵母，有没有其他方法可以替代酵母的？

比较常见的是即发型干酵母，市面常见的是燕子，保发，安琪等牌子的，此外安琪还有一种半干酵母，相对更稳定一些，此外还有鲜酵母，制作面包时需要用温水化开激活再使用的哈，如果要代替酵母粉，就用天然酵母，比如鲁邦种，水果种，酒种等，都可以一定程度代替酵母粉，可以看一看Omick，给你专业解答

没有酵母,面粉怎么样才能发酵

干面粉加温水与20%的蜂蜜，20%的炼乳，、和成湿面团,放入盆中,上面盖保鲜膜,放在家里温暖的地方,既可 。大约温度38度。就可以做馒头了。

怎样做发面不用酵母粉

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面团揉软后以前是用老面和面碱发面的，可用蜂蜜代替。不过如果没有的话 可以用这个方法，入口回甜：发面时如果没有酵母。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，盖湿布4－6小时即可发起，每500克面粉加蜂蜜15－20克，老面是上一次发面留下的一小块面头
放在温度稍高一点的地方发酵（看面团上有许许多多的孔就行了），用湿布盖上，然后再把发酵后的面活成面水先活一点面（一小碗），再和干面一起活成面团，活好面团，放锅里蒸就行了
那是因为用的是酵子，自己做的那种发酵粉，不是商店出售的那种
我们那里平时用的都是糯米酵，我记得小时候我母亲做的酵子是用刚蒸好的馒头泡在水里，然后捞出来加一点大曲捣碎，放在太阳下晒干，每次用的时候放一点即可
蒸馒头是用碱面和老面（每天投），把碱性和酸性中和，透出碱味最好。
用老面。不过老面中起到发面作用的东西也是酵母。

发酵粉可以用什么代替

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
馒头发面的一些小窍门
　　1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
　　2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
　　3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
　　4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

蒸馒头没有酵母粉的话 可以用什么代替酵母粉

干酵母，就是你上次发好的面撕一块下来放在面粉袋里，下次要发面的话拿出来用水打散即可…可以无限循环…

比用酵母粉做的馒头好吃…

没有酵母如何发面

什么都不用，要想将一块500克面粉的面团发起来，而且室温已达28度，那就是还没等到面团发起来，面已坏掉了！多少年延续下来的各种发面方式，还没有听说过发面不用任何酵母的哦。