蔬菜炒培根怎么做好吃
蔬菜炒培根的做法步骤
1
准备材料:培根切段,芹菜和胡萝卜切丝,小米辣切细,盐和生抽
2
用中小火煸炒培根,让培根尽量出油(我在美国买的培根肥的部分占一半呢,所以要尽量多多把有煸出来哦~不过有火鸡培根,那个是全瘦的。)
3
我煸炒了5分钟。
4
加入芹菜,胡萝卜丝和小米辣,转大火,炒一分钟。
5
调入盐和适量生抽,炒匀即可出锅。
白菜根怎么炒好吃
所需准备的食材:白菜根1把,生姜,大蒜,泡椒2棵,豆瓣酱1勺,生抽1勺,香醋1勺 ,白糖1勺, 淀粉1勺
第一步:将准备好的大块白菜根,切成小块状。
第二步:将生姜、大蒜、泡椒都切成碎末,备用。
第三步:用生抽、香醋、白糖、淀粉,还有适量清水,调一份酱汁。
第四步:锅烧烫后,倒入食用油,热锅凉油,倒入生姜末、大蒜末、泡椒末,炒出香味。
第五步:加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
第六步:将切好的白菜根倒入,翻炒均匀。
第七步:倒入调好的酱汁,继续翻炒均匀。
第八步:炒至白菜根变软,撒入少许香葱,超级下饭的鱼香白菜根就做好啦。
蔬菜甜菜根怎么做好吃
360g
1个
1个
半个
1个
2根
适量
适量
4瓣
适量
适量
适量
1.牛腩;
2.其它配料;因为买番茄比较小,所以加了半个,如果大一点的用一个就够了;苹果太大了,切了点吃掉啦~
3.牛腩切块焯水;
4.洋葱、番茄、西芹切小块;
5.甜菜根去皮切小块;蒜切片;
6.锅中加油烧热,放入蒜片爆香;
7.加入洋葱和西芹稍炒;
8.加入番茄炒一会儿;
9.再加甜菜根炒;
10.拨一边,放入牛腩炒一下,加点生抽;
11.加水,没过牛腩就可以了,小火炖2.5小时;
12.苹果去皮去芯切小块;
13.加入苹果丁、胡椒粉和迷迭香,再炖半小时;
14.最后加盐调味即可。
苦根菜怎么做好吃
主料 珍珠苦瓜 100g 培根片 100g 辅料 油 适量 盐 适量 熟猪油 5g 拍蒜 3g 料酒 5g 白糖 2g 鸡精 1g 头抽 少许 步骤 1.准备好食材:将苦瓜清洗干净后,除去白瓤,纵切成4瓣后,再斜切成2毫米的厚瓜片。培根切成与瓜片大小相仿的肉片,备用。 2.大火烧锅至6分热,改中火,下熟猪油,再下瓜片入锅中翻炒,途中加盐调味,如果锅温过高,可溅入少许开水控制锅温,将瓜片炒至断生,准备出锅。 3.将炒断生的瓜片出锅盛起备用。 4.重新涮锅清洗干净,大火烧锅至6分热,下花生油,再下拍蒜爆香。 5.下培根片翻炒,将培根煸出部分油脂,并炒出焦香,下白糖、鸡精调味,再溅入料酒炒匀。 6.下步骤3的瓜片、头抽,与培根片一起翻炒均匀,即可出锅。 7.出锅,稍加整理即成。
香草根怎么做菜好吃
香草杏仁青酱意面
材料
香菜100克、大杏仁60克、蒜头2瓣、柠檬1只、橄榄油80ml、盐和胡椒粉适量、意大利面
做法
1、香菜剪去根部洗净晾干,改刀切段,蒜头剥皮切碎;
2、把除意面、柠檬以外的所有材料放入搅拌机打碎搅拌均匀,即成香菜杏仁蒜泥青酱;
3、最后挤上柠檬汁可以防止青酱氧化变色;
4、烧开一锅水,并在水中加入1/2茶匙盐,将意大利面放入锅中
5、按照包装上的烹煮时间指示烧煮,到时后捞出滤水,加入1勺橄榄油拌匀;
6、按照口味加入适量香菜杏仁蒜泥青酱拌匀即可。
青菜怎么炒才好吃?
一般蔬菜可分软性蔬菜和硬性蔬菜,软性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等,只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则,就会炒得可口美味,如果要将菜炒得更鲜绿,可在临下油锅前先加盐在锅中,菜的颜色就会更好看。硬性蔬菜如西兰花和四季豆等,通常先经过川烫过程再下锅快炒,青菜就会炒的透又绿,而且不发黄。
青菜,当然也是要挑新鲜的买,叶片碧绿无折皱、叶身有弹性的为佳。吃青菜,於时节很有讲究,冬风一起,夜间寒冷,水汽凝降结霜,经过霜打的青菜,更加香甜,而且特别容易烧酥,所以有「霜打青菜是个宝」的说法。霜打是指薄霜,若是冰冻,青菜脱水,就不能吃了。即使在其它的季节,没有霜冻,也要在太阳升起之前,露水未褪的时候采摘的青菜才好吃,特别是夏日,被烈日曝晒,再好的青菜也蔫了。
青菜的品种也大有学问,长长细细的,往往老而难酥;短短胖胖的,叶子厚而甜度高,较为软糯。上海人最推崇的是小棠菜,一指长短,二指般宽,叶绿多而叶白少,当然,价格也较一般的青菜要高上一点。
摘剥青菜,要把外面的大菜叶摘下几层,然后切去菜心的根。大菜叶内侧往往有泥,要一瓣瓣地洗净。现在的青菜施用农药,因此洗完后要浸。我的经验是浸两到三个小时就冲洗烹炒,若是浸得时间过长,青菜会发出一股怪味,俗称「烂菜皮味」。如果青菜买回来不是马上就吃,也要从袋裏拿出摊开,以防水份焐著出味。
炒青菜并不是一古脑儿倒到锅子裏炒,而是要先炒外面的大叶子,再炒菜心,若大叶子太老太长,可以一切为二,先炒叶白,再炒叶绿,最后炒菜心。
起油锅,火不要太大但油不要太少,油少了青菜便不好吃,而火太大,则营养全失。等油六七分热,放入菜叶,翻炒两三分钟,再放入菜心,炒上一分钟左右,倒入半碗冷水,盖锅焖煮一两分钟,即可加盐上桌。如果口味甜的朋友,还可加点糖,更妙。
有许多人,都说炒青菜容易炒黄炒枯,颜色不够漂亮,关键在於用水用火。青菜要事先算好时间,浸好了,沥干水份就炒,若是浸好之后,晾乾再炒就容易缩瘪;而火大油温高,则容易变黄。还有,那半碗冷水若是不放,菜也绿得不透,而且青菜硬而不酥,功亏一篑。最后,要说的是,千万不要在焖煮的时候,把锅盖时掀时盖,那样的烧法,一准发黄炒不绿了。有人不用清水而用高汤,也可以,但只可用鸡汤而不能用肉汤,冰的更好。
这似易实难的炒青菜还可以用菜心配上香菇,成为香菇菜心;若是配以面筋,可以做成家常面筋煲,都是万变都离不开这炒青菜的「宗」。烧菜,固然有艺术、有战术,但熟能生巧总是根本啊。
炒法:洗干净的青菜不要沥得太干,留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒,菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽,能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够,在炒的中途视情况洒一点水,保持一定的湿度,这样炒出来的青菜好看,一般保持翠绿色。
遇到叶托较大火份量较多的情况,在青菜倒进热油锅时先翻炒2次,用锅盖盖约1分钟,再翻炒2次,再盖约1分钟,之后按正常方法炒。个人认为,每次炒青菜的用量在300~350g之间,太大份量,一般家庭用的锅不够大,炒出来的菜没那么好吃,颜色也不会好看。
半炒半焯:有的青菜不宜用炒法,改用半炒半焯效果会好一些,比如叶子又大又薄的,或本身经过焯一下水又想入味的,可用此法。
热油锅,蒜蓉炒香,加少量生抽及约半碗水,烧开,加青菜,翻炒至熟,加盐调够味。
焯法:将青菜放进烧开的水中焯熟,另做勾芡调味淋在熟菜上。
在所有青菜炒熟调好味并上碟之后,滴少量麻油,用筷子搅匀即可。
麻油里含有丰富的维生素E,跟青菜里富含的维生素C一起,可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑,以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸,有可能造成过量,对身体健康产生坏影响,而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油,可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。
1.煮一锅水,放入1大匙生油和1小匙盐;沸后将蔬菜放入焯,水再沸时将菜捞出沥于水分。 2.余下的生油入锅烧热,将鲜汤、蚝油、盐、糖、料酒、生抽、麻油、胡椒粉等入锅拌匀稍煮,以生粉勾成荧汁,浇入菜中扒匀即可。
白菜梗子怎么炒好吃
白菜梗炒肉的做法步骤:第一步:准备工作要准备的材料有:白菜梗,肉切片,辣椒切片,蒜切片,盐,鸡精,生抽,油,淀粉。要选嫩一点的白菜,太老的白菜口感会不好,把白菜的叶子去掉,只留梗,然后把梗切片备用。肉片要先腌制一下,腌制过的肉吃起来会更有味,也更滑嫩好吃。加少量的盐增味,少量的鸡精提鲜,1勺生抽着色增味,1勺油增加肉的油性,让肉更香,1大勺淀粉,让肉更滑嫩,然后搅拌均匀备用。第二步:炒菜梗起锅热油,油温7成热下蒜片炒出香味,然后下白菜梗一起翻炒,加少量的盐,把白菜梗炒到6成熟就先起锅备用。注意这个炒制过程一定是大火快炒,6成熟就起锅。蒜片可以和白菜梗一起倒进锅里,手势慢的就很容易把蒜片烧焦。白菜梗不要炒太久,炒久了口感是软绵绵的不好吃,要炒到9成熟左右,这样的口感最好,即能感觉脆口,又不会有夹生感。第三步:炒肉锅内加油多点油,油温6成热下腌制好的肉片,先把肉片打散,然后翻炒,把肉片炒到没有血红色,大概8成熟。喜欢肉片很香的,可以把肉片炒老一些,准确的说是炸,因为加了比平常炒出更多的油,所以说是在炸肉片,把肉片炸到十成熟,因为是大火,外表很快就能炸金黄,这样的肉吃起来有点硬,但很香。第四步:调味把白菜梗倒进去和肉一起翻炒半分钟,下辣椒,翻炒均匀,加少量的盐,翻炒均匀,加生抽增味,翻炒均匀,只要辣椒一断生,加点鸡精,翻炒均匀就可以起锅装盘。这样炒出来的白菜梗炒肉色香味俱全,口感也很好,特别的开胃下饭。
甜菜根 怎么吃
根甜菜-做法
莫斯科红菜汤
1.根甜菜去皮切片,放锅中加水小火煮20分钟,熬成汁后待晾.
2.荸荠洗净,切开,泡进红菜根汁中放置一晚上色.
3.炒锅上火放油烧热,倒进荸荠炒熟盛盘.
4.红、黄西红柿去皮,蘸玉桂酱匀摆荸荠上,边饰柠檬叶.
提示:切洋葱时特别容易刺激眼睛,切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿,切时刀也不停浸湿,就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切,也会有所收敛。
根甜菜
原料
熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,葱头150克,胡萝卜150克,洋白菜400克,糖75克,醋精20克,盐20克,干辣椒1克,香叶:2片,胡椒粒2.5克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克,火腿15克。
1.先将红菜,葱头,胡萝卜全都切成丝,加盐,糖醋精腌1小时左右,放上牛油,香味,胡椒粒,干辣椒焖到六成熟,放上番茄酱焖至油呈红色,放洗净切丝的洋白菜,加入牛肉汤煮沸
2.用油炒面调剂浓度,加盐,糖,醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
3.把牛肉切片,火腿切片,小肠半根用牛肉汤煨之
根甜菜
4.起汤时在盘内放牛肉,火腿各1片,半根小肠,盛上汤,浇上奶油,撒上小茴香末(如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可)
特点:红色光泽,酸甜清红甜菜汤
红甜菜汤
材料:甜菜3颗,土豆3颗,黄瓜一根,俄式熟香肠适量,熟鸡蛋两只,香草少量,酸奶油适量,白醋,盐。
做法
1.将甜菜叶去掉,只留下甜菜头。洗净,下开水煮软,捞起,去皮,刮成细丝。
根甜菜
根甜菜
2.土豆去皮,下开水煮软,捞起,切成小粒。
3.熟鸡蛋,生黄瓜,熟香肠均切成小粒备用。
4.煮一锅白开水,放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。
5.将甜菜丝,小粒土豆,鸡蛋粒,黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋,调匀。
6.把切细,抓一小撮放入汤内。7.盛入餐盘中。按个人爱好,在汤里加入适量的酸奶油,拌匀即食。
清肠瘦身蔬果汁
材料:中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。
配料:蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、
黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。
作法:
1.甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。
2.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内,再放入所有材料,一同搅打成汁即可。
平衡血糖血压蔬果汁
材料:中型红色甜菜根1/2个、胡萝卜1条、大黄瓜1条、君达菜或地瓜叶1大叶[由根到叶)、玉米一根[黄白皆可)、蕃茄2个、柠檬1颗。
配料:蒸馏水2.5杯、老姜5片、亚麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙
[或葫芦巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)
作法:
1.甜菜根去皮切块、胡萝卜及蕃茄切块、大黄瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡热水备用。
2.柠檬削去外皮,保留白色纤维和果肉,不去籽。
3.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内,再放入所有蔬果及配料,一同搅打成汁即可。
凉拌甜菜根
材料:
甜菜根1个
调味料:
天然酱油1/2汤匙 香油(或橄榄油)1茶匙 梅汁1茶匙
作法 :
甜菜根洗净去皮,切片盛碗,放入调味料搅拌均匀,腌渍至少1天以上,即成香脆可口的凉拌菜。
甜菜根炖鸡汤鸡肉洗净后川烫去除血水
甜菜根去皮切成滚刀块
将上述食材放入锅中加水熬煮
至甜菜根以筷子可刺穿后即可
起锅前添加食盐调味
烤根茎类蔬菜
材料:
地瓜 2 个
甜菜根(beet) 2 个
红萝卜 2 大根
parsnips 2根
橄榄油 3~4 tbsp
新鲜切碎的herbs 2 tbsp 或 乾的 2 tsp
海盐 适量
黑楜椒 适量
1. 烤箱预热450度F。地瓜切方块;甜菜根(beet)去皮切方块;红萝卜去皮切厚片;parsnips去皮切厚片,放入大碗。
2. 接着拌入橄榄油、herbs、盐及黑楜椒。
3. 把拌好的所有材料放在铺有parchment paper 的烤盘上。放进烤箱,烤约30分钟或至能以叉子轻易插入,即成。